蒂奧莎 DIY烘培蛋糕精致店

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1、蒂奧莎DIY烘培蛋糕精致店——愜意時分留住愛創(chuàng)業(yè)團隊：黃盈，柯林，萬洲，余瑩，劉文斌，樊劍目錄前言第一章店鋪介紹1.名稱與規(guī)模2.理念與LOGO3.產品種類4.服務內容5.團隊介紹6.人員結構7.技術介紹8.服務流程第二章市場分析1.市場預測2.市場定位3.市場分析第三章店鋪管理1.員工管理1）員工培訓2）員工制服3）員工考核2.店鋪宣傳1）傳單宣傳2）網絡宣傳3）廣告牌宣傳第四章財務預算5前期預算1）經營材料2）員工工資2.資金周轉前言隨著生活質量和水平的提高，西方的糕點、巧克力、咖啡等快消品受到了人們的追捧和喜愛，各式各樣的蛋糕成品店在周圍出現，

2、無論是在大學城，還是在高級購物中心，或是在我們居住的小區(qū)附近，我們都可以購買到美味可口的成品蛋糕，但是能夠讓我們自己動手去體驗制做蛋糕的過程的場所卻少之又少，DIY蛋糕店旨在讓消費者在動手做蛋糕的過程中享受快樂，追求個性，分享自己的成果，傳遞最真的愛。因此，DIY蛋糕、巧克力存在著巨大的市場和盈利空間。第一章店鋪介紹1.名稱：蒂奧莎DIY烘培蛋糕精致店注釋：蛋糕本源于西方，但在中國市場為順應中國文化和習俗，取名音譯的蒂奧莎一名易于漢字的記憶，也不失俏皮感，本店的主營業(yè)務為DIY烘培蛋糕，兼營DIY巧克力.廣告語：愜意十分留住愛，意思是讓顧客在做蛋糕的

3、過程中享有快樂，讓自己親手做的蛋糕傳遞自己甜蜜的愛，愛可以是對親人、對朋友、對自己，自己做的才是世上獨一無二的。規(guī)模：本店擬定投資60萬，店鋪面積80平米，最多能同時容納40名顧客，員工14名，長期招收兼職人員，店鋪選址在離大學城較近的繁華商業(yè)街。室內設計：以溫馨浪漫的歐式風格為主，店內宣傳廣告醒目獨特，強調品牌項目宗旨：愛生活，愛美食，打造DIY蛋糕第一品牌2.理念：——愛顧客，顧客是上帝，對待每位顧客要熱心愛心真心，品質服務。——愛員工，共同進步，共同發(fā)展，超越自我，實現價值?！獝凵鐣?，健康環(huán)保，造福社會。企業(yè)宗旨：誠信經營，專業(yè)技術，真誠服務

4、，客戶滿意。LOGO:略1.產品種類：1）DIY蛋糕：巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、海綿蛋糕、奶酪蛋糕、水果蛋糕等。2）DIY巧克力：松露巧克力、純可可巧克力、加納徹巧克力、果仁巧克力、卡通玩偶巧克力等。3）糕點成品：各類已制成的蛋糕、面包、巧克力。4）飲料：發(fā)展需要，本店適量引入奶茶和冰淇淋。4.服務內容：DIY蛋糕、巧克力服務：1）售前：接受顧客電話、網訊等咨詢，受理顧客的預訂登記和會員注冊，接受團購包場預約。2）售中：為顧客提供制作工具和材料，耐心講解制作程序和注意事項，幫助顧客解決制作過程中所遇到的問題，免費提供樣板素材，手把手教學，微笑服務；及時協

5、調解決未預訂顧客進店消費的問題；為顧客提供音樂點歌服務以營造愉悅輕松的環(huán)境；及時告知各期優(yōu)惠活動。3）售后：收集分析顧客反饋，處理產品質量問題和退換貨問題，接受顧客售后咨詢。飲料服務：出售各類熱門飲料和冰淇淋供顧客享用。休閑服務：店內桌椅可供顧客享用制成品，店內有音響設備和圖書，免費wifi5.團隊介紹：主干人員——黃盈，柯林，萬洲，余瑩，劉文斌，樊劍其余員工招聘6.人員結構：銷售負責人劉文斌行政負責人余瑩人事負責人萬洲客服負責人樊劍財務負責人黃盈總負責人柯林具體職責：1）總負責人：制定整體發(fā)展戰(zhàn)略計劃，提出提高管理水平、經濟效益、服務質量等方面措施

6、，協調各部門，對各負責人工作進行監(jiān)督和指導，定期與員工進行交流，發(fā)現問題，解決問題，增強員工對企業(yè)文化的認同感和歸屬感。2）銷售負責人：制定銷售目標，提出銷售計劃及具體實施措施，進行市場預測和開拓市場，協調供貨商，負責貨品退換事宜。3）客服負責人：接受顧客咨詢和預訂，收集顧客意見并反饋，處理突發(fā)事件，解決客戶問題。4）人事負責人：建立人力資源制度，負責員工招聘、考核、培訓，建立員工薪酬管理制度，負責職工獎懲和工資計算5）財務負責人：建立財務計劃，負責結賬和財務報表及報稅事宜，進行成本控制，反饋財務狀況6）行政負責人：負責店內音樂更新，圖書采購，會前資

7、料復印準備工作，員工值日表制作，店內宣傳欄設計，q群、博客宣傳。以上人員空閑時皆需要負責客戶接待，以身作則7.技術介紹：1）店鋪開設前：舉薦兩名員工去專業(yè)學校學習相關技術，學成后再對其余員工進行培訓2）定期請專業(yè)人士前來指導，與高校合作，以專門培訓老師為顧問3）利用網絡學習資源，鼓勵員工學習新的創(chuàng)意，定期訂閱相關美食雜志4）定期進行技術交流會，派遣員工深造，參加各類糕點制作大賽8.服務流程：提前一天預訂/直接上門消費登記資料，準備材料，會員卡辦理上門消費，提供服務制作過程員工指導包裝或店內享用結賬第二章市場定位及分析1.市場預測：據統計顯示，2003

8、——2008年間，中國烘培食品行業(yè)產值年均復合增長率為29.3%，2008年時烘培食品行業(yè)達到了778億元的