健康飲食活力十足

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1、健康飲食活力十足益海(煙臺)糧油工業(yè)有限公司健康VS體重如何計算BMI=BODYMASSINDEX=體重（公斤）/身高2（公尺2）理想體重18.5-24理想體重范圍理想體重BMI=體重(Kg)/身高(m)2BMI<18過瘦1827肥胖腰臀比腰臀比：腰圍（公分）/臀圍（公分）1.腰圍：自然呼吸時，人體側(cè)面肋骨最下緣至前上胯骨脊上緣之中點水平線2.臀圍：以測量兩側(cè)股骨大轉(zhuǎn)子水平線為標(biāo)準(zhǔn)位置3.男<0.9(90公分),女<0.8(80公分)健康飲食三低一高低油低糖低鹽高纖維低油脂肪的來源看的見的?奶油、肥肉、各類烹

2、調(diào)用油看不見的?各種堅果類、酥皮、蛋糕類、雞蛋、豆類、瘦肉、全脂鮮奶脂肪主要功用:產(chǎn)生熱量細(xì)胞膜主要成分─腦細(xì)胞傳導(dǎo)功能會受影響缺乏─記憶與學(xué)習(xí)功能降低前列腺合成─前列腺前驅(qū)物缺乏─生理功能不全例如：心跳、血呀、血管收縮、膽固醇及免疫力下降油脂小知識轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因的區(qū)別機榨、浸出油脂的區(qū)別油脂風(fēng)味、色澤不同油脂的特點及選用原則調(diào)和油與飲食健康轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因區(qū)別轉(zhuǎn)基因食品指利用生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的的遺傳物性，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)等方面向人類所需的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。這種以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

3、分為增產(chǎn)型、控數(shù)性、高營養(yǎng)性、保健型、新品種性等等。轉(zhuǎn)基因大豆屬于高營養(yǎng)性，其含油、蛋白高，蛋白種類全易消化吸收，具有非轉(zhuǎn)基因大豆無法比擬的優(yōu)勢。機榨、浸出油脂的區(qū)別壓榨取油的過程，就是借助機械外力的作用，將油脂從榨料中擠壓出來的過程。浸出法取油是應(yīng)用固-液萃取的原理，選用某種能夠溶解油脂的有機溶劑，經(jīng)過對油料的噴淋和浸泡作用，使油料中的油脂被萃取出來的一種取油方法，經(jīng)蒸脫、汽提、精煉后，即為食用油脂。浸出油脂與壓榨油脂在食用營養(yǎng)角度上是沒有區(qū)別的。油脂的風(fēng)味、色澤油脂可以作為傳熱介質(zhì)、增色劑和調(diào)香劑等，同時由于其獨特的性質(zhì)，油脂對人的嗅覺、味覺、觸覺具有

4、特殊的關(guān)系，從而對菜肴風(fēng)味產(chǎn)生很大的影響。壓榨油脂保留了油料作物本身的風(fēng)味，浸出油脂則在精煉過程中經(jīng)物理作用處理或多或少或完全的脫去了原材料的風(fēng)味。不同的油脂其色澤也有差異。一般以色澤淺淡明亮的為好。花生油為淡黃色；豆油為深黃色；菜籽油深黃略帶綠色；芝麻油為黃棕色；棉籽油為淡黃色，精煉油的顏色較淺淡。不同油脂的特點及選用原則飽和脂肪酸豬油、雞油、牛油、奶油、椰子油、棕櫚油、氫化植物油(沙琪瑪、烤酥油、白油等)不飽和脂肪酸單元花生油、橄欖油、菜籽油、茶籽油、芝麻油多元大豆油、玉米油、葵花籽油、紅花籽油、深海魚油必需脂肪酸自身無法制造必須由食物攝取的多不飽和脂

5、肪酸。其中亞麻酸、亞油酸是必須脂肪酸，必須通過攝入食用油脂補充。生理功能：負(fù)責(zé)脂肪代謝；與膽固醇結(jié)合可降低血脂；調(diào)整血小板凝集、血壓、血管收縮等生理功能。飽和脂肪酸提供每日活動所需的能量。調(diào)和油與飲食健康調(diào)和油是指根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。按其用途不同可分為營養(yǎng)調(diào)和油、經(jīng)濟調(diào)和油、風(fēng)味調(diào)和油、煎炸調(diào)和油、高端調(diào)和油。多種油脂同時攝入，可以使?fàn)I養(yǎng)素互補，提高吸收率，是最健康的脂肪酸攝入模式。低糖精糖只供應(yīng)熱量，其他營養(yǎng)素少造成蛀牙刺激血脂肪增加肥胖低鹽過量的鹽會影響血壓,增加心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)鈉的來源:鹽、醬油、味精、雞精粉、

6、蠔油等調(diào)味料建議每日食鹽攝取量16-20克高血壓患者每日食鹽攝取量10克高纖維1.增加腸道蠕動，預(yù)防便秘2.增加排毒量3.延緩糖類吸收,適合糖尿病患者血糖控制4.促進膽固醇排出5.降低血脂6.增加飽脹感常見粗糧的膳食纖維食物名稱100克膳食纖維(g)100克食物名稱100克膳食纖維(g)100克粗薏米16.9全麥土司3.2燕麥12.0精致面粉2.8全麥面粉5.7胚芽米2.2小薏仁5.5白土司2.2燕麥片4.7白米0.5蕎麥仁4.1糙米3.3豆類的膳食纖維食物名稱100克膳食纖維(g)100克食物名稱100克膳食纖維(g)100克黑豆18.2毛豆4.9黃豆1

7、3.3豆干3.2紅豆12.3豆?jié){3.0綠豆11.5豌豆2.7蠶豆5.1豇豆2.5綠豆仁4.2豆腐0.6蔬菜膳食纖維食物名稱100克膳食纖維(g)100克食物名稱100克膳食纖維(g)100克牛蒡6.7胡蘿卜2.6萵苣4.4菠菜2.4芹菜4.1玉米2.4蕃薯葉3.1茄子2.3黃豆芽3.0玉米粒2.2海帶3.0莧菜2.2白菜2.7空心菜2.1水果膳食纖維食物名稱100克膳食纖維(g)100克食物名稱100克膳食纖維(g)100克石榴5.0草莓1.8柿子4.7芒果1.7番石榴3.0桃1.7洋梨3.0木瓜1.7荔枝2.7香蕉1.6橙子2.3梨1.6橘子2.2李子1

8、.5海棠2.1西瓜0.3高膳食纖維秘笈以糙米、胚芽、燕麥等全谷物類