淺談進(jìn)口葡萄酒的真和假

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1、淺談進(jìn)口葡萄酒的真和假葡萄酒是酒，但不止是酒。每滴深紅色的液休都包含了歷史人文、風(fēng)士地理、品種釀造、風(fēng)味口感與評分獲獎。每一瓶葡萄酒都包含了最基礎(chǔ)的葡萄酒常識,有的甚至還有引人入勝、動人心弦的歷史故事。對于消費(fèi)者來說，市面上的進(jìn)口葡萄酒可謂是琳瑯滿目、紛繁復(fù)雜，品質(zhì)參差不齊，那么如何去辨別一瓶葡萄酒的真假呢？首先，我們可以從外表去判斷你所消費(fèi)的進(jìn)口葡萄酒是否原裝進(jìn)口，同時避免一些誤區(qū)，可參照以下一些細(xì)節(jié)，：一、計(jì)量單位：進(jìn)口葡萄酒的容量一般是以厘升cl（法國的容量單位）或毫升ml（國際容量單位）位計(jì)量單位

2、，酒標(biāo)上如果是75cl,一般為法國國內(nèi)銷售的葡萄酒，750ml則是法國出口銷售的葡萄酒，中國國內(nèi)一般都是750ml,很多人以為只有標(biāo)注75cl的才是法國原裝進(jìn)口葡萄酒，其實(shí)是太片面了；二、瓶身數(shù)字：原裝進(jìn)口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等，這些凹凸的字體一般都比較清晰；三、日期標(biāo)注：原裝進(jìn)口葡萄酒的生產(chǎn)日期標(biāo)注法很特別，如法國葡萄酒一般的標(biāo)法為:L7296A0611：58。L7代表2007年,296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產(chǎn)線編號，11：58是那天精

3、確的灌裝吋間；四、條碼開頭：原裝進(jìn)口葡萄酒的背面都會有國際條形碼，國際通用條形碼前兩位數(shù)字一般代表著不同的國家：如美國、加拿大是00-09,法國是30-37,中國是69,智利是780,四班牙是84,澳大利亞是93,意大利是80-83,徳國是400-440,英國是50,南非是600-601,新西蘭是94,希臘是520,韓國是880,奧地利是90-91,比利時是54,瑞典是73,新加坡是888,印度是890,羅馬尼亞是594；五、正背酒標(biāo)：中國法律規(guī)定，進(jìn)口葡萄酒除了在酒瓶正面貼有進(jìn)口國文字的正標(biāo)外，同時述應(yīng)

4、在背面貼中文背標(biāo)，背標(biāo)上依據(jù)法律，必須注明進(jìn)口商信息，至于是否有英文背標(biāo)，這個只是不同酒莊個性化的做法。當(dāng)然，中國大陸有些地方海關(guān)，為了加快通關(guān)效率，采取先通關(guān)，后檢驗(yàn)的政策，在事先審核好中文背標(biāo)之后，再由進(jìn)口商負(fù)責(zé)張貼的辦法，這種吋候，進(jìn)口商可依據(jù)銷售對象不同，采取張貼或不張貼中文背標(biāo)的方法，如在正式賣場銷售，必須有中文標(biāo)識，如是私人消費(fèi)，很多時候?yàn)榱俗非竺烙^，采取不張貼中文背標(biāo)，這時候，就需要下面第六條的證明文件；六、報(bào)關(guān)單據(jù)：原裝進(jìn)口葡萄酒都有進(jìn)口報(bào)關(guān)單，稱之為“衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫證書”，簡稱“衛(wèi)檢證書”

5、，證明所進(jìn)口葡萄酒符合中國相關(guān)法律法規(guī)，這些證明材料還應(yīng)該和酒瓶上的中文背標(biāo)信息相符合，如衛(wèi)檢證書上的進(jìn)口商的信息必須和中文背標(biāo)上的相符；七、酒封松緊:灑的封套轉(zhuǎn)動與否，只是不同酒莊對封套質(zhì)量的要求有差別，酒在陳年的時候，也需要一定的透氣，例如在酒帽頂部留兩個小孔。所以封套最好不是完全密封的；七、木塞：木塞一般分為橡塑塞、碎木合成塞、整塊橡木寒，三者的透氣性依次增強(qiáng)，一般來說，越是高品質(zhì)的紅葡萄酒，在陳年期間需要一定的透氣，所以會選擇整塊橡木塞，陳年時間越長，木塞的長度就更長，木塞上一般也會有相應(yīng)該酒莊的

6、信息，如產(chǎn)地、酒莊圖案、灌裝方式等。i些不需要陳年的白葡萄酒或歐洲Z外的產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的普通酒，也會直接選擇螺旋蓋，幾乎密封，這種酒當(dāng)然也不要陳年了；八、瓶子底部的凹槽：品質(zhì)高端的紅葡萄酒一般需要在裝瓶后陳年很長時間,在個過程中自然會有一些葡萄皮中的渣滓沉淀在底部（葡萄酒有沉淀不影響酒質(zhì)），陳年時間越長，沉淀就越多，凹槽的作用就是在倒酒的吋候能夠方便我們把這些渣滓留在瓶屮，所以高品質(zhì)紅葡萄酒的瓶子底部凹槽會深些，當(dāng)然如果只是把凹槽的深淺作為判斷酒質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)，就本末倒置了，因?yàn)橹谱髌孔拥墓に嚪浅：唵危劯咂焚|(zhì)

7、葡萄酒確是難事；以上這些是針對從外部情況做些粗略判斷，酒的真假，當(dāng)然需要你親自品鑒為最準(zhǔn)，就品酒而言，在這里也粗略提些建議作為參考：一、看酒液顏色，選白色背景，觀察倒入杯中的葡萄酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物（有時候開瓶不到位，會有一些木屑從塞子掉落如酒中），酒中如果水分越少，酒液相對越濃郁，顏色自然也越深，如果顏色顏色有明顯的渾濁感，酒質(zhì)應(yīng)該已壞。也可以將杯中的酒少許倒在一片白色紙巾上，根據(jù)簡單的色素虹吸物理原理，如果是天然從葡萄皮屮吸取的色素，紙巾上的紅色分布是均勻的,如果是人工添加的話，分布則是沒

8、有規(guī)律；二、聞酒香，酒的香氣是品酒時罪常好的指標(biāo)，好的葡萄酒有頗為復(fù)雜的氣味，隨著醒酒時間的變化香味也會跟著變化，精于此道者通過搖晃酒杯，甚至能由聞酒香的過程中區(qū)別出包括酒精、橡木、黑櫻桃、紫羅蘭、熱帶水果、煙熏、咖啡、泥土、堅(jiān)果等等不同的香氣，這些香氣都是葡萄酒在發(fā)酵的吋候產(chǎn)生的,而非人工添加。而若是假酒則香味都是一樣的，只是會隨著醒酒時間而變淡。這兩年普遍的酒莊都會釀造高酒精度數(shù)的葡萄酒，但好的葡萄酒，無論你是否搖晃酒杯，