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《DB11T 1047-2013 北京果品等級鮮食棗》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、ICS67.080.10X24備案號：40360-2014DB11北京市地方標準DB11/T1047—2013北京果品等級鮮食棗Beijingfruitgradesfresh-eatingChinesejujube2013-12-20發(fā)布2014-04-01實施北京市質量技術監(jiān)督局發(fā)布DB11/T1047—2013目次前言................................................................................II1范圍..............................................
2、................................12規(guī)范性引用文件....................................................................13術語和定義........................................................................14要求..............................................................................25檢驗方法.................
3、.........................................................36等級判定規(guī)則......................................................................47包裝和標志........................................................................5IDB11/T1047—2013前言本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標準由北京市園林綠化局提出并歸口。本標準由北京市園林綠化局組織實施。
4、本標準起草單位：北京市農林科學院林業(yè)果樹研究所。本標準主要起草人：潘青華、張玉平、白金、魯紹偉、李少寧、王華、金萬梅。IIDB11/T1047—2013北京果品等級鮮食棗1范圍本標準規(guī)定了北京鮮食棗果品等級的術語和定義、要求、檢驗方法、等級判定規(guī)則、包裝和標識。本標準適用于北京地區(qū)鮮食用棗的生產(chǎn)、棗果質量評價和果品商業(yè)流通等領域。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T13607蘋果、柑桔包裝GB18406.2農產(chǎn)品安全質量無公害水果安全要
5、求GB/T22345—2008鮮棗質量等級ISO2173—2003水果蔬菜產(chǎn)品可溶性固形物含量的測定（Fruitandvegetableproducts-determinationofsolublesolids-refractometricmethod）3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1著色面積比ratioofredcolorarea棗果采收期，果面自然著色面積與棗果表面積的比。3.2裂果crackingorsplittingfruit果面上有一條以上明顯可見、長度超過3mm裂紋的果實。[GB/T22345—2008，定義3.17]3.3外力損傷mechanicali
6、njury受外力作用，導致棗果實出現(xiàn)明顯劃痕、傷口或果肉組織受損。3.4整齊度uniformity果實在形狀、大小、色澤方面的一致程度。[GB/T22345—2008，定義3.13]1DB11/T1047—20134要求4.1鮮食棗果質量等級北京地區(qū)主要鮮食棗果質量等級應符合表1的規(guī)定。表1北京主要鮮食棗果質量等級評價指標等級特級一級二級三級品種純正，脆熟期后期至完熟期采收的果實；果基本要求形完整端正，發(fā)育正常，色澤好；果面新鮮潔凈，無其他殘留物；無異味，無不正常的外來水分；精細采摘；無雜質。果實整齊度整齊整齊較整齊較整齊著色面積比1/3以上1/3以上1/4以上1/5以上北京地區(qū)
7、主可溶固形平均單果不同等級平均單果重（g）要鮮食品種物含量（%）重（g）京棗39≥2526.335～3231.9～2625.9～1817.9～11京棗60≥2624.633～3029.9～2524.9～1817.9～11紅螺脆棗≥2321.829～2625.9～2221.9～1514.9～9冬棗≥3017.525～2221.9～1817.9～1211.9～7長辛店白棗≥2813.619～1716.9～1413.9～109.9～6水峪脆棗≥2613.218～1615.9～1312.
