淺談韓國品牌文化

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1、淺談韓國品牌文化摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的加快發(fā)展，傳統(tǒng)文化漸漸被忽視，年輕人不了解自己國家傳統(tǒng)文化的現(xiàn)象也成了問題。2013年12月，聯(lián)合國教科文組織正式將韓國“越冬泡菜文化”列為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)o并表示，韓國泡菜文化體現(xiàn)了韓國民眾之間互相幫助，相互分享的精神。這種精神使得韓國民族更加團(tuán)結(jié)友愛，是韓國人自我認(rèn)同感和歸屬感形成的重要原因。泡菜不只是傳承了數(shù)百年的一道小菜，更是造就韓國民族本性的重要文化資產(chǎn)。韓國政府用實(shí)際行動(dòng)來推廣自身品牌文化，加強(qiáng)自身的軟文化建設(shè)來給自己創(chuàng)造了國際展示平臺。關(guān)鍵詞：韓國；

2、泡菜；傳統(tǒng)文化；世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作者簡介：李娜(1990-),女，吉林延吉人。學(xué)校：延邊大學(xué)，學(xué)院：外國語學(xué)院，專業(yè)：日語語言文化專業(yè)，年級：2012級，碩士，研究方向：日語語言文化。［中圖分類號］:G07［文獻(xiàn)標(biāo)識碼］:A［文章編號］:1002-2139(2014)-27-02一?韓國泡菜文化背景（一）韓國泡菜改名叫“辛奇”2013年12月，聯(lián)合國教科文組織決定正式將韓國“越冬泡菜文化”列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，隨即韓國政府決定把泡菜的漢字標(biāo)記改為“辛奇”。一直以來，韓國泡菜的中文標(biāo)記一直

3、都是“韓國泡菜”,或者直呼“泡菜”。但是為了與中國四川泡菜，日本泡菜區(qū)別，便給韓國泡菜的漢字標(biāo)記改為“辛奇”，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)品牌更新。“越冬泡菜（泡菜腌制）文化”被列為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之后，韓國還預(yù)計(jì)設(shè)立泡菜假日，以此特別表示韓國泡菜的特殊地位。韓國政府打著“你們賣的是泡菜，我們賣的是辛奇”的標(biāo)語，給泡菜包裝上了自己特有的品牌文化。據(jù)韓國文化部調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，95%的韓國人一天至少會(huì)吃一次以上泡菜，64%的韓國人一天三餐全都會(huì)吃泡菜。韓食“世界化”戰(zhàn)略①1986年，首爾成立了韓國腌菜博物館。②韓國各種關(guān)

4、于泡菜的博覽會(huì)、展示會(huì)、研討會(huì)很多，規(guī)模最大的一次是2005年口月，在首爾為低收入家庭和社會(huì)福利機(jī)構(gòu)舉辦的“用愛腌制的泡菜”活動(dòng),有6000名志愿者參加,一次用了40000棵白菜。[1]（韓國泡菜改稱“辛奇”，江南晩報(bào)，2013年11月9日，刊號：CN32-0092)①2008年，韓國首位宇航員帶著泡菜遨游宇宙。②2009年4月，首爾成立了“世界泡菜協(xié)會(huì)”，同年韓國又打出了“泡菜世界化”旗號，并由時(shí)任韓國第一夫人金潤玉擔(dān)任韓食世界化促進(jìn)團(tuán)名譽(yù)會(huì)長一職，很大程度上推動(dòng)了“韓餐外交”。③2010年1月

5、28日晚，瑞士達(dá)沃斯的斯克維瑟霍夫酒店。在邀請出席達(dá)沃斯論壇的各國首腦等800多名國內(nèi)外人士的“韓國之夜”活動(dòng)餐桌上，出現(xiàn)了國內(nèi)也難得一見的“皇帝泡菜”。與普通泡菜不同，這是在蘿卜里加入海帶、梨、松子制作而成，可以一口吃進(jìn)去的泡菜。品嘗它的外國人都豎起了大拇指，連聲贊嘆“妙極了”。雖然維持了韓國食材和發(fā)酵食品的特征，但是拋棄了辣味的固定觀念，成為了外國人也可以放心食用的食品。[2]@2013年11月9日，韓國總統(tǒng)樸槿惠親手制作泡菜以此來宣傳泡菜。⑦2013年11月29日，駐華韓國文化院邀請200多

6、中國友人參加“腌泡菜”冬季活動(dòng)?！皣竦呐莶耍瑦坌牡呐莶恕彼汲币迅畹俟淘陧n國人的頭腦中，泡菜反映的是韓國人的精神，是韓國的一種形象所現(xiàn)。對于韓國人而言，泡菜代表的是媽媽手的味道，隨著歲月的流淌，它的味道變得越濃越香。泡菜不僅僅是一道道小菜，更是一種力量、一種文化的體現(xiàn)。韓國政府正是把這種文化推向了國際舞臺，泡菜的世界化是推廣和宣傳特有飲食文化的最好表現(xiàn)形式。再加上對名字的更新，更是通過注重品牌文化體現(xiàn)了韓國人保護(hù)傳統(tǒng)文化的一面。與此相比,中國飲食文化博大精深，其中如餃子，烤鴨等聞名世界，“八大料

7、理”更是家喻戶曉，不過卻與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擦肩而過。這其中有必要反思飲食文化的包裝和宣傳形式。二.韓國泡菜文化的內(nèi)涵（一）品牌背后的故事與文化人們都知道一個(gè)品牌的背后一定會(huì)有個(gè)讓人產(chǎn)生共鳴的動(dòng)人故事，泡菜也是如此。它牽絆著一個(gè)家族，能夠體現(xiàn)一個(gè)家族史。很多韓國傳統(tǒng)家庭中，泡菜的特殊制作方法都是傳承幾個(gè)世代，從祖母開始一代一代向下傳，媽媽繼續(xù)傳給女兒或兒媳婦。因此泡菜乃是體現(xiàn)母愛的最佳食物，時(shí)間越長，味道更濃厚，被稱為“媽媽的味道”。也許是因?yàn)閷δ笎郾磉_(dá)崇高的敬意，韓國人稱泡菜為“孝子食品”。（二）交

8、流文化表現(xiàn)出的“和”思想韓國聯(lián)合通信社報(bào)道稱，過去，由于冬天很難獲取新鮮的蔬菜，因此韓國人會(huì)在秋天就早早腌制大量的泡菜，以便冬天可以用來品嘗。泡菜的腌制過程可謂是復(fù)雜多樣，無論是選菜還是切菜都需要大量的勞動(dòng)力，因此長時(shí)間發(fā)展下來就形成了一到腌泡菜季節(jié),家族、鄰里間就聚在一起互相幫忙的習(xí)俗。泡菜不僅作為食品成為韓國人的餐桌上不可缺少的食品，而且其文化也發(fā)展成為韓國特殊象征，已經(jīng)是韓國人生活中不可缺少的一部分。（三）自我認(rèn)同感和歸屬感韓國人如此熱衷于泡菜，其中還有一個(gè)重要原因是因?yàn)榕莶?/p>