酒樓規(guī)章制度

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1、酒樓規(guī)章制度餐廳規(guī)章制度1、遵守酒店各項規(guī)章制度。2、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、不準(zhǔn)擅自換班、私自脫崗。3、工作時間不準(zhǔn)賭博、飲酒、吸煙、吃口香糖、吃零食。4、工作期間不準(zhǔn)高聲喧嘩，做到"三輕，說話輕、操作輕、走路輕。5、上班前檢查自己儀容、儀表，工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿、坐姿、走姿。6、工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。7、工作期間禁止玩手機、發(fā)短信或接聽私人電話。8、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)奔跑不許穿私人服裝進出工作或客用區(qū)域。9、上班時間不準(zhǔn)打架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋。10、當(dāng)客人面不許摳鼻、掏耳、撓塞，

2、咳嗽、打噴嚏盡量避開客人或用紙巾遮擋。11、不準(zhǔn)帶情緒上崗，對客人不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說話，不準(zhǔn)和客人爭吵。12、工作期間不準(zhǔn)表現(xiàn)出不耐煩、不情愿、不理會的心理,影響服務(wù)質(zhì)量。13、不準(zhǔn)做有損害酒店和客人利益的事情。14、嚴(yán)禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。15、員工不得向客人索要小費、禮物或侵吞客人遺留物品。16、員工不得偷盜酒店公私財物。二、考勤管理制度第一條?考勤記錄1?各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部，負責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。2?考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要

3、依據(jù)o第二條?考勤類別1?遲到：凡超過上班時間5_30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰打掃衛(wèi)生。2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前5_30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。3?曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。（1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。（2）未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。（3）輪班、調(diào)班不服從安排，強行自由休假者，

4、按實際天數(shù)計算曠工。(4)請假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。（5）不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。（6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。（7）曠工采取3倍罰款辦法。4?事假員工因事請假，應(yīng)提前填寫請假條。事假實行無薪制度。（1）員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、家等）。（2）請假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。（4）管理人員請假需報請總經(jīng)理批準(zhǔn)。三、員工食堂就餐管理制度第一條.員工必須在員工食堂就餐

5、，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公（2）請假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。（4）管理人員請假需報請總經(jīng)理批準(zhǔn)。三、員工食堂就餐管理制度第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。第二條?食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。第三條?就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費。第四條?員工就餐時，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。第五條?

6、就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。第六條?如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10-50元。!1!員工宿舍管理制度第一條?員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。第二條?員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。第三條?在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。第四條?不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。第五條?嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。第六條?嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博.酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元o第七條?宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予

7、罰款或開除。第八條?男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。第九條?未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處20?50元罰款。第十條?不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價賠償。第十一條?值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。五.客人遺留物品處理規(guī)定第一條?在酒店范圍內(nèi)，員工無論在任何地方拾獲任何遺物品都必須盡快交到總服務(wù)臺。第二條?總臺在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上,要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。第三條?所有遺留物品必須鎖在儲存柜內(nèi)。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財務(wù)部

8、儲存，一般物品由總臺員工分類鎖進儲存柜內(nèi)。第四條?遺物品由部門主管通過查會員檔案等方式通知客人來酒店認領(lǐng)。第五條?員工拾到物品應(yīng)馬上填寫遺留物品登記表，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。第六條?客人回來認領(lǐng)時，需復(fù)述一次報失物品的內(nèi)容，遺失地點由銷售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人，并請客人在登記簿上簽名，如是貴重物品