煙草香精香料2.0PPT課件

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1、焦油減少香氣物質(zhì)減少降“焦”減了什么？在降低卷煙焦油的同時(shí)，增進(jìn)和提高煙氣濃度和香味、穩(wěn)定卷煙質(zhì)量，滿足個(gè)性化需要，提高安全性等諸多方面，加香加料都具重要作用。隨著中式卷煙降焦減害工作的深入，煙草加香加料愈加顯示出其重要性。01煙草本身02人工合成03非煙天然香料動(dòng)物性植物性香料按來源分類植物源煙用香精香料研究進(jìn)展匯報(bào)者姚國(guó)強(qiáng)精油浸膏凈油酊劑油樹脂香脂香樹脂植物源天然香料植物類天然香料也稱植物性精油是由芳香植物的花、葉、莖、根和果實(shí)或者樹木的葉、木質(zhì)、樹皮和樹根中提取的易揮發(fā)芳香組分的有機(jī)混合物。大多數(shù)呈油狀或膏狀，少數(shù)

2、呈樹脂或半固態(tài)。天竺葵精油用水蒸汽蒸餾法和壓榨法制取的天然香料，通稱為精油。廣義的精油是指從香料植物或泌香動(dòng)物中加工提取所得到的揮發(fā)性含香物質(zhì)的總稱。為了改善天竺葵精油的外觀狀態(tài)、香氣及其在卷煙中的抽吸品質(zhì),采用分子蒸餾技術(shù)對(duì)天竺葵精油進(jìn)行了精制。結(jié)果表明精制后的天竺葵精油較好的保留了醇類、酯類、烯類和醛類成分。抽吸評(píng)價(jià)表明精制后的天竺葵精油能不同程度地提升卷煙的甜感和香氣豐富性，其較優(yōu)的添加量為2mg/kg煙絲。天竺葵精油云南紅花凈油浸膏、油樹脂或香脂用高純度的乙醇溶解，濾去植物蠟等雜質(zhì)，將乙醇蒸除后所得到的濃縮物為較純

3、凈的精油，稱為凈油。云南紅花凈油，對(duì)其進(jìn)行GC-MS分析，檢測(cè)出95種化合物,鑒定出85種，主要為長(zhǎng)鏈的烴類、醇類、酸類、酯類及萜類化合物，其中多數(shù)醇類、酸類、酯類及萜類化合物有益于卷煙抽吸。大量的高級(jí)脂肪酸及其酯類，能夠醇和卷煙吸味，增加煙氣濃度。卷煙加香試驗(yàn)也表明：紅花提取物主要作用是醇和卷煙吸味，增加煙氣濃度，同時(shí)也可改善香氣質(zhì)，豐富煙香。但紅花凈油在卷煙中使用時(shí)應(yīng)針對(duì)不同類別的卷煙采用不同使用量。云南紅花凈油草果酊劑以乙醇為溶劑，在加熱或回流的條件下，浸提芳香植物、植物的滲出物以及動(dòng)物的分泌物，乙醇浸出液經(jīng)冷卻、澄

4、清、過濾后所得到的制品，通稱為酊劑。草果酊劑采用氣相色譜-質(zhì)譜(GC/MS)分析化學(xué)成分，結(jié)果表明，草果粉碎(過20目篩)，用50%乙醇，物料比為1:10，浸提15d效果最佳。其主要成分為1,8-桉樹腦、對(duì)傘花烴、檸檬醛、α-松油醇、橙花叔醇等。卷煙加料實(shí)驗(yàn)證明，草果酊劑是一種穩(wěn)定性較好的天然香原料。草果酊劑植物源香精香料的添加可以在降低焦油含量的同時(shí)最大限度地恢復(fù)香吃味，在降焦減害、年輕人對(duì)口味不同需求的背景下，香精香料的發(fā)展也是今后的一個(gè)研究方向。