魚(yú)腥草的抗菌活性成分抑菌活性研究【文獻(xiàn)綜述】

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1、畢業(yè)論文文獻(xiàn)綜述食品科學(xué)與工程魚(yú)腥草的抗菌活性成分抑菌活性研究[摘要]本文根據(jù)魚(yú)腥草的抗菌活性成分抑菌活性研究?jī)r(jià)值，從大蒜油聯(lián)合益生菌的體外抗菌活性研究和辛菌胺抗菌活性研究，到魚(yú)腥草多種形式的抗菌活性研究，如魚(yú)腥草體外注射液的抗菌活性研究，魚(yú)腥草粉針劑體外抗菌活性研究，魚(yú)腥草多糖提取物抗菌活性研究。然后到抗菌活性方面研究。綜合前人這些研究，魚(yú)腥草類產(chǎn)品有著遠(yuǎn)大的前景。本文為以后魚(yú)腥草類產(chǎn)品的抗菌活性方面研究奠定了一定基礎(chǔ)。[關(guān)鍵詞]魚(yú)腥草、抗菌活性、抑菌活性。1.前言.1.1概述魚(yú)腥草是三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水

2、上部分。產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江流域以南各省。魚(yú)腥草中含有碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、錳等多種元素?，F(xiàn)已從魚(yú)腥草會(huì)發(fā)性油中鑒定除55種組分，主要有、月桂烯、月桂醛、β-蒎烯等。魚(yú)腥草具有清熱解毒；排膿消癰；利尿通淋等功能。主要治療肺癰吐膿；痰熱喘咳；喉哦；熱?。话b腫瘡毒；熱淋等。魚(yú)腥草中提取得打牌的一種黃色油狀物，對(duì)各種微生物均有抑制作用，尤其是對(duì)酵母菌和霉菌的抑制作用最為突出，對(duì)金黃色葡萄球菌、溶血性的鏈球菌、卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用。對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌

3、、傷寒桿菌也有作用，我們稱人工合成的癸酰乙醛亞硫酸氫鈉加成物為合成的魚(yú)腥草素。今年來(lái)的研究表明，魚(yú)腥草具有抗菌活性成分，其對(duì)多種細(xì)菌、真菌都具有抗菌活性。對(duì)于魚(yú)腥草的研究一直沒(méi)有間斷，更多的運(yùn)用到實(shí)際中，成立魚(yú)腥草種植基地，進(jìn)行大批量培養(yǎng)。2.抗菌活性的研究進(jìn)展抗菌活性指的是抗菌藥物抑制或者殺滅病原微生物的能力，可以用體內(nèi)實(shí)驗(yàn)治療法和體外抑菌試驗(yàn)測(cè)定。2.1大蒜油聯(lián)合益生菌的體外抗菌活性研究大蒜油中的化學(xué)成分大蒜素有抗細(xì)菌和抗真菌的作用，含有機(jī)物硫代酸己二烯。大蒜油對(duì)G-桿菌和G+球菌都具有抑制作用。益生菌首先于1965

4、年使用，又稱為益生素、促生素、生菌素、促菌素、活菌素，是指含活菌和(或)包括菌體組分及代謝產(chǎn)物的死菌的生物制品，經(jīng)口或其他黏膜投入，能在黏膜表面處改善生物與酶的平衡或刺激特異性與非特異性免疫。益生菌可在腸道內(nèi)釋放出有機(jī)酸(乳酸和乙酸)、過(guò)氧化氫、丁二酮、β-羥基丙醛、2-吡咯烷酮-5-羧酸(PCA)等抑制或殺死致病菌，從而起到改善胃腸道微生態(tài)平衡的作用。[1]益生菌能夠抑制腸道內(nèi)有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，維持腸道的微生態(tài)平衡，增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。而實(shí)驗(yàn)表明大蒜油單獨(dú)作用于致病菌的抑制效果明顯，但聯(lián)合了益生菌以后的效果和單獨(dú)使用大蒜

5、油的效果無(wú)明顯差異。其原因應(yīng)該是大蒜油對(duì)益生菌有抑制作用，導(dǎo)致兩者聯(lián)合的抑菌效果并未增強(qiáng)。因此在使用益生菌制劑時(shí)應(yīng)避免和大蒜油及其制品的同時(shí)使用。2.2辛菌胺抗菌活性研究辛菌胺（N，N-二正辛基二乙烯三胺）為菌毒清（二辛基二乙烯三胺甘氨酸鹽酸（C22H47N3O2·HCl，Dioctyldivinyltriaminoglycine）合成過(guò)程中的前體物質(zhì)。[2]辛菌胺的殺菌機(jī)理：是凝固病菌蛋白質(zhì)，破壞病菌細(xì)胞膜，抑制病菌呼吸，使病菌酶系統(tǒng)變性，從而殺死病菌[2]辛菌胺對(duì)15種植物病原菌的活性測(cè)定結(jié)果及各項(xiàng)數(shù)據(jù)。[2]病原真

6、菌名稱分類地位毒力回歸曲線方程y=a＋bx相關(guān)系數(shù)（r）EC50（μg/mL）水稻紋枯病菌絲核菌屬Y=1.7348x+3.03630.919513.5491小麥赤霉病菌鐮孢霉屬Y=1.2702x+3.60970.987612.4332番茄灰霉病菌葡萄孢屬y=1.2287x+3.23820.962027.1531油菜菌核病菌核盤菌屬Y=1.4567+3.07700.959120.8987蘋果輪紋病菌大莖點(diǎn)菌屬Y=1.3845x+2.86230.990234.9973番茄葉霉病菌褐孢屬Y=1.0569x+4.32860.99

7、554.3180蘋果樹(shù)腐爛病菌黑腐皮殼屬Y=1.8288x+3.02740.955811.9847辣椒疫霉病菌疫霉屬Y=1.7213x+3.19060.965911.2501水稻稻瘟病菌梨孢屬Y=1.9051x+1.61000.977260.1778番茄早疫病菌鏈格孢屬Y=1.3608x+2.66130.986652.3171白菜軟腐病菌歐文氏菌屬Y=0.7811x+4.78900.99521.8626番茄潰瘍病菌棒形桿菌屬Y=1.2239x+4.39070.95153.1467西瓜細(xì)菌性果腐病菌嗜酸菌屬Y=1.7707

8、x+4.07430.93773.3327茄青枯病菌假單胞菌屬Y=1.9093x+4.69640.99741.4422棉花角斑病菌黃單胞菌屬Y=0.9410x+5.71250.94700.1749研究表明辛菌胺很廣泛的抗菌活性，在對(duì)真菌的抗菌活性中，不但對(duì)高等真菌有效，而且對(duì)卵菌辣椒疫霉病菌同樣有效，目前的殺菌劑普遍只