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《豬肉質(zhì)量安全專項整治行動實施方案》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、豬肉質(zhì)量安全專項整治行動實施方案根據(jù)國務(wù)院和省、市人民政府關(guān)于開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治的通知和國家商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、T生部、工商行政管理總局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局聯(lián)合下發(fā)的《全國豬肉質(zhì)量安全專項整治行動方案》（商運發(fā)[XX]357號）文件精神，為全面提高我縣市場豬肉安全質(zhì)量，保證全縣居民吃上“放心肉"，規(guī)范生豬養(yǎng)殖、屠宰、流通、加工、消費各環(huán)節(jié)的經(jīng)營行為，特制訂本方案。一、主要任務(wù)和工作目標總體要求：建立從養(yǎng)殖、加工、流通和消費環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管鏈條，完善豬肉安全質(zhì)量追溯體系和責任追究體系，綜合運用法律、經(jīng)濟、行政手段，形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社
2、會監(jiān)督的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。主要任務(wù)：養(yǎng)殖環(huán)節(jié)要確保落實生豬檢疫制度，推進動物疫病標識追溯體系，無耳標的生豬不許調(diào)運；對病死豬進行無害化處理，做到不屠宰、不轉(zhuǎn)運、不出售，不食用。定點屠宰環(huán)節(jié)要加強生豬定點屠宰管理，取締私屠濫宰非法生產(chǎn)加工行為，加強屠宰檢疫和肉品質(zhì)量檢驗，確保出廠（場）肉品檢疫檢驗合格，推進豬肉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)。嚴肅查處屠宰加工病死豬肉、注水豬肉，含禁用藥瘦肉精、硝基咲南和濫用抗生素等違法、未經(jīng)屠宰檢疫和肉品質(zhì)量檢驗或檢驗不合格豬肉岀廠。肉品加工，流通（市場）和消費環(huán)節(jié)要保證銷售、使用定點屠宰企業(yè)屠宰并經(jīng)檢驗合格的豬肉。工作目標：
3、至Ijxx年年底，縣城關(guān)所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。城關(guān)地區(qū)定點屠宰率達到100%,鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰率達到95%o二、指導思想和工作原則標本兼治。本次專項整治的各項措施不僅要著眼于解決當前存在的突出問題，還要著力加強長效機制，做到標本兼治。要把專項整治與強化全過程監(jiān)管結(jié)合起來，把行為整治與行業(yè)自律、誠信體系建設(shè)結(jié)合起來，使每i項措施既能短期見效，乂能收到長遠效果。突出重點。各部門要從實際出發(fā)，找準存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，提出整治任務(wù)冃標。通過制訂切實可行的措施，將每一項任務(wù),每一個目標都要分解落實，并向社
4、會公布，自覺接受人民群眾和社會輿論的監(jiān)督。協(xié)調(diào)配合。各部門要從國家和人民利益出發(fā)，講政治、講大局、講紀律，不搞本位主義，不推諉扯皮，耍按照統(tǒng)一部署，做到令行禁止，密切配合，搞好銜接，形成合力，使專項整治取得明顯效果。三、工作職責堅持屬地管理和“誰主管、誰負責'‘的原則，真正形成“地方人民政府對產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全負總責、監(jiān)管部門各負其責、生產(chǎn)經(jīng)營者為第一責任人‘‘的責任體系。（一）鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府按照屬地管理的原則，落實相關(guān)行政管理部門，對轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通、消費等環(huán)節(jié)生產(chǎn)經(jīng)營者進行清查，對不符合國家法律法規(guī)和國家強制性標準的生產(chǎn)經(jīng)營行為進行處罰
5、，確保實現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)各項整治指標。（二）各部門工作職責商務(wù)局負責牽頭組織全縣豬肉質(zhì)量安全專項整治工作。監(jiān)督、指導、檢查、協(xié)調(diào)開展生豬定點屠宰工作，打擊私屠濫宰等不法行為。公安局負責組織協(xié)調(diào)公安機關(guān)積極配合打擊私屠濫宰和制售病害肉等犯罪行為。畜牧局負責制訂生豬養(yǎng)殖、屠宰檢疫等環(huán)節(jié)質(zhì)量安全整治方案，組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴格出具檢驗各項證明，采取有效措施建立動物疫病標識追溯體系，嚴厲打擊生豬養(yǎng)殖過程中使用“瘦肉精”等違禁藥物和“蛋白精”非法添加物行為。衛(wèi)生局負責制訂豬肉消費環(huán)節(jié)質(zhì)量安全整治方案，完善進貨索證制度和驗收制度，采取有效措施確保賓館、飯店集體食堂
6、、餐飲單位使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。工商行政管理局負責制訂豬肉流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全整治方案，完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，采取有效措施確保市場、超市銷售的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局加強對肉食品加工企業(yè)的監(jiān)管，完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，確保加工企業(yè)使用的豬肉100%有定點屠宰票據(jù)，嚴防病死、注水、未經(jīng)檢疫檢驗或檢驗不合格豬肉進入加工環(huán)節(jié)。（三）企業(yè)、個體經(jīng)營者、行業(yè)協(xié)會的責任養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶不得使用違禁藥物，不得超范圍使用飼料添加劑，嚴格執(zhí)行國家有關(guān)休藥期規(guī)定，杜絕限用藥的殘留。做好生豬防疫、檢疫、報檢和病死豬無
7、害化處理工作。履行社會責任，簽訂承諾書，確保出欄用于加工的商品豬100%進入定點屠宰企業(yè)。生豬定點屠宰企業(yè)和暫時允許保留生產(chǎn)加工的個體戶要嚴格執(zhí)行肉品品質(zhì)檢驗制度，做到?jīng)]有耳標和檢疫合格證明的生豬不進廠屠宰，檢疫檢驗不合格、未加蓋檢疫檢驗證章、無檢疫合格證明的肉品不出廠銷售，有害肉品必須進行無害化處理。同時要承擔屠宰廠信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報送責任。發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫或來源信息不完全的生豬，有義務(wù)及時報當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)處理。肉食品加工企業(yè)、肉品流通企業(yè)要建立和完善進貨索證索票制度、進貨檢查驗收制度，不符合要求的產(chǎn)品不得進入市場，并及時
8、采取停止銷售，銷毀、召回不符合要求的產(chǎn)品。履行社會責任，簽訂承諾書，確保使用和銷售的豬肉100%來自定點屠宰
