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1、V市場前景分析A大豆是我國主要的油料作物，南北均有，但是長期以來，對大豆加工僅限于生產榨油的加工，對于其生產后的豆粕副產品沒有得到深層次的開發(fā)和利用，因此,多功能黃豆制品機利用冷榨豆油的豆粕粉碎成而以后，可以生產豆皮、豆排、豆筋、豆絲、豆蝦、雞翅等多種高蛋口低脂肪的植物蛋口肉制品，亦稱嗦肉制品”或“人造蛋白肉”，這種豆制品因為經過200攝氏度以上高溫脫脂脫腥，加熱膨化而成，含大豆蛋白質50%以上，它的色澤、食感、結構、韌性均與動物肉相似,賴氨酸含量更優(yōu)于其他植物蛋口并口無毒、無害無病菌，營養(yǎng)豐富，而其最
2、大優(yōu)點Z處是不含膽固醇，沒冇動物肉類的副作用，是一種防止高血壓、動脈碩化、心血管病的健康產品Z-,對人體十分有益。因此，該食品符合目而人們追求健康，喜吃綠色食品的時尚觀念，原料豐富，而且品種繁多，市場需求量大，所以其市場前景I?分廣闊，必將產生良好的經濟效益和社會效益。v產品的特點〉1、該機生產的產品，用開水浸泡5分鐘后即可涼拌做菜，也可以與多種蔬菜、海鮮、肉類等烹調，如做成宮保雞丁、軟炸蝦仁、紅燒雞翅、涼拌索肉、糖醋豆絲、豆花等，食之潤滑爽口，色香宜人，是口前各餐廳、飯店、學校食堂、麻辣小吃店，各種小
3、吃攤、排擋、菜市以及城鎮(zhèn)農村等暢銷的新產品。2、還可以將本機生產出的產品直接做成麻辣片、孜然羊肉串、五香牛排、素雞翅、香辣蝦條、香甜辣魚片等開袋即食的獨特風味小食品，產品比將以I」感好、高蛋白、低脂肪、純天然而暢銷。v原料及機械性能、條件〉1?原料：黃豆出完油的豆粕，粉碎成而，原料來源可以和油坊聯(lián)合生產，也可以向當?shù)丶Z油批發(fā)市場聯(lián)系購買。2.可生產產品：人造排（圓筒表面小波紋狀），人造豆皮（圓筒表面光滑潔亮），豆筋（呈繩狀），豆花、豆絲（牛排切絲或豆皮切絲），索雞翅（有大屮小各型），豆蝦（如同蝦仁一樣）
4、，豆腸，腐竹帶等。人造肉機的性能特點★簡便快捷：口動化操控，性能穩(wěn)定可靠、操作簡單快捷、一臺設備只需一人操作，省時省工省力，能輕松快捷地實現(xiàn)多任務易處理的目的?！餇I養(yǎng)保證：該機能有效地避免蛋白質受到破壞，生產出的人造肉營養(yǎng)成份和鮮香口味有保證。★品質保證山東騰宇豆制品機械廠人造肉機采用優(yōu)質不銹鋼材料制成，保證了人造肉機的使用質量及設備的使用壽命。降低投資成本?！锴鍧嵭l(wèi)生：采用符合國家食品衛(wèi)生標準的優(yōu)質材料制造，有效保證了人造肉機的清潔光亮，便于清洗。素牛排（人造肉的一種）是一種新型豆制品，它以口感筋韌、
5、食用方便、保質期長而備受人們的喜愛。設備投資不人，技術簡單易學，一年四季均可生產，是農民朋友致富的一條好途徑。一、原料：大豆（黃豆）或冷榨脫脂的豆粕、自來水。二、設備：選豆機1臺、螺旋式榨油機1臺、粉碎機1臺，攪拌機1臺、牛排機1臺、切絲機1臺、封口機1臺。三、工藝流程：大豆清選一冷榨脫脂（豆油過濾出售）一豆粕粉碎成粉一豆粉拌水f成型f晾曬或烘干f包裝出售多功能豆制品機所用原料：黃豆出完油后的豆粕，普通粉碎成面，原料來源可以和榨油坊聯(lián)合生產。（1斤豆面可產出1.2-1.3斤牛排或其它制品。以黃豆價格1斤
6、1.2元，豆制品1斤1.5元的價格計算，一斤黃豆做成豆制品成本0.14元可盈利6角錢左右。）可炸、可做湯、可涼拌（做法是深加工把牛排或豆皮切成絲）?？诟兴?、筋道、韌性，有一種濃郁的豆香味，保證不加任何添加劑，同吋可以做麻辣串,麻辣湯，包餃子以及做配菜等。多功能牛排豆皮豆制品機功能范圍及所產成品：素牛排，素雞翅，素雞腸，素雞脯，素蛋白肉，素海螺，素海蝦，素羊肉串，素兔耳，牛排絲，牛排王，小牛排，機制腐竹，豆花，豆魚，豆鳥，豆腸，豆皮,豆筋，豆扣，豆繩，面皮?供應原料脫脂大豆蛋白粉，豆粉,豆面。（面皮機，
7、豆皮機，雞腸機，豆腸機，涼皮機，豆皮機，蛋白肉機,人造）＜本機是一機多用，可更換模具筒便可生產出不同的形狀，其原料是把黃豆榨過油以后，經過粉碎再加水攪拌，然后再放入機筒內，即可擠出形狀各異的豆制品，有素牛排、素雞翅、素雞腸、素雞脯肉、素海螺、素羊肉串、豆魚、蛋白肉、人造肉、豆絲、豆皮、豆筋、豆蝦等20多個品種，此類豆制品的營養(yǎng)價值很高,實屬高蛋白低脂肪的營養(yǎng)品，吃法很多，可炒、涼拌、下火鍋、麻辣燙、還可以將其拌以麻辣佐料然后包裝起來，就是麻辣小食品.生產工藝流程：1、人豆清選：收購的人豆通常有不同比例的
8、霉豆或雜質，應通過選豆機或手工將其全部選出方可使用。選豆機又稱螺旋篩，使用時應注意調整人豆的流量，流量過人，選豆不精；流量小、效率低下；一般應控制在150-200公斤/小時。2、大豆脫脂：使用螺旋式榨油機脫脂前，要仔細閱讀使用說明書，掌握操作要領。要讓榨油機空轉5分鐘左右方可徐徐下豆，亦不可在冷車時大量下豆，這樣會卡住機器，損壞機器。大豆出油率為11.5%-12.5%,豆粕的殘油率控制在5%-6%o3、豆粕粉碎：用進錘式萬能粉碎機即可粉碎，
