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《建筑工地食堂食品安全專項整治監(jiān)督檢查統(tǒng)計表》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、青師彫戦委舲青食藥監(jiān)食〔2011〕9號關于印發(fā)《青島市2011年春季建筑工地食堂食品安全專項整治工作方案》的通知各區(qū)市食品藥品監(jiān)管局（分局）、各區(qū)市衛(wèi)生局（餐飲監(jiān)管部門）、各區(qū)市建設行政主管部門，各有關單位：現(xiàn)將《青島市2011年春季建筑工地食堂食品安全專項整治工作方案》印發(fā)給你們，請結(jié)合實際，認真組織實施，并將專項整治情況按時上報。青島市食品藥品監(jiān)督管理局青島市城鄉(xiāng)建設委員會二o——年二月二十二日青島市2011年春季建筑工地食堂食品安全專項整治工作方案為認真貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施條例》以及2011年全國餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作會議精神，深入開
2、展餐飲服務食品安全專項整治，切實加強建筑工地食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大建筑工人飲食安全，結(jié)合我市實際，制定本工作方案。一、整治范圍和目標對全市建筑工地食堂進行全面檢查，通過對建筑工地食堂食品安全整治，督促施工企業(yè)進一步增強建筑工地食堂從業(yè)人員的食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實食品安全管理責任,改善食堂經(jīng)營條件，防控食物中毒事件發(fā)生，進一步提高建筑工地食堂食品安全水平，建立長效監(jiān)管機制。二、整治內(nèi)容（一）餐飲服務許可證情況。認真核查建筑工地食堂是否持有餐飲服務許可證，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。對未經(jīng)許可從事餐飲服務的，嚴格依法進行查處。（
3、二）從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。認真核查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期，從業(yè)人員工作服帽是否整潔。（三）食品加工場所衛(wèi)生情況。認真核查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，食堂是否配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關要求，食品加工工具、容器是否標志明確、分開使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒安全隱患。（四）食品原料索證索票落實情況。認真核查食堂采購的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬，是否在保質(zhì)期內(nèi)，是否使用地溝油，原料
4、貯存是否符合管理要求等。三、時間安排本次專項整治從2011年2月18日至5月31H,具體安排如下：（―）自查階段（2月18日-3月20日）各建筑企業(yè)按照整治方案要求，在餐飲服務許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、餐飲加工制作、清洗消毒、使用食品添加劑等方面認真進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)并進行整改。（二）檢查階段（3月21日-4月30EI）各區(qū)市餐飲監(jiān)管部門和建設行政主管部門聯(lián)合對建筑企業(yè)工地食堂進行監(jiān)督檢查，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施。（三）督導總結(jié)階段（5月1日-5月31E））建設行政主管部門、市食品藥品監(jiān)管局將對各區(qū)市建筑工地餐飲服務食
5、品食品安全整治情況進行督導檢查。各區(qū)、市食品藥品監(jiān)管部門和建設行政主管部門要將專項整治工作進行總結(jié)。四、工作要求（一）切實加強組織領導。各區(qū)市餐飲監(jiān)管部門、建設行政主管部門要高度重視建筑工地食堂食品安全工作，加強對整治工作的組織領導工作，強化分工，落實建筑施工企業(yè)食品安全第一責任，把集中整治與日常監(jiān)管、自律與強化監(jiān)管結(jié)合起來，建立長效監(jiān)管機制，扎實開展專項整治。（二）深入開展教育培訓。各區(qū)市餐飲監(jiān)管部門、建設行政主管部門要在4月底以前對轄區(qū)內(nèi)的所有建筑工地負責人和食堂食品安全管理員進行食品安全知識培訓，督促建筑企業(yè)切實承擔起建筑工地食堂食品安全管理第一責任人責任，建
6、立健全各項管理制度，狠抓落實。（三）嚴格標準的落實。各區(qū)市餐飲監(jiān)管部門、建設行政主管部門要按照檢查內(nèi)容，逐條落實，全面開展風險隱患排查，發(fā)現(xiàn)問題，及時提出整改意見并督促落實，對于存在食品安全隱患的單位，要重點檢查，對于違法情節(jié)嚴重的單位，要依法查處，從根本上杜絕食物中毒的發(fā)生。（四）認真總結(jié)，做好經(jīng)驗交流推廣。各區(qū)市要認真總結(jié)本次檢查中好的做法和經(jīng)驗，及時推廣交流。本次專項整治情況將在全市進行通報。各區(qū)市的書面總結(jié)材料及附表1、2于5月25日前通過金宏網(wǎng)報市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查機構。聯(lián)系電話：85788601。附件：1?建筑工地食堂食品安全專項整治自查統(tǒng)計表2
7、.建筑工地食堂食品安全專項整治監(jiān)督檢查統(tǒng)計表附件1建筑工地食堂食品安全專項整治自查統(tǒng)計表上報單位（蓋章）：報表日期：—年—月—日本轄區(qū)食堂總數(shù)本轄區(qū)食堂自查總數(shù)本轄區(qū)食堂從業(yè)人員總數(shù)實行量化分級管理食堂總數(shù)開展相關培訓食堂總數(shù)整改效果明顯食堂總數(shù)未取得許可證食堂總數(shù)附件2建筑工地食堂食品安全專項整治監(jiān)督檢查統(tǒng)計表上報單位（蓋章）：報表日期：年月曰監(jiān)管部門監(jiān)督檢查出動人數(shù)監(jiān)管部門開展培訓次數(shù)參加培訓食堂負責人人數(shù)參加培訓的食堂從業(yè)人員人數(shù)責令整改食堂數(shù)量受到其他行政處罰食堂數(shù)量新核發(fā)餐飲服務許可證數(shù)量主題詞：食品安全餐飲服務專項整治通知抄送：各區(qū)市人民政府。青島市
