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1、家鄉(xiāng)特產(chǎn)介紹國貿(mào)班姓名：馮玉學(xué)號：老師：眉山眉山位于四川盆地成都平原西南邊緣，2000年7月經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立眉山市，轄東坡區(qū)、仁壽、彭山、洪雅、丹棱、青神一區(qū)五縣，眉山市作為四川盆地西南政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心由來已久，為郡、州、專區(qū)治所歷時1430年，廢縣歸州直隸700余年。眉山市人文資源有東坡文化、長壽文化、道教文化、佛教文化、竹文化、水文化等。歷屆眉山東坡文化節(jié)、彭祖壽星節(jié)、青神竹編藝術(shù)節(jié)、丹棱嗩吶節(jié)等。名人有西晉文學(xué)家李密，宋代大文豪蘇氏三父子，有長安畫派創(chuàng)始人，被譽為“東方梵高”、“畫壇怪杰”的石
2、魯和中國著名書畫家、詩人、美術(shù)教育家馮建吳。眉山還有許多的旅游景點，許多的傳統(tǒng)美食，還有享譽巴蜀，名揚海外的工藝品，青神的竹編工藝，和仁壽的鳳凰陶瓷工藝品便是其中的代表。老夫聊發(fā)少年狂。左牽黃。右擎蒼。錦帽貂裘，千騎卷平岡。為報傾城隨太守，親射虎，看孫郎。酒酣胸膽尚開張。鬢微霜。又何妨。持節(jié)云中，何日遣馮唐。會挽雕弓如滿月，西北望，射天狼！西北望，射天狼！仁壽芝麻糕簡介仁壽芝麻糕，是四川省仁壽獨特的地方名特產(chǎn)品；仁壽芝麻糕味馨香，糕質(zhì)細(xì)嫩，柔和化渣，甜而不膩，潤肺補身，營養(yǎng)豐富，老幼皆宜，深受消費者喜愛
3、，仁壽芝麻糕使用上等芝麻、核桃、蜂蜜、白砂糖、飴糖、大糯米，上等面粉、豆粉、精煉植物油、花生等，經(jīng)嚴(yán)格篩選，按科學(xué)配方精制而成多次獲得產(chǎn)品和質(zhì)量榮譽。。芝麻糕的制作方法1.制芝麻粉：選顆粒飽滿的芝麻，以清水淘洗，去雜質(zhì)泥沙，撈起將水濾干后再下鍋炒制。用微火炒至呈谷黃色時，取出攤開冷卻，篩去碎顆粒和雜物，用碾子把芝麻碾破，再篩去芝麻殼，碾成芝麻粉。2.攪砂糖：以50公斤優(yōu)質(zhì)川白糖為比例，加10%的水和10%的飴糖，倒入鍋里熬至沸點后，起鍋到入冰箱，同時放進(jìn)2%的豬油，并不斷地攪拌，直至翻砂冷卻為止。3.制
4、糕粉：將糯米過篩，去掉雜物和半節(jié)子米，倒進(jìn)60℃的溫水中浸泡，巡回攪拌。過5分鐘左右，便可撈出用麻袋蓋上，讓其“發(fā)汗”。然后晾干，再用河沙拌炒，直至炒泡。泡米要求飽滿，然后過篩，磨成細(xì)粉末，儲存半年后使用。若急需用時，也要將糕粉用篩攤開放在潮潤地上，讓其自然吸潮，一個星期左右方可用。4.制熟面粉：把面粉送進(jìn)烘爐烘烤，爐溫四周要均勻，烤熟后過篩即可。5.拌合：(1)糕心：用芝麻粉、熟面粉和88.5%的攪糖放在一起拌勻，并用力擦絨和。(2)底面粉：將糕粉和11.5%的攪糖用滾筒碾絨過篩，便可用。6.上盆、成
5、型：每盆先取出糕粉0.1公斤作底粉，倒入粉盆底攤開；再取出糕心1.75公斤，均勻地倒入盆內(nèi)鋪平壓緊，然后再用糕粉0.15公斤作面粉，蓋在糕心上搟平走光；最后用少許的豆粉撒面。靜置1小時后，就可以切塊成型，包裝為成品。仁壽芝麻糕-工藝參數(shù)主要工藝參數(shù)：(1)制芝麻粉：清除芝麻中雜質(zhì)，水洗后炒制，碾成芝麻粉。(2)攪砂糖：以50kg白糖為基礎(chǔ)，加入10%的水和10%飴糖，在鍋內(nèi)熬至沸點后起鍋入冰箱，同時放入豬油，攪拌至翻砂為止。3)制糕粉：糯米去雜后用60℃溫水浸泡，磨成細(xì)粉末，儲存半年后使用。(4)制熟面
6、粉：將面粉放進(jìn)烘爐烘烤，烤熟后過篩。(5)拌合：糕心用芝麻粉、熟面粉和88.5%的攪糖放在一起拌勻。底面料將糕粉和11.5%的攪糖用滾筒碾絨過篩后待用。(6)上盆、成型：先取糕粉0.1kg作底粉；取出糕心1.75kg，均勻倒入盆內(nèi)鋪平壓緊，再用糕粉0.15kg作面粉，蓋在糕心上搟平；最后用少許豆粉撒面，凈置1h切塊成型，包裝為成品。產(chǎn)品所用的標(biāo)準(zhǔn)：GB11761—89芝麻關(guān)鍵設(shè)備：餅干、糕點加工機(jī)械、振動篩、熬糖鍋、烤箱、石磨或砂輪磨。仁壽芝麻糕-原料概述芝麻：芝麻是中國四大食用油料作物的佼佼者，是中國
7、主要油料作物之一。芝麻產(chǎn)品具較高的應(yīng)用價值。它的種子含油量高達(dá)61%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著稱于世。砂糖：砂糖包括二種，即赤砂糖和白砂糖。赤砂糖又名紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃糖等，是甘蔗汁經(jīng)初加工而制作的初級蔗糖(甜菜有異味，無法制作紅糖)。赤砂糖由于未經(jīng)過精煉，因而含有較多的營養(yǎng)素及微量元素，具有一定的保健功能。白砂糖是精煉過的食糖，含蔗糖99.5%以上的結(jié)晶體，比綿白糖含水率低，結(jié)晶顆粒較大，是一種常用的調(diào)味品，也是最常用的甜味劑。飴糖：是以大米等谷類為原
8、料，用麥芽糖化酶作用而制成的一種甜味品。后來，逐步以淀粉代替大米生產(chǎn)飴糖，大正時代開始用活性炭脫色生產(chǎn)精制飴糖。以后歐美開發(fā)用酸糖化法生產(chǎn)飴糖，其風(fēng)味和耐熱(熬煮溫度)性比麥芽法好。日本還有一種粉末飴糖生產(chǎn)，工藝方法是將飴糖用噴霧干燥法脫水成粉狀。核桃：在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產(chǎn)量除美國外，即推中國。核桃在世界上，人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富
