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1、淺談唐代長沙窯茶具長沙窯位于湖南省長沙市望城區(qū)銅官鎮(zhèn)，故又名銅官窯，是唐代南方規(guī)?！醮蟮那啻筛G場之一。長沙窯是在湘陰窯基礎(chǔ)上燒造的，興起年代有多種說法，其中以湖南省博物館李建毛副館長的提法較為恰當，他經(jīng)過研究認為：“長沙窯興起于八世紀末至九世紀初葉較為適當，這一時間與長沙窯瓷上的絕對紀年以及紀年墓中出土的長沙窯瓷是吻合的?！遍L沙窯產(chǎn)詁最為引人矚目的是它的釉下彩裝飾，其裝飾內(nèi)容包括書法、繪畫等等,而除了這一點之外，其能夠屹立于唐代“南青北白”陶瓷大環(huán)境中，還應(yīng)歸功于它的造型多樣化，這其中就包括茶具。山于長沙窯在唐代陸羽
2、所寫的《茶經(jīng)》中沒有明確記載，所以人們對它的茶具并沒有太多的認知。自從上世紀五六十年代長沙窯被發(fā)現(xiàn)后，人們開始關(guān)注這一窯場的一切，并將其與同時期其他窯場進行對比，甚至與一些皇家器皿相提并論，茶具則是這一典型的對比物。通過與陜西扶風法門寺塔唐代地宮出土的皇家宮廷金銀器茶具對比，可以發(fā)現(xiàn)長沙窯所生產(chǎn)的茶具與Z有著明顯的差距，因而這對研究唐代民間茶文化具有頗大的參考價值。唐朝是嗜茶之風普及大江南北的巔峰時期，這段歷史在《封氏聞見記》中亦有記載：茶“南人好飲之，北人初不多飲也就是在這個時期開始,飲茶用器從食具、酒具的系統(tǒng)中分
3、離出來，有了專屬的器具，陸羽在其《茶經(jīng)》一書中便有相應(yīng)的記載。這一時期，除了有專屬的茶器外，能夠制作飲茶用器的材料也有很多種，竹、木、錫、鐵、銅、銀、陶、瓷皆可，但是茶性苛刻，其貯存、煎煮、飲用均需特別對待才能更好地發(fā)揮其性，在這一點上，瓷質(zhì)的茶具則是最佳的選擇，而長沙窯則是生產(chǎn)茶器的集大成者。通過分析長沙窯主要燒造時期的時代茶文化背景、陶瓷造型特征,唐代存在的不同飲茶方式及相應(yīng)的器具要求，輔以《茶經(jīng)》、《十六湯品》等茶學專著中對用于茶-事活動的器1111具體的要求、唐代茶詩對于飲茶用器的描述以及對帶有題記產(chǎn)品的分析
4、，初步判斷長沙窯出土的器物中可能應(yīng)用于飲茶活動中的產(chǎn)品有壺、瓶、碗、盞、盞托、碾具、等類別，而這些可歸納為碾茶器、貯茶器、汲水器、烹茶器以及飲茶器等，現(xiàn)予以簡單介紹。一、碾茶器碾茶器是碾槽、碾輪、擂缽、杵頭等碾茶用具的統(tǒng)稱，其功能為將餅茶、團茶碾成碎末。在這其中，碾槽、碾輪是相互配套使用的。碾輪皆為璧形，邊緣尖薄，中心厚實，中有圓孔，個別的為方孔，與《茶經(jīng)》中描述的“軸屮方而執(zhí)圓”相對應(yīng)。碾槽呈長條形（圖1）,正面有梭子狀凹槽,四周模印圖案或設(shè)鏤空狀器座，也有外表繪釉下彩花紋的，與《茶經(jīng)》中描述的“為臼內(nèi)圓而外方，內(nèi)
5、圓備于運行也。”遙相呼應(yīng)（圖2）。除了碾輪、碾槽，長沙窯出土產(chǎn)品中還有一類富有特色的碾具就是描缽（圖3）,這是一種富有地域特征的碾具，大多為碗形，缽心露胎，刻劃放射形好似太陽光芒似的劃紋，也冇刻作團花狀的，外壁施釉，玉璧底。碾磨工具作杵頭形或蘑菇狀，也許與“茶法”中需要放的姜等佐料有關(guān)，或許也可以用來碾碎餅茶，有學者認為“其用途主要是研磨某些調(diào)味品，如姜、蒜等。唐、宋時期，也用它研碎茶餅”。但更大的可能則應(yīng)該是用來擂茶的，因為湖南木地一直有擂茶的風俗，至今仍然流傳。碾具中還有一類較為特殊的產(chǎn)品，其形狀類似于鯉魚形，或
6、稱魚形茶碾（圖4）,應(yīng)與擂缽是同種器具。魚形碾具背面刻有方格狀粗糙面，這是用以碾磨茶餅和烹茶佐料的。尾部有一明顯圓孔，應(yīng)為穿吊之用。這種碾具造型頗有個性，似乎靜止了一條出水鯉魚剛剛躍出水面的一瞬間，魚的造型充滿了動感，唐朝為李姓王朝，鯉角造型在當時似有寓吉祥Z意。二、貯茶器貯茶器是用來貯存茶餅或散茶的用具。這一類型的茶器在《茶經(jīng)》中亦有相關(guān)的記載，比如“羅合”、“則”、“水方”、“瓢”、“熟盂”以及“燧籃”等。根據(jù)對書中所列的貯茶器及長沙窯出土的茶具對比來看，兩者相互對應(yīng)的只有一種，即嵯籃（）。嵯篋的形制和功用在《茶
7、經(jīng)》中有相應(yīng)的描述，其“以瓷為之，圓徑四寸，若合形?；蚱俊⒒颍ü糯駢氐氖⒕破骶?，長頸瓶）。貯鹽花也”。而在長沙窯出土的產(chǎn)品中就有一件帶有題記的盒，所見只冇一個盒蓋（圖5）,裝飾冇四圈凸起的同心圓弦紋，上用軟筆書寫釉下綠彩“大茶合”三個字，其形制與瞇篦極為相似。據(jù)此，有學者在《長沙窯：大唐文化輝煌Z焦點》一書中提及此題記時，稱Z為“填補了盒類和茶具銘文的空白”。三、汲水器汲水器，以瓶為主，這類瓶既可貯鹽，也可汲水盛水。唐詩屮往往談及烹茶時，便會提及汲瓶取水，比如：“添瓶澗底休招月，烹茗甌中罷弄花。”“一笈負山藥，兩瓶
8、攜澗泉?！钡?。根據(jù)形制的不同，可細分為盤口瓶、魚形瓶以及壺形瓶等。盤口瓶，盤口，長頸，橢圓形腹，平底，有些肩部附有系鈕，無流。大部分施青釉，大小不一（圖6）。魚形瓶，造型獨特。小口，無流。整個器型由兩條鯉魚相對合抱而成,兩魚張嘴合成為瓶口。腹部隆起，魚尾自然下垂，收成平底。眼、鱗、腮、鰭，雕刻細膩，形象逼真。瓶的兩側(cè)有直穿式的鈕,可以系繩，攜帶
