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《酒店建設籌備策劃書和酒店開業(yè)慶典策劃方案匯編》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在工程資料-天天文庫。
1、酒店建設籌備策劃書酒店建設并不是那樣的簡單，很多的現實情況是這樣的，在不斷的發(fā)展中，酒店的業(yè)務也要越來越高，灑店的競爭也愈發(fā)的激烈起來，這些都是客觀存在的現實情況，在時代不斷的前進中，這些都是要引以注意的問題。因此在新酒店籌備過程屮，一定要做到萬無一失,一定要認真的做好這一切！這樣在酒店開張之后，才不會出現任何的細微問題。一，籌備管理a,前期規(guī)劃1,酒店前期運作計劃書2,酒店前期運營管理3,前期工作備忘錄b,物品籌備1,各部門、區(qū)域的物品籌備2,采購物品規(guī)格價格明細單3,各物品的供應商的敲定酒水、香煙、調料、調味品、干貨、
2、蔬菜、肉類、海鮮、原材料4,采購概況明細上報5,部門硬件設備設施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品c,開業(yè)籌備1,試營業(yè)時各項籌備2,開張時各項籌備3,各部門開業(yè)籌備4,酒店產品價格的前期議定d,設備設施1，設備設施的安裝管理2,設備設施的前期調試3,設備設施責任制到位a,裝飾裝修1，酒店外圍裝修裝潢工程2,酒店內部裝修裝潢工程3,各區(qū)域的效果圖b,部門配備1,前期酒店大部門的配制2,人力資源部、公關部、財務部、工程部、釆購部、餐飲部、房務部、
3、后勤部3,部門前期協調工作計劃4,前期部門體制監(jiān)督運行二，人力資源a,員工手冊1,酒店的員工手冊2,各部門規(guī)章制度3,員工的崗位職責4,崗位工作流程制定b,員工培訓1，部門經理前期培訓計劃2,餐飲部培訓3,房務部培訓4,后勤部門培訓c,員工招聘1,按部門要求招聘2,后勤員工招聘d,績效考核1,初級員工的考核2,培訓后的員工考核1,酒店試營業(yè)吋的考核2,階段員工品行考核3,前期人工成本預算與控制4,員工崗位工資的擬定5,酒店各部門獎懲制度三，工程管理a,弱電管理1,各區(qū)域的弱電管理2,部門電源開關節(jié)能管理3,消防區(qū)域管理4,
4、水、電、氣的相關管理b,工程改造1,前期、二期的改造工程2,具體項目的落實、跟蹤c,設備管理1，酒店各部門大型設備管理2,設備設施的維護保養(yǎng)四，餐飲管理а,餐廳管理1,部門配制2,部門協調配合工作3,餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定4,崗位時間表的制定5,接待方面管理，電話預定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴б,服務質量的控制與提升7,服務技巧的實施與推廣7,與其他部門協調合作8,物耗的成本控制9,人力資源成本控制10,其他服務的制定11,反饋系統(tǒng)的建立b,廚房管理1,菜單的制定2,產品的定價3,廚房出品質量、樣
5、式、菜式4,菜品培訓、資源共享5,廚房部門制度、崗位工作流程6,物耗、原材料、物品壞節(jié)成本控制c,部門協調1,與酒店其他部門所有協調配合工作2,部門協調備忘錄3,部門協調原則d,員工崗位培訓1,餐廳部員工培訓工作包插：領班、迎賓員、服務員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業(yè)員2,針對崗位性質進行崗位培訓，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結構3,先由酒店統(tǒng)一培訓，再進行區(qū)域培訓4,培訓后進行前期考核5,建立考核制度五，房務管理a,接待b,客房a,洗衣房b,商務中心c,總機d,大堂六，財務管理a,收銀1,收銀員的崗位職責和
6、工作流程2,收銀員與財務的協調配合工作和原則b,招投標b,物品采購1,各部門的物品采購明細清單2,價格的審核與相關控制c,成本管理1,酒店前期運作成本預算、控制、管理2,d,倉庫管理1,庫房的物品tl常管理2,進、出庫的相關管理3,領料相關操作程序4,倉庫管理員的崗位職責5,月存、日進、檢驗的相關管理七，H常管理a,總經理b,部門經理c,后勤經理八，酒店品牌a,發(fā)展趨勢b,知名度c,酒店文化塑造與提升九，營銷管理a,市場調研1,產業(yè)環(huán)境：a,商業(yè)繁盛情況b,商業(yè)化的趨勢與潛力c,地方政府優(yōu)惠與扶持政策d,當地消防治安、文化
7、、工商、防疫等情況2,社會環(huán)境a,當地風俗習慣b,歷史文化c,飲食文化3,當地同行同檔次酒店的消費、環(huán)境、概況、模式等信息調研b,營銷戰(zhàn)略1,前期營業(yè)策劃2,酒店產品定價3,部門營銷計劃書4,酒店營銷部前期、試營業(yè)、開業(yè)、營業(yè)季度、營業(yè)年度的計劃書和策劃書及相關戰(zhàn)略e,營銷管理1,營銷市場分配2,營銷部人員的配制，崗位職責、工作流程3,d,營銷趨勢a,促銷方案1,根據當地和酒店有利條件進行有針對行促銷2,前期的營銷可分為a,廣告營銷（傳媒、室外、報刊雜志、網絡等）b,讓利營銷C,套式營銷十，美食世界a,菜譜b,風味小吃c,
8、地方特色d,酒店特色e,出品構成酒店籌備工作也是一項極為麻煩的事情，任何方面都要顧及到，這些都是需要耗費大量的財力和精力的。因此在酒店開張前，就應該充分認識到其中的問題所在。做任何事情都是要努力做好的，酒店并不是那樣好開張的。不過只要在酒店開張前，將應該做的事情寫好策劃書，在工作中就可以更加的簡單，更好
