剖析我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)鏈加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

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1、剖析我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)鏈加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)豬肉價(jià)格忽高忽低,養(yǎng)殖業(yè)時(shí)現(xiàn)疫情,消費(fèi)市場(chǎng)風(fēng)云變幻。在這樣的環(huán)境下,肉制品加工行業(yè)正面臨一個(gè)轉(zhuǎn)型期,上水平、調(diào)結(jié)構(gòu)、接地氣、創(chuàng)新品將成為肉制品行業(yè)健康發(fā)展之路。我們判斷,中短期生豬供給將呈現(xiàn)持續(xù)收縮態(tài)勢(shì)。短期來(lái)看,一方面生豬存欄處于歷史低位,且散養(yǎng)戶(hù)存在一定壓欄。專(zhuān)家認(rèn)為豬肉總需求量保持增長(zhǎng)但增速趨緩。主要表現(xiàn)為:居民可支配收入增速放緩,家庭豬肉需求增長(zhǎng)減慢;宏觀經(jīng)濟(jì)增速減緩,企業(yè)豬肉需求增速逐年遞減??傮w上,專(zhuān)家預(yù)計(jì)2016年、2016年生豬的需求量折合頭數(shù)分別為億頭、億頭,對(duì)應(yīng)增速%、%o生豬產(chǎn)業(yè)鏈包括育種、養(yǎng)殖、加工流通和消

2、費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)。(1)育種環(huán)節(jié)包括核心群育種、祖代豬育種(一元豬)和父母代豬育種(二元),國(guó)內(nèi)育種水平有待提升,行業(yè)較為分散;(2)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)主要是指三元商品豬養(yǎng)殖,養(yǎng)殖規(guī)模化程度不斷提高,處在分散至集中的整合期;(3)加工流通環(huán)節(jié)包括生豬屠宰加工和生鮮肉銷(xiāo)售,屠宰行業(yè)相對(duì)養(yǎng)殖集中,仍有較大提升空間;(4)消費(fèi)環(huán)節(jié)指整個(gè)市場(chǎng)對(duì)豬肉以及加工制品的需求和消費(fèi)。生豬產(chǎn)業(yè)鏈由上至下逐漸集中,上游養(yǎng)殖行業(yè)最為分散,下游屠宰加工行業(yè)略微集中。育種環(huán)節(jié):國(guó)內(nèi)育種水平有待提升,行業(yè)較為分散育種環(huán)節(jié)是生豬產(chǎn)業(yè)鏈的上游環(huán)節(jié),目前國(guó)外育種技術(shù)已經(jīng)成熟,且行業(yè)集中化程度極高;國(guó)內(nèi)育種水平較為落后

3、,原種豬主要依賴(lài)進(jìn)口,且行業(yè)較為分散。國(guó)外育種技術(shù)已經(jīng)成熟,且行業(yè)集中化程度極高。(1)全球生豬育種大國(guó)主要有美國(guó)、加拿大、丹麥、法國(guó)和英國(guó)等。(2)當(dāng)前生豬育種行業(yè)處于分子育種階段,全球養(yǎng)殖量較大的有十多個(gè)品種,主要來(lái)源于美國(guó)和歐洲,包括約克夏、長(zhǎng)白、杜洛克等。(3)全球最大的生豬育種企業(yè)是英國(guó)的PIC國(guó)際種豬集團(tuán),其年銷(xiāo)售種豬可達(dá)300萬(wàn)頭,前四大種豬銷(xiāo)售企業(yè)的年種豬銷(xiāo)量約為600萬(wàn)頭。國(guó)內(nèi)育種水平較為落后,原種豬主要依賴(lài)進(jìn)口,且行業(yè)較為分散。(1)目前國(guó)內(nèi)生豬主要品種基本源于國(guó)外,由于國(guó)內(nèi)原種繁育技術(shù)相對(duì)落后,需要不定期的從國(guó)外引種以補(bǔ)充國(guó)內(nèi)核心原種群。(2)

4、下游客戶(hù)主要是中等規(guī)?;蛘咻^小規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)。其中,中等規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)引進(jìn)二元種豬,并生產(chǎn)銷(xiāo)售三元豬;較小規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)引進(jìn)仔豬,并養(yǎng)殖成三元豬銷(xiāo)售。(3)核心種群的性狀維持依賴(lài)于不定期的外國(guó)種豬進(jìn)口,處于”引種T維持T退化T再引種”的不良循環(huán)。養(yǎng)殖育肥環(huán)節(jié):由分散至集中的長(zhǎng)期整合歷程中養(yǎng)殖育肥環(huán)節(jié)屬于生豬產(chǎn)業(yè)鏈的中游環(huán)節(jié),其流程是出生T斷奶-保育T育肥T出欄,期間共耗時(shí)約170天。我國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)的現(xiàn)階段特征為:(1)生豬養(yǎng)殖主要分布于長(zhǎng)江流域以及華北地區(qū),與玉米種植地理分布重合度高;(2)規(guī)模化程度不斷提高,處在分散至集中的整合期。生豬養(yǎng)殖地理分布與玉米種植地理分布重

