酒店設(shè)備使用維護(hù)制度和消防檢查制度

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1、酒店設(shè)備使用維護(hù)制度?????　1.設(shè)備管理崗位職責(zé)????設(shè)備管理是飯店管理中的一個重要內(nèi)容，所以每一個管理者都負(fù)有對設(shè)備的管理職責(zé)不同崗位的管理者對設(shè)備管理的職責(zé)是不同的。通過對設(shè)備管理崗位職責(zé)的制定，明確設(shè)備管理的內(nèi)容和要求，強(qiáng)化部門的設(shè)備管理。設(shè)備管理的核心思想是“誰使用，誰負(fù)責(zé)”。設(shè)備的使用應(yīng)實行崗位責(zé)任制，凡有固定人員操作的設(shè)備，該員工即為該設(shè)備的責(zé)任人：由多人操作的設(shè)備，則指定一人為設(shè)備的責(zé)任人。設(shè)備的責(zé)任人必須對設(shè)奮的完好負(fù)責(zé)。他必須掌握設(shè)備的正確的使用方法和維護(hù)方法，能發(fā)現(xiàn)設(shè)備的異常情況，負(fù)責(zé)設(shè)備故

2、障時的報修，負(fù)責(zé)在其他員工使用該設(shè)備時，對他們進(jìn)行培訓(xùn)。????2.設(shè)備使用程序????(1)每臺設(shè)備必須編寫操作（使用）規(guī)程和維護(hù)規(guī)程，作為正確使用維護(hù)的依據(jù)。????(2)在使用任何一臺新設(shè)備或新員工獨立操作以前，必須對設(shè)備的結(jié)構(gòu)性能、安全操作、維護(hù)要求等方面的技術(shù)知識進(jìn)行教育和實際操作培訓(xùn)。????(3)人事部門會同工程部應(yīng)有計劃地對操作人員的設(shè)備使用情況進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，以不斷提高對設(shè)備使用、維護(hù)的能力。???(4)?重要設(shè)備的操作工經(jīng)過技術(shù)培訓(xùn)后，要進(jìn)行技術(shù)知識和使用維護(hù)知識的考試，合格者方能獨立使用或操作設(shè)備

3、。設(shè)備????3.設(shè)備操作維護(hù)規(guī)程????設(shè)備的操作維護(hù)規(guī)程是設(shè)備操作人員正確掌握設(shè)備的操作技能與維護(hù)方法的技術(shù)規(guī)范。它根據(jù)設(shè)備的結(jié)構(gòu)特點、運行規(guī)律及安全運行的要求，規(guī)定設(shè)備的操作人員在其全部的操作過程中必須遵守的事項、程序及動作。操作人員認(rèn)真執(zhí)行設(shè)備的操作、維護(hù)規(guī)程，可以保證設(shè)備的正常運行，減少故障，防止事故發(fā)生。設(shè)備操作規(guī)程的編制原則主要有：??(1))設(shè)備的操作規(guī)程要按設(shè)備的操作程序分條編排，內(nèi)容精練，重點突出，易懂易記,全用。???(2)?設(shè)備操作規(guī)程應(yīng)以設(shè)備操作技術(shù)要求為基礎(chǔ)，結(jié)合實際情況，將設(shè)備的操作規(guī)范

4、、運行特?點、注意事項和維護(hù)要求今分別列出。???(3)重要設(shè)備的操作規(guī)程要在設(shè)備旁用醒目的標(biāo)牌說明,并注上重點標(biāo)記,要求操作者特:別注意。???工程部所管轄的動力設(shè)備必須制定詳細(xì)的運行管理制度，設(shè)備的操作員要求嚴(yán)格執(zhí)行運行制度，以減少故障，防止事故的發(fā)生。各機(jī)房還要制定相應(yīng)的機(jī)房管理制度以加強(qiáng)管理，規(guī)范機(jī)房值班人員的行為，提高設(shè)備的運行效率。機(jī)房制度主要有：???(1)憑證操作制度：??(2)交接班制度：??(3)巡回檢查制度：??(4)清潔衛(wèi)生制度：???(5)安全保衛(wèi)制度：??(6)機(jī)房值班制度：?(7)操作規(guī)

