香菇燒賣_紡織輕工業(yè)_工程科技_專業(yè)資料

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1、主料而粉200g清水100g糯米100g肉餡100g輔料干香菇15g土

2、、1111.5g生抽5ml老抽2.5ml胡椒粉Ig五香粉ig汕15ml蔥5g5g步驟1?糯米淘洗后，浸泡一?天--夜（我是放在冰箱保鮮室浸泡的）2干香菇洗凈丿IJ清水泡發(fā)，200克面粉里加入100克清水,調(diào)成餃子面一樣的光滑面團(tuán)，略醒發(fā)3?香菇和蔥姜切碎4?鍋屮放汕，汕熱后將肉餡下鍋煽炒,炒至肉餡變色,加入生抽和老抽翻炒5?放入蔥姜末和香菇惋炒均勻，關(guān)火6將瀝干水的糕米放入7?加入鹽、胡椒粉和五香粉拌勻，即成燒賣餡8?而團(tuán)取出揉勻示搓長(zhǎng)條9?切成劑子搟成面皮

3、10?包入1勺餡11.用虎口收緊，一個(gè)燒賣即成小貼士12□燒賣放入籠屜，底下鋪屜布或是土米皮13■鍋中水燒開，將燒賣放入，中火蒸25至半小時(shí)左右，關(guān)火品炯幾分鐘即可1、糯米最少要浸泡一整夭，浸泡至糯米輕輕一碾就粉碎了即可2、燒賣的皮和餃子的皮差不多狀態(tài)即可，稍微醍發(fā)可以讓血?團(tuán)更滋潤(rùn)

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