酒店績效管理概述

《酒店績效管理概述》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。

1、目錄酒店績效管理概述1?績效管理的指導(dǎo)原則31.1目的31.2定義31.3目標(biāo)31.4適用范圍41.5實施41.6修改41.7使用41.8保密政策42?酒店績效管理指南52.1基木原則52.2實施流程（績效管理循壞）53?建立酒店績效考核體系73?建立酒店績效考核體系83.1酒店考核體系83.2明確層級考核關(guān)系84?成立酒店績效管理組織94.1績效管理組織機(jī)構(gòu)94.2酒店績效管理小組94.3績效角色分配104.4績效管理會議指南114.5主耍步驟12酒店績效管理實施5?績效考核的實施135.1建立考核FI標(biāo)135.2酒店經(jīng)營目標(biāo)的分解流程135.3確立關(guān)鍵績效指標(biāo)（K

2、PI）145.4績效考核指標(biāo)對不同部門的不同意義155.5設(shè)立基本冃標(biāo)值155.6制訂績效考核表格175.7開展考評185.8考核結(jié)果的應(yīng)用185.9績效溝通與反饋195.10績效考核周期195.11其他：196?酒店部門總監(jiān)/經(jīng)理考核的關(guān)鍵績效指標(biāo)216.1部門總監(jiān)/經(jīng)理考核指標(biāo)的設(shè)立216.2管理公司年度統(tǒng)一評估考核的指標(biāo)226.3建議酒店實施過程評佔的基礎(chǔ)考核指標(biāo)227?灑店部門總監(jiān)/經(jīng)理績效考核257.1管理公司統(tǒng)一評估（05年試行）257.1.1餐飲總監(jiān)績效考核257.1.2房務(wù)總監(jiān)績效考核267.1.3工程部經(jīng)理績效考核287.1.4市場總監(jiān)績效考核307

3、.1.5人力資源總監(jiān)績效考核327.1.6保安部經(jīng)理績效考核347.1.7康樂部經(jīng)理績效考核367.1.8銷售部經(jīng)理績效考核377.1.9公關(guān)部經(jīng)理績效考核387.1.10管家部經(jīng)理績效考核397.1.11前廳部經(jīng)理績效考核417.2酒店月度評估（05年試行）427.2.1酒店部門總監(jiān)/經(jīng)理月度考核表427.3年度總成績計算447.4建議獎金計算依據(jù)448.中層管理人員領(lǐng)導(dǎo)能力360。評價問卷46附件1：相關(guān)名詞解釋52附件2：績效考核檢討（年度/半年度）54附件3：酒店部門總監(jiān)/經(jīng)理月度績效考核表551?績效管理的指導(dǎo)原則1.1目的更好地把績效管理與酒店戰(zhàn)略和總體營

4、運(yùn)計劃緊密聯(lián)系起來，充分調(diào)動各方面的積極性和責(zé)任感，形成科學(xué)合理、與薪酬掛鉤的績效考核機(jī)制，通過提高員工業(yè)績，推動酒店整體業(yè)績的提升，從而實現(xiàn)酒店的總體營運(yùn)計劃。1.2定義績效管理是通過對企業(yè)戰(zhàn)略的建立、目標(biāo)分解、業(yè)績評價，將業(yè)績成效用丁企業(yè)□常管理活動中，以激勵員工持續(xù)改進(jìn)并最終實現(xiàn)組織戰(zhàn)略以及目標(biāo)的一種正式管理活動。績效管理體系是一套有機(jī)整合的流程和系統(tǒng)，專注于建立、收集、處理和監(jiān)控績效數(shù)據(jù)。他既能增強(qiáng)酒店的決策能力，乂能通過一系列綜合平衡的測量指標(biāo)來幫助酒店實現(xiàn)策略目標(biāo)和經(jīng)營計劃。"1.3目標(biāo)通過本手冊的使用，幫助公司所屬酒店實現(xiàn)其運(yùn)營口標(biāo)。-把酒店的經(jīng)營目標(biāo)轉(zhuǎn)

5、化為詳盡的，可測量的標(biāo)準(zhǔn)。-把酒店宏觀的營運(yùn)目標(biāo)細(xì)化到員工的具體工作職責(zé)。-用量化的指標(biāo)追蹤跨部門的、跨吋段的績效變化。-及時發(fā)現(xiàn)問題，分析實際績效表現(xiàn)達(dá)不到預(yù)期目標(biāo)的原I大I。-對酒店的關(guān)鍵能力和不足Z處提供分析依據(jù)。-為酒店的經(jīng)營決策和執(zhí)行結(jié)果的有效性提供有效支持信息。-鼓勵團(tuán)隊合作精神。-為制定和執(zhí)行員工激勵機(jī)制提供工具。1.4適用范圍本手冊主耍適用于酒店屮高層管理人員，部門總監(jiān)/經(jīng)理級別。員工考核由各酒店參照集團(tuán)相關(guān)制度和本手冊口行制訂。1.5實施本手冊自正式頒布之□起實施。1.6修改木手冊由酒店人力資源部負(fù)責(zé)解釋并修改。1-7使用本手冊由酒丿占人力資源部保管

6、和使用。1.8保密政策木手冊未經(jīng)酒店人力資源部書面許可，其他任何個人及單位不得擅自傳閱、引用或復(fù)制。2.酒店績效管理指南2.1基本原則-采用酒店總體戰(zhàn)略目標(biāo)逐層分解，強(qiáng)化目標(biāo)一致性；-采用關(guān)鍵績效指標(biāo)和基本口標(biāo)值設(shè)定相結(jié)合，強(qiáng)化關(guān)鍵績效導(dǎo)向；-采用考核與指導(dǎo)、反饋相結(jié)合，加強(qiáng)雙向溝通、增強(qiáng)考核效果原則；-堅持客觀、公止、公開、實事求是。-以財務(wù)性數(shù)據(jù)為主，定量和定性相結(jié)合。2.2實施流程（績效管理循環(huán)）績效考核只是績效管理的一個壞節(jié)，它不是獨立的，而應(yīng)該與其他壞節(jié)組成一個管理循環(huán)，才能充分發(fā)揮其作用?？冃Ч芾硌h(huán)主耍包括以下兒個部分：-績效計劃的制訂。從上到下逐層分解

7、酒店經(jīng)營目標(biāo)，制訂個人績效考核指標(biāo),下發(fā)績效考核表；-績效輔導(dǎo)與培訓(xùn)。-績效考核實施與執(zhí)彳亍。-績效溝通。-績效考核結(jié)果的運(yùn)用。2.3績效管理的流程和步驟2.建立酒店績效考核體系3.1酒店考核體系建立一套科學(xué)的考核體系，是酒店高層管理者的重要工作目標(biāo)，我們建議按卜?圖來組建一個層級分明，職責(zé)明確的考核體系?？冃Ч芾硇〗M中層管理人員考核部門考核明確層級考核關(guān)系依據(jù)由上一級考核下一級的原則：管理公司考核所屬各酒店總經(jīng)理室成員。各單位總經(jīng)理及駐丿占經(jīng)理考核其分管部門總監(jiān)及經(jīng)理;各部門總監(jiān)（經(jīng)理）考核該部門下設(shè)崗位人員。2.成立酒店績效管理組織4.1績效管理