【精品】萬(wàn)峰湖引進(jìn)河豚初步分析

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1、貴州大學(xué)學(xué)院：動(dòng)物科學(xué)學(xué)院專業(yè)：水產(chǎn)專業(yè)年級(jí)：10級(jí)學(xué)號(hào)：1009050095姓名：韋克燦課題：名特水產(chǎn)養(yǎng)殖貴州省黔西南州興義市萬(wàn)峰湖引進(jìn)名特水產(chǎn)動(dòng)物一河豚魚(yú)初步分析-刖3河觥角泛指喚骨角綱、純形廿、觥科的各屬魚(yú)類，因體形似豚，常在河口捕獲，故江浙一帶俗稱“河豚”。河純魚(yú)在世界各地分布較廣，品種4交多，現(xiàn)初步查明有43種，其中在我國(guó)就有35種，大部分是東方軌屬，分布在東海、黃海、渤海。我國(guó)焰河觥魚(yú)牛產(chǎn)量城多的國(guó)家，年產(chǎn)量約在3-4萬(wàn)T,占1比界河純魚(yú)產(chǎn)量的70%左右。近年來(lái)兒種主要東方純品種的人工繁殖和苗種培育的成功，加速推進(jìn)了我國(guó)河純?nèi)斯?/p>

2、養(yǎng)殖的發(fā)展，產(chǎn)量、外銷量不斷增加?？谇爸饕B(yǎng)殖區(qū)域分布在遼寧、河北、山東、福建和江蘇等地。主要養(yǎng)殖吊種有紅鰭東方ftI假睛東方純、暗紋東方鮑等。在淡水中養(yǎng)殖的河純魚(yú)主要為暗紋東方純，近年來(lái)養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大，己成為一個(gè)新的較有發(fā)展前途的淡水名特優(yōu)養(yǎng)殖品種。隨著人們對(duì)河純魚(yú)認(rèn)識(shí)的逐步深入，其身價(jià)與日劇增，市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大。二將引進(jìn)品種河豚拼音：hetdn英文:swellfish,globefish,balloonfish,fugu,rabbitfish,pufferfish學(xué)名:FugurubripesT&S（紅鰭東方純）Fugupssedom

3、musChu（假晴東方純）FuguobscurusAbe（暗紋東方純）,屬硬骨魚(yú)綱,鮑形目,鮑亞目,盹科，是暖水性海洋底棲魚(yú)類，分布于北太平洋西部，在中國(guó)各大海區(qū)都有捕獲，假睛東方豚還經(jīng)常進(jìn)入長(zhǎng)江、黃河中下游一帶水域，而暗紋東方豚亦可進(jìn)入江河或定居于淡水湖中。一-般于每年清明節(jié)前后從大海游至長(zhǎng)江中下游。在中國(guó)，河豚魚(yú)有30余種，常見(jiàn)的有黃鰭東方、蟲(chóng)紋東方、紅鰭東方、暗紋東方等，其中以暗紋東方產(chǎn)量最大。一般體長(zhǎng)70?500mm,其中紅鰭東方豚已見(jiàn)最大體長(zhǎng)為750mm。河豚魚(yú)味道極為鮮美,與鯽魚(yú)、刀魚(yú)并稱為“長(zhǎng)江三鮮"。1河純魚(yú)的綜合利用1.1

4、食用河豚免肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，俗有“角中Z王'，的美稱。在一些亞洲國(guó)家，如日本、中國(guó)、韓國(guó)等國(guó)家均有吃河軌的習(xí)慣，其中尤以日本人最喜食用，市場(chǎng)價(jià)格高，產(chǎn)品供不應(yīng)求。不過(guò)，河鮑魚(yú)體內(nèi)含有河純毒素tTTX）,如果食用方法不當(dāng)，容易發(fā)生食物中毒事件，造成人員死亡。在我國(guó)沿海地區(qū)每年此類事故吋有發(fā)生。因此我國(guó)現(xiàn)行食品衛(wèi)生法規(guī)禁止銷售與食用河鮑魚(yú)，國(guó)民只能望純興嘆。目前，我國(guó)牛產(chǎn)的河純魚(yú)很大部分是供出口創(chuàng)匯，以活魚(yú)形式外銷H本和韓國(guó)。為了開(kāi)辟一與拓展河91魚(yú)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，一方而需要進(jìn)一步研究和普及河鮑魚(yú)的加工與食用技術(shù)，制定并執(zhí)行河純魚(yú)的加工去毒、安全食

