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1、中華特色小吃集錦臺灣小吃蚵仔煎（臺語：哦啊煎）臺灣當(dāng)紅小生小豬羅志祥與大S主演的《轉(zhuǎn)角遇到愛》引爆了“蚵仔煎”風(fēng)潮。蚵仔煎，是臺灣著名小吃，是用海鮮做成的特色美味。蚵仔又名牡蠣，也叫作蠔，將濃稠適當(dāng)?shù)姆矸蹪{淋在煎板上，再撒上清洗好了的蚵仔，打上一個(gè)蛋，與韭菜、豆芽、茼萵菜同煎，再配上醬料，趁熱品嘗，口味甜中帶咸，咸中帶辣，令人垂涎。臺灣小吃甜不辣：tampura(天婦羅的臺灣音譯)，是魚板的一種，臺灣比較“土”且非常受歡迎的特色小吃。將魚肉打成魚漿,加些淀粉,肉,海鮮等，制成各種形狀，下油鍋炸成"甜不辣"。臺灣偶像劇《流星花園》杉菜的竹馬青和家以前就是賣“甜不辣”的。
2、吃甜不辣，非常重要的是沾醬，再來就是千萬不要忘了喝掉甜不辣的高湯，味道非常棒。臺灣小吃萬巒豬腳：“北京出名的是烤鴨，臺灣出名的是豬腳?！痹谂_灣，吃豬腳有去霉轉(zhuǎn)運(yùn)討吉利的說法。而臺灣屏東縣的萬巒鎮(zhèn)的豬腳卻是全臺灣最正宗最地道的豬腳所在。主要在于其特殊制作過程，“萬巒豬腳”在制作時(shí)不放糖、鹽和味精，只用醬油，豬腳要用10多種草藥和香料腌制，在鹵制時(shí)要把溢出的油汁收干，吃起來沒有油膩感，皮、肉、筋韌中帶脆，爽中非常，加上香醇的沾料，讓人回味無窮，吃了還想再吃。北京小吃爆肚：爆肚是北京風(fēng)味小吃中的名吃，最早在清乾隆年間就有記載。北京比較有名的有天橋的爆肚石，東安市場的爆肚王、后
3、門的爆肚張。爆肚除要新鮮以外，功夫在爆上，爆的時(shí)間要恰倒好處，爆肚又脆又鮮，吃爆肚的人要是會喝酒，總要喝二兩，再吃兩個(gè)剛出爐的燒餅，特別是老北京有“要吃秋，有爆肚”的說法很講究在立秋的時(shí)候吃爆肚。梅蘭芳、馬連良、李萬春等梨園名角就很喜食爆肚。北京小吃焦圈、豆汁：豆汁，北京久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。具有色澤灰綠,豆汁濃醇,味酸且微甜的特色。北京人喝豆汁必吃焦圈。北京小吃中的焦圈,男女老少都愛吃,酥脆油香的味兒,真叫人吃不夠。不過，這一北京人特別喜愛的早餐，味道非常特別，或許有人吃不習(xí)慣。北京小吃榆錢糕榆錢就是榆樹的果實(shí)，因?yàn)槟劬G圓扁，形似錢幣而得名。用榆錢與面蒸糕即為榆錢糕
4、。此糕白綠相間，香甜適口。過去每年春季榆錢成熟，大戶人家以品嘗榆錢糕為一快事。一般平民則為吃一頓“新鮮飯”，常以玉米面蒸榆錢窩頭，也圖個(gè)有榆（余）錢的吉利。北京小吃秋梨膏（甜品）北京聞名遐邇的特色風(fēng)味小吃。秋梨膏甜爽適口，營養(yǎng)豐富。?前門外的通三益所制的苓貝秋梨膏和燕窩秋梨膏曾遠(yuǎn)銷港澳、新加坡和馬來西亞等地。北京小吃豆腐腦豆腐腦，是老北京傳統(tǒng)小吃之一。豆腐腦好吃不好吃，鹵是關(guān)鍵所在。一般的鹵里有黃花、木耳、雞蛋，但是白家的鹵里還加了羊肉和口蘑渣。正是多年來一直堅(jiān)持融合最佳配料，才能保證始終如一絕佳口味。豆腐腦性質(zhì)平和，具有補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰的功效。四川小吃雞絲涼面雞絲涼
5、面是四川的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳于全國各地,特別是北方廣大地區(qū)。將面條入沸水中煮熟。煮時(shí)不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱,灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且己冷卻為止，成為涼面。涼面的特點(diǎn)是：多味調(diào)合，清爽利口，面條有筋力。涼面吃法多樣：綠豆芽涼面，雞絲涼面，三絲涼面等。四川小吃燈影牛肉燈影牛肉是四川達(dá)縣的傳統(tǒng)名食“燈影”之名，據(jù)傳來自唐代詩人元稹，燈影，即皮影戲，用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上。用“燈影”來稱這種牛肉，足見其肉片之薄。牛肉片不僅薄如紙，色澤紅亮，味麻辣鮮脆，細(xì)嚼之，回味無究?？勺霾颓盎蛳戮菩∈?，也可當(dāng)作零
6、食。成都小吃成都兔丁、免頭：二姐兔丁在成都很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。入口鮮香、麻辣、有勁道。吃不慣辣的，還有五香口味。武漢小吃熱干面熱乾麵是武漢的特色小吃，也是武漢人過早必備餐點(diǎn)，武漢的街頭巷尾都可見其蹤。熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時(shí)再放在沸水里燙熱，加上調(diào)料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲。武漢小吃豆皮豆皮，與熱干面同屬武漢著名特色小吃，武漢人早餐的不二選擇。豆皮的做法，是在武漢郊縣產(chǎn)的豆絲皮上攤上雞蛋，再加糯米和配料制
7、成。一層豆皮一層糯米一層酥肉及豐富的配料，口感層次分明，味鮮爽口，外脆內(nèi)軟，油重而不膩，以此譽(yù)為豆皮大王的老通城最聞名。其創(chuàng)新品種有蟹黃豆皮、蝦仁豆皮、全料豆皮等。杭州小吃蝦爆鱔面蝦爆鱔面是由杭州奎元館創(chuàng)制的著名小吃。該店以擅長烹制各種面條聞名，其中蝦爆鱔面、片兒川尤為著名。蝦爆鱔面用去骨鱔片與蝦仁油爆后蓋在煮熟的面條碗中?！八赜捅?，葷油炒，麻油澆”。清袁枚之《隨園食單·點(diǎn)心》內(nèi)有關(guān)“鱔面”的記載是：“熬鱔成鹵，加面再滾，此杭州法?！痛丝梢姾贾蓣X面歷史久遠(yuǎn)。沒吃上油爆鱔面就等于沒到過杭州。杭州小吃蔥包檜杭州風(fēng)味小吃蔥包檜在油條的基礎(chǔ)上發(fā)