5、程：??(8)維護(hù)規(guī)程：(9)安全技術(shù)規(guī)程4.憑證操作制度???飯店的一些重要設(shè)備，特別是動力設(shè)備（如配電設(shè)備、鍋爐、冷凍機(jī)組等），都要求有較高的操作技術(shù)。為了保證正確使用這些重要設(shè)備，就應(yīng)建立憑證操作制度。設(shè)備操作證是準(zhǔn)許操作人員獨立使用設(shè)備的證明文件，是設(shè)備操作人員通過技術(shù)基礎(chǔ)理論和實際操作技能培訓(xùn)，經(jīng)過考試合格后取得的。凡是規(guī)定憑證操作的設(shè)備必須堅持憑記操作制度。目前國家規(guī)定電工、電焊工、鍋爐工必須憑證操作。但飯店還有一些重要設(shè)備，可在內(nèi)部實行憑證操作，例如冷凍機(jī)組的操作、電腦主機(jī)的維護(hù)等。飯店一些公用設(shè)備或一

6、般設(shè)備沒有操作證，但必須指定維護(hù)人員，落實保管維護(hù)責(zé)任。設(shè)備的使用應(yīng)嚴(yán)格崗位責(zé)任制，尤其是飯店工程部對重要、關(guān)鍵設(shè)備，必須實行定人定機(jī)制度，就是某臺設(shè)備必須由上崗人員操作，以確保正確使用設(shè)備和落實日常維護(hù)工作。由多人操作的設(shè)備，則可實行設(shè)備機(jī)長制，機(jī)長負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)設(shè)備的使用與維護(hù)。????5.交接班制度????飯店主要動力設(shè)備和其他一些重要設(shè)備為多班制運行。多班制運行應(yīng)執(zhí)行設(shè)備交接班制度。交班者在下班之前除完成日常維護(hù)作業(yè)外，必須將本班設(shè)備運按狀況，運行中發(fā)生的問題、故障維修等詳細(xì)情況記錄在《設(shè)備運行記錄表上》并注意向接

7、班者介紹，搞好交班工作。接班人員如發(fā)現(xiàn)設(shè)備有異樣現(xiàn)象，或記錄不清、情況不明和設(shè)備未清潔時，必須在交接班時查明原因。如因交接不清、設(shè)備在接班后發(fā)生問題，由接班人負(fù)責(zé)?！对O(shè)備交接班記錄本》應(yīng)按不同設(shè)備的要求設(shè)置記錄表格之式和內(nèi)容。班組長應(yīng)每天檢查以便對設(shè)備異常狀態(tài)采取對策。交接班記錄在由工程部集中保管。對于一班制的運行設(shè)備，雖不用交接班，但必須建立值班記錄，記錄運行狀況和故障情況。酒店消防檢查制度　1.0目的　　加強(qiáng)消防設(shè)備檢查，確保消防設(shè)備完好?！　?.0適用范圍　　酒店各部門防火安全自查和保安部消防設(shè)備檢查?！　?.

8、0職責(zé)　　酒店各部門負(fù)責(zé)本部門防火安全自查，保安部消防設(shè)備定期檢查?！　?.0檢查制度　　4.1各部門防火自查制度　　4.1.1檢查內(nèi)容與檢查時間　　4.1.1.1檢查各種燈制是否關(guān)閉;　　4.1.1.2氣油制是否關(guān)閉;　　4.1.1.3各部門窗是否關(guān)閉;　　4.1.1.4檢查是否有遺留火種;　　4.1.1.5空調(diào)機(jī)是否關(guān)閉;　　4.1.1.6