適合老人吃的糕點(diǎn)及不適合老人吃的食物介紹

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1、適合老人吃的糕點(diǎn)及不適合老人吃的食物介紹　　　　適合老人吃的糕點(diǎn)　　　　1、適合老人吃的黑芝麻核桃小饅頭　　　　材料　　　　面團(tuán):精面粉500g,干酵母5g,鮮牛奶125g,溫水125g,白砂糖一小勺,黑芝麻核桃餡:黑芝麻100g,核桃仁100g,白砂糖50g(根據(jù)自己的喜好可以增加或減少)　　　　做法　　　　1.1、將鮮牛奶與溫水混合,放入酵母混合,靜置一會(huì)兒　　　　1.2、將面粉篩過(guò),放入材料一和白砂糖一小勺,揉成光滑面團(tuán)　　　　1.3、將面團(tuán)上面蓋上濕布,放入溫暖處發(fā)酵,大約1小時(shí),發(fā)成兩倍大　　　　1.4、在等待發(fā)酵的過(guò)程中做黑芝麻核桃餡:將黑芝麻和核桃仁炒

2、熟后用攪拌機(jī)碾碎后與白砂糖混合　　　　1.5、面團(tuán)發(fā)酵好以后,將面團(tuán)分成四分團(tuán)圓　　　　1.6、取其中一份,搟開(kāi),不要太薄,均勻?yàn)⑸虾谥ヂ楹颂茵W,邊上留一點(diǎn)不要灑到,卷起面團(tuán),將沒(méi)有灑到餡料的那一端封口粘緊　　　　1.7、在案板上灑上一點(diǎn)餡料,將卷好的面團(tuán)薄薄沾上一層餡料,切成六等份　　　　1.8、切好的面團(tuán)醒20分鐘后便可上籠蒸大概6分鐘的樣子即可　　　　2、適合老人吃的豆沙芝麻小點(diǎn)心　　　　材料：低粉140g,黃油60g,豆沙500g,轉(zhuǎn)化糖漿125g,白芝麻少許,蛋1個(gè),蜂蜜1大勺　　　　做法：2.1、蛋打散,加入蜂蜜拌勻之后過(guò)篩備用　　　　2.2、黃油在室溫

3、軟化,加入糖漿混合均勻　　　　2.3、加入面粉拌勻　　　　2.4、包上保鮮膜室溫醒2小時(shí)烤箱預(yù)熱220度　　　　2.5、取106g外皮,包入125g豆沙包好收口后,在案板上滾成長(zhǎng)條表面刷上過(guò)篩的蜂蜜蛋液　　　　2.6、撒些芝麻,切成小段入烤爐　　　　2.7、烤焙時(shí)間約1215分鐘,底部呈金黃色即可　　　　3、適合老人吃的栗子戚風(fēng)蛋糕　　　　材料：蛋黃60g、細(xì)砂糖20g、牛奶80g、食用油35g、甜味栗子醬110g、低筋面粉70g、蛋清135g、細(xì)砂糖40g　　　　做法：3.1、蛋黃加20g細(xì)砂糖借助手動(dòng)打蛋器打散　　　　3.2、加入食用油、牛奶、栗子醬繼續(xù)攪打均勻

4、　　　　3.3、過(guò)篩入低筋面粉　　　　3.4、“Z”字型拌勻面糊　　　　3.5、蛋白加40g細(xì)砂糖借助電動(dòng)打蛋器攪打至硬性發(fā)泡狀態(tài)　　　　3.6、蛋白分三次拌入蛋黃面糊中,切拌或翻拌的方式　　　　3.7、加入兩份蛋白至蛋黃面糊中拌勻后,將面糊倒入剩下一份的蛋白碗中,繼續(xù)拌勻　　　　3.8、制作好的面糊倒入模具中,然后放入預(yù)熱好的烤箱中,中下層上下火155度烤50分鐘左右　　　　適合老人吃的食物　　　　1、蜂蜜　　　　蜂蜜是很適合老年人生理需要的營(yíng)養(yǎng)珍品,國(guó)外早就有研究表明:隨著年齡的增長(zhǎng),人體對(duì)葡萄糖的利用率顯著降低,而對(duì)果糖的利用率則變化不大這表明果糖和含果糖的產(chǎn)

5、品是老年人最理想的糖類(lèi)食品,它不僅能為機(jī)體提供能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還能為機(jī)體提供一種最適合節(jié)省收蛋白的碳水化合物,這或許就是許多老年人喜食蜂蜜的理論依據(jù)蜂蜜增強(qiáng)老年人的抵抗力,并對(duì)老年性疾病有防治作用老年人經(jīng)常食用可以防治咳嗽,失眠,血管疾病,消化不良,胃腸潰瘍,便秘以及痢疾疾病　　　　2、黑芝麻　　　　黑芝麻有“芬芳的補(bǔ)藥”之稱(chēng)黑芝麻含脂肪油達(dá)60%,大部分為不飽和脂肪酸,蛋白質(zhì)含量較多還富含維生素B2、維生素E,以及鐵、磷、鈣等維生素E具有延緩衰老作用,對(duì)改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝有較好的效果中醫(yī)認(rèn)為黑芝麻性平、味甘、具有滋養(yǎng)肝腎、補(bǔ)血生津,潤(rùn)腸通便的作用,適用于身

6、體虛弱、頭發(fā)早白、面色萎黃、腸燥便秘等還能降低膽固醇,對(duì)于動(dòng)脈硬化、高血壓患者大有裨益　　　　不適合老人吃的食物　　　　1、油條　　　　油條中的明礬是含鋁的無(wú)機(jī)物,如天天吃油條,鋁就很難由腎臟排出,從而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害,甚至引發(fā)老年性癡呆癥　　　　2、豬肝　　　　一公斤豬肝含膽固醇高達(dá)400毫克以上,而一個(gè)人膽固醇攝入量太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化　　　　3、烤牛羊肉　　　　在熏烤過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生如苯并芘這樣的有害物質(zhì),是誘發(fā)癌癥的物質(zhì)