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《易中天《文化中國》講稿》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、前言：中國人原來也是用刀叉的啊是嗎我們從出土文物里面可以看到有骨質(zhì)的也有青銅的而11形狀和現(xiàn)在的刀叉沒冇太大的區(qū)別那個義也是三個就是四方現(xiàn)在用的那個艾三叉戟的感覺對那個形狀是-?模-樣的筷子當(dāng)然應(yīng)該很早就冇了正文：說不完的故事講不盡的歷史各位好《文化中國》您聽我說我是今波這兒天的《文化中國》要和大家說說你我身邊的中國文化這第-?集耍說什么呢先來說說跟吃冇關(guān)系的咱們都知道中國是一個美食大國有個流傳己久的說法這II上界上最美的三件事是什么吃中國菜娶日本老婆拿美國工資其他的不說這最美的事頭一件就是吃中國菜這美
2、食大國的頭銜是當(dāng)Z無愧啊好了各位今天我們演播室里面和我-?起跟您聊這個話題的是我們特地請來的嘉賓廈門大學(xué)人文學(xué)院的教授易中天先生您好您好那么易老師曾經(jīng)在央視的百家講壇上演講漢代人物風(fēng)云是2005年度人氣最吒的學(xué)者Z—我有一個朋友做中餐的特級廚師他說中國人和外國人吃飯的時候他就是不一樣外國人把咱們廚房里干的事兒全搬到桌上來干了咱們中國人是廚房里而先切好了什么亂七八糟的東曲肉絲啊肉末啊肉醬啊這些東四放在i塊兒炒好了端上來吃外國人不是一個盤子大一塊肉然后再川刀叉切了再吃什么胡椒而辣椒醬鹽往上撒了但是我認(rèn)為還有
3、一個很大的-個差別這個疑問我這個朋友不能解答就是為什么中國人吃飯耍用筷子這個問題中國人原來也是用刀叉的啊是嗎我們從出土文物里面可以看到有骨質(zhì)的也有青銅的而口形狀和現(xiàn)在的刀叉沒冇太人的區(qū)別那個義也是三個就是西方現(xiàn)在用的那個義三叉戟的感覺對那個形狀是-?模-?樣的筷子當(dāng)然應(yīng)該很早就冇了估計原始人時代可能就會有對我們其實也能想象的到比如我們出公野營什么的沒冇?xùn)|汕吃東汕了川兩個樹枝削巴削巴就可以用了我們原始人町能削吧削巴都不削巴但是他不是川來吃飯的他是用來撈東四的因為那個時候?qū)W會了用火有了陶罐里面煮的東西很燙怎
4、么拿出來用筷子是這樣那就是公筷了但是后來進(jìn)入了國家時代也是進(jìn)入了文明時代以后有了吃飯的禮儀以后在貴族吃飯的時候它是起公筷的作川它是怎么樣用法呢每個人有一個席子這個席子放在什么地方你的位子就在什么地方叫席位席位這個詞就從這兒來主人坐在最主耍的席子上叫主席這個意思客人‘彳石也的人分成兩列坐在的席位上叫列席主席列席從這兒來冇一個司儀禮儀先生不是小姐啊他負(fù)責(zé)用這個筷子青銅的把食物從鼎里面撈出來分在每一個客人的兒上兒上有一個盤子放在上而然后自己用刀叉來吃那么什么時候開始起我們就用筷子來直接往嘴里血開始扒東西了然后
5、片來乂拋奔了刀義呢應(yīng)該說是使用了這種桌了以后使川了桌子使用了椅子人家用在一個桌子上這個時候因為人家都吃同一盤菜喝同-?碗湯這個時候大家就使用筷子直接的從盛放食物的器川L里血送到口己的嘴里這樣也省了一道工序其實也是的叮以想彖如果這是一盤菜很多刀叉上左都霹靂啪啦蠻危險的那個就成了戰(zhàn)爭了國內(nèi)戰(zhàn)爭拼刺刀拼刺刀了有人是這么認(rèn)為就是中國人最后選擇使用筷子西方人最后選擇使用刀叉這說明這兩個民族的文化性格不同噢有什么不同的地方呢西方人外向中國人內(nèi)向你比方說西方人兩人見面怎么打招呼握個手你好關(guān)系耍再好還可以抱-抱那咱中國
6、人呢拱手作批久仰久仰久仰那么這兩個一個是交際方式一個是進(jìn)餐方式它背后都有一個文化的內(nèi)涵中國人內(nèi)向啊西方人外向啊外向就伸出手去握別人的手內(nèi)向的性格就伸出手公握的手真的是握自己的手往里面還往里走你看看還這樣那么吃飯也是一樣刀叉是向外用力筷子呢嘆您這么一?說倒真是往內(nèi)用力對往外夾不住了我們的力量總是用在內(nèi)部的對有道理這個內(nèi)向和外向的一個關(guān)系問題今天咱們既然講到吃講到吃咱們不能不提一個人這個是誰啊咱們不能不提古代神話當(dāng)中的伏謖這是歷史上三皇五帝當(dāng)中三皇Z首啊這兒有一張圖這上面呢-男一女蛇身這位女姻這位就是伏羲伏
7、羲據(jù)說是咱們中華文明的老祖宗了他觀察蜘蛛發(fā)明了結(jié)網(wǎng)教人家漁獵第二變革婚姻習(xí)俗反對近親結(jié)婚那個時候就有這意識啊另外他還發(fā)明了兀器研究了八卦研究了古代的歷法等等這些傳說流傳下來但是說到這兒大家可能要問了這伏羲跟咱今兒所說的吃冇什么關(guān)系呢在咱們中國有一位先生認(rèn)為伏羲是個廚子這位先生不是別人也不是我那就是身邊的易先生您得給我們說說伏羲他怎么就變成-個廚子了呢伏羲的的羲啊也可以寫成犧牲的犧犧是貞品的毛色是純的色純曰犧牲的慮思就是貢品的身體是完全的體全曰牲所以曬牲就是供奉給神的負(fù)物伏羲就是管這個事的你說他是不是一個
8、大謝子不過他這個廚子是給神做廚子的是神廚神廚對伏潑從某種意義上說他是個廚子他不是這模樣他沒有帽子這有點無厘頭是他底下就差煤氣灶了沒錯如果整一個微波爐就更有慮思了更有總:思對對對那么他是給神做神廚的做神廚在古代請神吃飯這個活是高級知識分子來承擔(dān)因為這個廚房的事兒關(guān)系到人與神的關(guān)系也關(guān)系到神能不能保怖我們你看祭奠的祭字就是一只手抓了一塊肉給神看下面有一個指示的示給神看猛看看我都請您吃飯了你不得關(guān)照關(guān)照咱們這個祭字就是手抓肉的慮思手抓肉給神看對請