5、用操作標(biāo)準(zhǔn)。有國(guó)內(nèi)學(xué)者嘗試運(yùn)用HACCP方法對(duì)河純魚(yú)安全食川進(jìn)行規(guī)范和管理。FI前，我國(guó)加工河就魚(yú)的方法僅限于鹽干品，即將新鮮的河純魚(yú)“三去”（去頭、去皮和去內(nèi)臟）放血后洗凈，按魚(yú)體人小進(jìn)行2-4夭的鹽漬處理，然后自然風(fēng)干或曬干，即為河純魚(yú)咸干品。河91魚(yú)經(jīng)腌處理后-?般可除去肌肉中30%-35%的毒素，山于河純?nèi)庵械亩舅乇旧砗坎⒉缓芨?，一次食用魚(yú)肉往往不會(huì)超過(guò)500g,再加上烹調(diào)過(guò)程的分解作用，所以即使仍含有部分毒素也不會(huì)達(dá)到致死劑量。因此，至今尚未發(fā)生因食用河純魚(yú)咸干品而致死的中毒事件。對(duì)于如何利用河純魚(yú)加工中的廢棄物（頭、皮和內(nèi)臟）

6、和一些有毒物質(zhì)（如河純毎素），開(kāi)展綜合利用，捉高原料的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，至今仍是擺在水產(chǎn)加工行業(yè)面前的一個(gè)難題。還有，加強(qiáng)對(duì)TTX的定量檢測(cè)。上世紀(jì)40年代就有用小鼠生物實(shí)驗(yàn)檢測(cè)TTX的方法,但這種方法重現(xiàn)性差，缺乏特異性。目前，己建立的TTX檢測(cè)方法有生物檢測(cè)法、化學(xué)檢測(cè)法、免疫學(xué)檢測(cè)法、移位檢測(cè)法、組織培養(yǎng)法等。上述這些方法各有優(yōu)缺點(diǎn)，可根據(jù)實(shí)際需要和條件選擇使川，但以組織培養(yǎng)法最為簡(jiǎn)便實(shí)川，特別適川于天然物質(zhì)及食品屮TTX的定性和定量分析。另一方血可以通過(guò)研究河純魚(yú)控毒養(yǎng)殖技術(shù)來(lái)降低河純毒素。從1994年至2001年，中洋集團(tuán)河軌養(yǎng)殖基地一龍

7、洋公司與南師大生命科學(xué)院合作進(jìn)行暗紋東方純?nèi)斯し敝?苗種培育~商品魚(yú)養(yǎng)殖全過(guò)程控毒技術(shù)的攻關(guān)，取得了控毒與健康養(yǎng)殖技術(shù)的核心成果，河鮑的控毒與健廉養(yǎng)殖成果、毒索分布與安全食川技術(shù)均達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平。該公司科研成果之一“家化暗紋東方純控毒及健康養(yǎng)殖技術(shù)”C于2002年1月通過(guò)了國(guó)家級(jí)專家鑒定會(huì)，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。1.2藥用河純魚(yú)體內(nèi)所含有的毒索被稱為河純（豚）WB（Tetrodotoxin,TTX）,是一種毒性極高、相對(duì)分子量小的非蛋白毒素。TTX廣泛存在于河豚等多種海洋脊椎動(dòng)物、無(wú)脊椎動(dòng)物及海底沉積物中，H前捉取TIA的主要原料為紅鰭東

8、方豚、豹紋東方豚、紫色東方豚、刀腹東方豚及潮騷東方豚。TIA及其衍生物一河豚酸在河豚中含量較為豐富，在血液、鮑、皮膚及生殖腺、川:臟、腎臟和脾臟中都存在著不同程度的毒性，但其主要