米線創(chuàng)業(yè)計 劃書

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1、創(chuàng)業(yè)計劃書第27頁共27頁目錄一、項目概述...............2二、項目產(chǎn)品及服務(wù).........3三、市場優(yōu)勢...............41.競爭優(yōu)勢與劣勢........52.競爭機遇與挑戰(zhàn)........8四、經(jīng)營模式...............11五、基本結(jié)構(gòu)...............12六、投資策略...............13七、財務(wù)預(yù)算...............15八、裝修要點...............20九、風(fēng)險因素...............23十、對應(yīng)策略...............24

2、第27頁共27頁(一)項目概述我們公司主要經(jīng)營以綠色餐飲為主的云南過橋米線，就目前狀況來看；該項目正處于萌發(fā)或者說是發(fā)展階段。2013年初，全世界就因為浪費糧食引發(fā)了一場糧食革命，而中國由于幾千年的歷史，傳承中國辦喜事的習(xí)俗，中國在喜事上可謂浪費不少。因此，產(chǎn)生所謂的“舌尖上的浪費”。引起中國政府的高度關(guān)注。所以，創(chuàng)建一種綠色、節(jié)約的餐飲已經(jīng)成為一種不可阻擋的趨勢。然而經(jīng)營好一家餐飲不是一件隨便的事情。第一：大量錢的投入。綠色節(jié)約的餐飲是建立在科技的基礎(chǔ)上的，科技用什么來支撐？總結(jié)起來還是需要錢的投入。第二:需要有善于發(fā)現(xiàn)機遇的眼光，并及時的行

3、動，使餐飲快速的運營起來。所謂挑戰(zhàn)就是機遇，有機遇才有成功的可能，成大事者，不拘于風(fēng)平浪靜，只有在大風(fēng)大浪中彰顯自己本領(lǐng)。第三：綠色節(jié)約永遠是世界的潮流，可以說如果經(jīng)營得當(dāng)?shù)脑?，餐飲長期發(fā)展。因此，我們決定開一家具有云南特色的餐館，主要以“云南過橋米線”為主打食品，配以云南特色小吃。如：油炸洋芋或土豆、云南特有的青菜發(fā)酵的酸菜，云貴川一帶特有的包谷飯等等一系列的特色小吃。此就是云南特色小吃的集結(jié)。要品味最地道的云南的味道，一定要來此店。最地道的云南人做最地道的云南特色。為了讓整個計劃以最小的風(fēng)險上市，我們從產(chǎn)品服務(wù)、市場分析、營銷模式、管理團隊

4、、財務(wù)預(yù)測、風(fēng)險評估……等幾大要素進行分析。作為整個計劃的參考依據(jù)和行動綱領(lǐng)。第27頁共27頁(二)產(chǎn)品項目及服務(wù)本產(chǎn)品的項目及服務(wù)的范圍：云南過橋米線、特色云南小吃、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。云南過橋米線的簡介：過橋米線已有100多年的歷史，它源自于滇南蒙自縣，相傳在城外有一個南湖（現(xiàn)在猶存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有個小島，島上不公有亭臺樓閣，而且翠竹成林，古木參天，景色優(yōu)美幽靜，空氣清新宜人，是附近學(xué)子們攻讀詩書的好地方，有個書生到湖心的小島去讀書備考，但因為埋頭用功，常常忘記吃妻子送去的飯菜，等到吃的時候往往又涼了。由于飲食

5、不正常，天長日久，身體日見消瘦，賢妻十分心疼。有一次，妻子殺了一只肥母雞，用砂鍋熬好后送去，很長時間仍角溫?zé)?，便用?dāng)?shù)厝讼矚g吃的米線和其他佐料放入，味道很鮮美，收生也喜歡吃，賢惠的妻子就常常仿此做好送去。后來，書生金榜題名，但他念念不望妻子的盛情，戲說是吃了妻子送的雞湯米線才考中的。因為他妻子送米線到島上要經(jīng)過一道曲徑小橋，書生便把這種做法的米線叫做"過橋米線"，此事一時傳為美談。人們紛紛仿照書生妻的做法吃米線，過橋米線從此流傳開來。經(jīng)過后人的加工改進，過橋米線越做越好，越傳越遠。1920年，昆明市建立第一家過橋米線館“仁和園”。過橋米線鮮嫩可

6、口，別有風(fēng)味。人們常說到云南不吃過橋米線等于白去一趟。過橋米線就是在燉好的雞湯中加入米線和其他食品的一種特色的地方傳統(tǒng)小吃。第27頁共27頁初去云南吃此小吃的人不治的話，會鬧出笑話的：雞湯是湯湯的，由于表面有一層雞油，一點熱氣也沒有，初吃者誤以為湯不燙，直接用嘴去喝，這樣很容易燙傷嘴皮。因此，千萬不要直接用嘴去喝湯。在使用時應(yīng)先放入鵪鶉蛋，再是其他生片，稱湯在最高溫的時候先將生食湯熟。有人不知其中的奧妙，先燙蔬菜和米線，等到后來，湯的溫度以下降，不可生吃的食物也湯不熟了。過橋米線是進行嚴(yán)格分食的，沒人面前生片、雞湯、蔬菜、米線各一碗。這樣既生，

7、有不至于浪費。過橋米線在各類風(fēng)味小吃中滋味獨特，品格高雅，可謂是各路特色小吃之首。有人說過“過橋米線”是中式西餐，值得大大提倡。米線營養(yǎng)豐富，食用簡便，深受國內(nèi)外人士的歡迎。云南特色小吃：炸土豆或洋芋、酸菜、包谷飯、臘肉、竹筒飯豬蹄等餐飲飲料：茶、啤酒、紅酒、礦泉水、無機果汁、咖啡、奶茶、可樂、汽水等。甜品：甜酒、各種蛋糕、綠豆沙等。水果：芒果、西瓜、橙子、梨、蘋果、香蕉、葡萄、火龍果、蜜桃等。(三)市場分析為了更好地完成此次工作，我們認真地分析了云南過橋米線的市場。在此，我們通過云南米線市場的優(yōu)勢、劣勢、威脅、機遇，四方面進行分析總結(jié)。第27

8、頁共27頁1.競爭優(yōu)勢為貫徹落實中央?yún)栃星趦€節(jié)約反對鋪張浪費的要求，各地都積極響應(yīng)中央號召，從今天的市場競爭來看，這樣的改變可謂是既具有挑戰(zhàn)而又是難得