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《寫進(jìn)古詩中的美食》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土；富者不肯吃，貧者不解煮；慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。2、隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹。古代稱羊肉泡饃為羊羹。3、夜打春雷第一聲，滿山新筍玉棱棱；買來配煮花豬肉，不問廚娘問老僧。腌篤鮮是江浙一帶著名的本幫菜.4、種菜烹調(diào)：宋人有詞：“自種畦中白菜，腌成甕里黃齏（讀jī音，指酸菜）。肥蔥細(xì)點(diǎn)，香油慢煼（同炒），湯餅如絲。早晚一杯無害，神仙九轉(zhuǎn)休癡?！边@是描寫在自家菜園自得其樂的畫面，其樂融融，令人向往。5、撒子：陸游在《劍南詩稿》中曰：“陌上秋千喧笑語，擔(dān)頭粔籹簇青紅?！被壔s讀jùnǚ音，就是我們今天說的
2、撒子，由中原傳到東莞后，為莞人喜愛并成為東莞傳統(tǒng)賀年食品之一。其中陸游所說“簇青紅”，說明人們還把部分糖環(huán)還加上花米紅染成好看的紅色以示喜慶。6、刀削面：民間有順口溜形容“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢。”7、酸梅湯：清代的郝懿行寫得《都門竹枝詞》寫到“底須曲水引流觴，暑到燕山自然涼；銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯”，老北京們在兒時(shí)常聽到手敲冰盞的清脆聲音，“泠泠有聲，清遠(yuǎn)而瀏亮”，那是賣冰梅湯的在走街串巷。在炎熱的夏季喝上一碗，“透心沁齒，如甘露灑心一般”。8、驢打滾：北京傳統(tǒng)小吃，用豆面、糯米粉、和紅糖豆沙餡制成，《燕
3、都小食品雜詠》：“紅糖水餡巧安排，黃面成團(tuán)豆里埋。何事群呼‘驢打滾’，稱名未免近詼諧。”9、煮干絲和水晶肴肉：說起揚(yáng)州，除了傳說中的二十四橋明月夜的風(fēng)光，還有揚(yáng)州大廚們引以為傲的大秀刀功的煮干絲，將豆干劈成片再切成絲的過程考驗(yàn)人的耐心和細(xì)心。俗語說揚(yáng)州人早晨皮包水，就是指揚(yáng)州人早晨去茶樓喝茶再吃上一碗煮干絲。《望江南》詞中寫道：“揚(yáng)州好，茶社客堪邀。加料千畢堆細(xì)縷，熟銅煙袋臥長苗，燒酒水晶肴?！边@首詞說得正是揚(yáng)州人日常生活的寫照?！笆袢速F芹芽膾，雜鳩肉為之。”“秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘。”“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉?！薄爸裢馓一ㄈ齼芍?/p>
4、，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)?！贝禾煺婷篮醚?！竹筍能吃了！鴨子能吃了！河豚能吃了！好開心！“秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。我與何憎同一飽，不知何苦食雞豚。”“豐湖有藤菜，似可敵莼羹?！薄袄w手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金?！薄靶★炄缃涝?中有酥和飴。”“時(shí)繞麥田求野薺,強(qiáng)為僧舍煮山羹?！薄伴L江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香?！比碎g定無可意，怎換得玉膾絲莼。”“天上蘇陀供，懸知未易同?！薄袄献『呉话衙瑫r(shí)話村酒具山肴。年來傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲?！薄皷|門買彘骨，醢醬點(diǎn)橙薤。蒸雞最知名，美不數(shù)魚鱉。”霜余蔬
5、甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞。采掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添?！薄镑|肥菰脆調(diào)羹美，（麥喬）熟油新作餅香。自古達(dá)人輕富貴，倒緣鄉(xiāng)味憶回鄉(xiāng)?！薄吧缬癜尕堫^筍,味抵駝峰牛尾猩。”“新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥?！背跤翁瓢诧堔裁?，炊成不減雕胡美。大如莧實(shí)白如玉，滑欲流匙香滿屋?！薄白像勚宄龃涓?水精之盤行素鱗;犀箸饜飫久未下,鸞刀縷切空紛綸;黃門飛鞚不動(dòng)塵,御廚絡(luò)繹送八珍。”青青竹筍迎船出,白白紅魚入饌來?！薄磅r鯽食絲膾，香芹碧澗羹?！薄皳P(yáng)州鮮筍趁鰣魚,爛煮春風(fēng)三月初?！薄拔┯休击|堪漫吃,下官亦為啖魚回?！?/p>