5、合度高我國(guó)生豬養(yǎng)殖主要分布于長(zhǎng)江流域以及華北地區(qū),國(guó)內(nèi)生豬出欄大省包括四川、山東、河南、湖北和湖南等。生豬養(yǎng)殖主要分布于這些地區(qū)的原因有:(1)長(zhǎng)江流域淡水資源豐富,滿(mǎn)足生豬養(yǎng)殖對(duì)淡水的大量需求;(2)華北、華中、西南氣候適宜,處于經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后的內(nèi)陸地區(qū),相對(duì)適宜發(fā)展畜牧業(yè);(3)華北、西南是玉米(豬飼料主要原料)主產(chǎn)區(qū),飼料原料價(jià)格和運(yùn)輸成本較低,因而當(dāng)?shù)厣i養(yǎng)殖成本相對(duì)較低。養(yǎng)殖規(guī)?;潭炔粩嗵岣?,行業(yè)處在分散至集中的整合期我國(guó)生豬養(yǎng)殖行業(yè)以散養(yǎng)為主,規(guī)?;潭容^低,但規(guī)?;M(jìn)程正逐步推進(jìn)。大型養(yǎng)殖企業(yè)逐步摸索適合自身快速擴(kuò)張的經(jīng)營(yíng)和養(yǎng)殖模式,中小散戶(hù)在較為惡劣

6、的行業(yè)環(huán)境中緩慢擴(kuò)張,多數(shù)被淘汰。從現(xiàn)狀來(lái)看,中國(guó)生豬養(yǎng)殖總規(guī)模不斷擴(kuò)張,生豬養(yǎng)殖場(chǎng)總數(shù)持續(xù)上升。從結(jié)構(gòu)上來(lái)看,出欄少于100頭的養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量迅速下降,大型養(yǎng)殖場(chǎng)的數(shù)量和出欄占比呈穩(wěn)步上上升的趨勢(shì)。與此同時(shí),中國(guó)生豬的產(chǎn)量不斷攀升,達(dá)到億頭的水平,進(jìn)入21世紀(jì)至今增速為41%o生豬養(yǎng)殖規(guī)?;饕幸韵氯篁?qū)動(dòng)因素:(1)農(nóng)村勞動(dòng)力持續(xù)轉(zhuǎn)移,養(yǎng)殖規(guī)?;瘎?shì)在必行;(2)監(jiān)管與補(bǔ)貼進(jìn)一步的推動(dòng)養(yǎng)殖行業(yè)橫向整合;(3)中游屠宰環(huán)節(jié)的整合,倒逼養(yǎng)殖行業(yè)轉(zhuǎn)型。農(nóng)村勞動(dòng)力持續(xù)轉(zhuǎn)移,養(yǎng)殖規(guī)?;瘎?shì)在必行。上世紀(jì)70年代后,我國(guó)總?cè)丝谠龇杆傧滦?。由于中?guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快,農(nóng)村人口大量流入

7、城市,進(jìn)入21世紀(jì)后農(nóng)村人口開(kāi)始出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。農(nóng)村人口持續(xù)減少,限制了技術(shù)不過(guò)關(guān),需要大量人力來(lái)維持日常運(yùn)作的散養(yǎng)戶(hù)和小養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展,生豬養(yǎng)殖規(guī)模化是進(jìn)一步發(fā)展的必由之路。補(bǔ)貼與監(jiān)管進(jìn)一步推動(dòng)了養(yǎng)殖行業(yè)的橫向整合。第一,近年來(lái)國(guó)家對(duì)規(guī)?;B(yǎng)殖場(chǎng)的補(bǔ)貼力度持續(xù)增大,除了按規(guī)模給予的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)補(bǔ)貼外,還為規(guī)?;B(yǎng)豬場(chǎng)設(shè)立的設(shè)備、環(huán)保、育種、保險(xiǎn)和疫苗補(bǔ)貼。第二,2016年國(guó)家相繼發(fā)布《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》和《新環(huán)保法》,加強(qiáng)了對(duì)生豬養(yǎng)殖行業(yè)污染的防治工作,各省級(jí)單位也實(shí)行了配套辦法要求養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)廢物廢水的排放進(jìn)行治理?!缎笄菀?guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》、《環(huán)境

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