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1、甜品連鎖店開店計劃書 計劃是管理的一項重要職能任何組織中的各項管理活動都離不開計劃下面就是小編整理的甜品連鎖店開店計劃書一起來看一下吧 一、創(chuàng)業(yè)目標 經營目標 在南京師范大學泰州學院建立首家專業(yè)甜品店——心甜甜品店經營范圍為中西式甜品品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等 經營宗旨 甜美、健康、時尚 二、市場及競爭分析 市場介紹 南京師范大學泰州學院是一個很年輕的學校建校至今僅2年多
2、目前校內缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白 市場競爭分析 南京師范大學泰州學院是一個年輕的學校校內一切設施正在完善之中資源困乏學生的消費環(huán)境更令人擔憂飲食問題亟待解決我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難能夠滿足目標消費者的需求能夠很快的切入這塊市場我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空經過分析我們可以開拓這個市場心甜專業(yè)經營甜品堅持品牌化差異化人性化的經營用潤物細無聲的滲透方法建立和擴大知名度和美譽度讓消費者從認識我到愛我買我 目標顧客 有人誤認為女生比男生更喜愛甜食其實是個錯誤事實上口味的喜
3、好并無性別之分許多男生也喜愛甜品不少女生為了保持苗條身段或為了減肥往往視甜食為洪水猛獸而且如今消費者越來越理智所以心甜的目標顧客是全校學生 三、產品與服務特色 原料專業(yè)放心更多 心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系在心甜店堂內點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識從原料供應商值得信賴的角度出發(fā)給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺 品種豐富選擇更多 眾口難調心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選 營養(yǎng)全面健康更多 心甜經營品種除了普通的冰品甜品外想創(chuàng)業(yè)找項目
4、就上青年人創(chuàng)業(yè)網,還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等以便顧客按需選擇低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品尤其針對愛美的女生吃甜品和保持好身材不僅不沖突而且能夠通過食補養(yǎng)顏 服務規(guī)范滿意更多 心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務員工要求技能專業(yè)服務統(tǒng)一使用普通話建立嚴謹?shù)姆展芾硪?guī)范和投訴回訪機制并嚴格進行監(jiān)督管理 四、選址分析 心甜門店設置在南京師范大學泰州學院食堂一樓東首可以充分利用食堂的桌椅容納更多的顧客
5、 五、人事與管理 人事 心甜每個員工必須是專業(yè)的包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓確保正常工作時的規(guī)范操作管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名要求本科以上學歷專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2名加工操作員6名要求大專以上學歷專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干嚴格培訓后上崗所有員工須辦理健康證 管理思想 優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想我們將采取以人為本重視團隊合作精神的管理思想重視個人的發(fā)展尊重個人價值各職能部門相互協(xié)調合作求得餐廳的整體
6、發(fā)展實現(xiàn)11>2的效果 管理理念 ?。?）尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格 ?。?）下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務. ?。?）互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解. ?。?）營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性. ?。?）公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干 管理隊伍 投資是一項經營人才的業(yè)務我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍并
7、歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店 管理制度 建立嚴謹?shù)姆展芾硪?guī)范和投訴回訪機制并嚴格進行監(jiān)督管理完善員工守則考核制度和獎懲制度 六、企業(yè)形象 傳媒廣告 考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式做為最切實可行的宣傳渠道調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象另特別會在新生開學之際下發(fā)宣傳單設點宣傳并接受咨詢 形象代言 制作可愛的心甜吉祥物以卡通造型作為形象代言從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨 店面布置 心甜店堂做到清潔光亮窗明幾凈滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化根
8、據(jù)不同甜品品種使用各類特制碗碟碗碟高雅
