員工流動和員工流失

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1、員工流動和員工流失　　　　員工流動和員工流失有什么區(qū)別呢?員工流動性高其實是代表著這一行業(yè)正在迅速發(fā)展?下面YJBYS小編為大家整理了員工流動和員工流失的區(qū)別與作用歡迎閱讀參考　　　　流動,流失,離職的區(qū)別：　　　　流動：為正常人才交流是指組織內(nèi)員工的正常調(diào)崗等輪流上崗等良性人員流動;　　　　流失：所謂員工流失是指組織不愿意而員工個人卻愿意的自愿流出　　　　離職：是指員工離職是雇員和雇主之間結(jié)束雇傭關系員工離開原公司的行為　　　　對員工流動性的思考　　　　員工流動性高其實是代表著這一行業(yè)正在迅速發(fā)展如今處于高速發(fā)展的餐飲企業(yè)人員流動性高的問題會越來越突出一個服務員從培訓到上崗最快也要10天

2、左右.而往往最缺少的就是服務員,新店陸續(xù)開張人員相當緊缺部門經(jīng)理抱怨說：“不管對員工多好最后都留不住很多員工領了工資就走人”現(xiàn)在我們酒店工作的員工流失的速度讓管理層每天的神經(jīng)都會繃緊一弦這就是行業(yè)發(fā)展的規(guī)律　　　　很多學術上的一些控制高流動性的管理方法要么效果不大要么不適用大多因為他們都是嘗試去改變這一發(fā)展規(guī)律這當然是行不通的順應行業(yè)發(fā)展的規(guī)律利用規(guī)律解決問題才是行之有效的辦法　　　　餐飲業(yè)其實是一個門檻很低的行業(yè)一線人員只要經(jīng)過一段時間的培訓都能勝任崗位的工作同時這也為行業(yè)高流動性奠定了關鍵性的基礎但是有流出當然也會有流入這就是規(guī)律我們需要建立一套高效快速崗位培訓系統(tǒng),用來大量收納流入員

3、工并以超低成本的盡快使其成為優(yōu)秀人員這樣我們將得益于這一行業(yè)規(guī)律這個高效系統(tǒng)我暫時稱其為“培訓員系統(tǒng)”TrainerSystem(TS)　　　　現(xiàn)階段餐飲業(yè)95%的公司員工流動的動力就是更舒適的工作環(huán)境和更高的職位以及帶來的更高的薪水我們可以利用這一個就職價值取向規(guī)律將系統(tǒng)的核心動力定位在“晉升必備要素”EssentialElementsofPromotion(EEP)維持系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展　　　　下面以服務員崗位為例說明：　　　　在公司現(xiàn)有的服務員職責中增加培訓員職責　　　　人員上:挑選業(yè)務能力突出的服務員　　　　職責上:除了繼續(xù)參加服務崗位工作外還擔當培訓新員工的職責佩戴注明帶訓員工牌方

4、便新員工對帶訓員的識別同時增強帶訓員的責任感　　　　薪資上：增加一定的崗位津貼雖然會增加少許成本但對于員工工作的激勵是十分必要的同時也是區(qū)分帶訓員和普通服務員的實質(zhì)區(qū)別　　　　績效考核上：與接受培訓的新員工績效掛鉤　　　　人員配置上：完全可以取代現(xiàn)有領班崗位　　　　晉升職位：見習部長.　　　　晉升必備要素：培養(yǎng)出一定比例的能接替自己崗位的人選　　　　優(yōu)點：加快崗位培訓速度提升培訓質(zhì)量合理規(guī)避高流動性風險工作中培養(yǎng)管理能力為見習部長人選做儲備強調(diào)晉升必備要素保持該系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展能讓每位員工都得到培訓和晉升的機會　　　　缺點：易造成多名候選人競選一個職位的局面(解決這個問題的關鍵在于考核標準的

5、完善本文后面會提到)從而增加管理機會成本　　　　綜上所述這套系統(tǒng)的實施基本能解決了一線人員(服務員)的流動性大的問題將“培訓員系統(tǒng)”的核心動力抽出放入公司的管理層崗位同樣適用能成為公司人才梯隊培養(yǎng)最簡單有效辦法　　　　目前存在的困難及解決的辦法　　　　當前,阻礙培訓員系統(tǒng)建立及公司規(guī)模化發(fā)展的最大敵人就是“經(jīng)驗主義”　　　　前廳工作服務員的帶訓工作往往憑老服務員的經(jīng)驗傳授所得出的效果參差不齊帶訓過程中常常將一些不利于工作的習慣以及情緒傳遞給新員工同時對于考核帶訓效果也無標準可言領導單憑主觀臆斷一個新員工能力好壞是不公平的　　　　所以我們需要建立一套切實可行的執(zhí)行標準并一絲不茍的執(zhí)行所謂切實

6、可行的執(zhí)行標準從本公司以及同行業(yè)一般工作環(huán)節(jié)收集總結(jié)的案例中總結(jié)得出的切實可行的最優(yōu)執(zhí)行標準(OptimalImplementationofStandards)　　　　關于標準的建立首先我們因該把案例的收集工作落實在基層管理者工作職責上最基層的管理者得到的信息是最直接的基層管理者同時將得益于工作案例處理辦法的收集和總結(jié)工作然后公司整合基層管理反饋的信息形成最終的執(zhí)行標準　　　　在當前中餐餐飲業(yè)的激烈競爭中我們是這場游戲的參與者然而我們要做是這場游戲游戲規(guī)則的制定者通過“培訓員系統(tǒng)”傳授中餐的“最優(yōu)執(zhí)行標準”在工作的過程中不斷培養(yǎng)出優(yōu)秀的新生力量然而真正晉升成為高管的人數(shù)卻是有限的其余優(yōu)秀的

7、新生力量將有很大一部分會在同行業(yè)中另謀發(fā)展這樣一批優(yōu)秀的新生力量將把我們“最優(yōu)執(zhí)行標準”帶到他們工作的地方我們應該希望聽到他們說“你們應該看看某某某是做的”　　　　一些大膽的設想　　　　其實目前的中餐企業(yè)處理食物的水平(生產(chǎn)力)還停留在封建社會想想唐朝時候的廚子們除了沒有煤氣沒有抽油煙機,他們還缺什么?真正做到把佐料精確的每一克火候控制到每一度烹飪時間精確到每一秒主料處理盡可能集中處理統(tǒng)一配送...簡而言之就是將優(yōu)秀廚師