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《上海某超市產(chǎn)品陳列布局研究》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、上海易初蓮花超市產(chǎn)品陳列布局研究零售業(yè)是一個(gè)關(guān)系國計(jì)民生的行業(yè)，與國民經(jīng)濟(jì)的繁榮與衰退息息相關(guān)。伴隨20多年的經(jīng)濟(jì)快速成長，中國零售業(yè)正以每年7%的速度增長，成為全球零售市場發(fā)展最快的國家。零售業(yè)充滿著機(jī)遇和挑戰(zhàn)，提高流通業(yè)尤其是零售業(yè)的競爭力和素質(zhì)，是中國未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)之一。而在大多數(shù)零售經(jīng)營中，沖動(dòng)購物已經(jīng)成為購物行為的主導(dǎo)特征。沖動(dòng)購物是門店內(nèi)所有營銷變量疊加作用的綜合效果。購物環(huán)境、價(jià)格、商品特性、包裝、購物時(shí)點(diǎn)的廣告以及推銷都會(huì)促使沖動(dòng)購物。如何促使顧客在店內(nèi)的沖動(dòng)購物或無計(jì)劃購物最大化，這就涉及到終端設(shè)計(jì)的問題，包括賣場布局與產(chǎn)品陳列等一
2、系列問題。?本文以上海易初蓮花超市正大廣場店為實(shí)例對其賣場布局和產(chǎn)品陳列方面進(jìn)行了理論上的研究和分析。首先介紹了行業(yè)背景和國內(nèi)外超市的發(fā)展現(xiàn)狀、易初蓮花超市的有關(guān)情況，包括易初蓮花的生鮮加強(qiáng)型超市的經(jīng)營戰(zhàn)略。然后結(jié)合實(shí)地考察的結(jié)果，從理論上分析了易初蓮花正大廣場店的賣場布局設(shè)計(jì)，包括顧客的流動(dòng)路線與通道設(shè)計(jì)、利用磁石點(diǎn)理論和顧客購買習(xí)慣分析了易初蓮花的產(chǎn)品面積分配和貨位確定方法、賣場內(nèi)的陳列設(shè)備安排等。接著從易初蓮花進(jìn)行陳列的產(chǎn)品分類與組合開始分析了產(chǎn)品陳列的不同方法和目的。由于生鮮產(chǎn)品的經(jīng)營在易初蓮花超市的獨(dú)特地位，文章還專門闡述了生鮮產(chǎn)品的陳列和布局要點(diǎn)。最
3、后對易初蓮花超市的賣場形象識別、購物環(huán)境對消費(fèi)者的心理影響等方面進(jìn)行了評價(jià)，并指出了這些環(huán)節(jié)存在的問題。關(guān)鍵詞：超市，產(chǎn)品陳列，賣場布局???目錄第1章緒論…………………………………………………………………………………………11．1概念引入………………………………………………………………………………………11．2研究背景………………………………………………………………………………………21．3問題提出………………………………………………………………………………………41．4研究的目的和意義……………………………………………………………………………51.5研究的方
4、法……………………………………………………………………………………5第2章易初蓮花超市及正大廣場店介紹…………………………………………………………62．1易初蓮花在中國………………………………………………………………………………62．2易初蓮花在上?！?2.3正大廣場店介紹………………………………………………………………………………82.4易初蓮花超市的經(jīng)營戰(zhàn)略……………………………………………………………………9第3章易初蓮花超市的賣場布局…………………………………………………………………123．1賣場
5、布局的原則……………………………………………………………………………123．2流動(dòng)路線和通道設(shè)計(jì)………………………………………………………………………133．3賣場布局劃分………………………………………………………………………………153．4陳列設(shè)備布置………………………………………………………………………………233.5生鮮產(chǎn)品布局………………………………………………………………………………24第4章易初蓮花超市的產(chǎn)品陳列………………………………………………………………264．1產(chǎn)品陳列準(zhǔn)備………………………………………………………………………………264．2
6、產(chǎn)品陳列策略………………………………………………………………………………314.3產(chǎn)品陳列方法………………………………………………………………………………374．4產(chǎn)品陳列維護(hù)………………………………………………………………………………384.5生鮮產(chǎn)品陳列………………………………………………………………………………39第5章易初蓮花超高的賣場布局與產(chǎn)品陳列的評價(jià)…………………………………………43第6章全文總結(jié)…………………………………………………………………………………46參考文獻(xiàn)……………………………………………………………………………………………48致謝
7、…………………………………………………………………………………………………49????????????1第1章緒論1．1概念引入1.1.1超市的定義對于超市，菲利普·科特勒這樣定義，“超級市場是規(guī)模相當(dāng)大的，成本低、毛利低、銷量大的自我服務(wù)的經(jīng)營機(jī)構(gòu)。其目的是為顧客提供食品、日用品等的一系列全部需要服務(wù)?！背壥袌鍪且环N具有綜合優(yōu)勢和合理性的商業(yè)業(yè)態(tài)。它吸收了百貨店規(guī)模大、商品品種多的優(yōu)勢，繼承了連鎖店周轉(zhuǎn)快、標(biāo)準(zhǔn)化和低毛利的長處。超市領(lǐng)導(dǎo)了整個(gè)零售業(yè)銷售方式的創(chuàng)新、帶動(dòng)了整個(gè)零售業(yè)管理流程的科學(xué)化。它的“一次性購齊”的功能引起了顧客購物方式的變化和購物效率的提
8、高。?1.1.2超市的特
