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《110823瑞昌市生豬屠宰管理目標責任書》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在工程資料-天天文庫。
1、瑞昌市生豬屠宰管理目標責任書瑞昌市商業(yè)行業(yè)管理辦公室(以下簡稱甲方)瑞昌市(以下簡稱乙方)為進一步明確責任，加強對生豬定點屠宰行業(yè)的監(jiān)i’管理，提高肉品質量安全水平，強化生豬定點屠宰行業(yè)的安全責任意識，確保人民群眾吃上“放心肉”，根據國務院《生豬屠宰管理條例》精神和商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》以及省市的有關規(guī)定，結合瑞昌實際，制定并簽訂本責任書。一、依據國務院《生豬屠宰管理條例》第三條、第二十一條規(guī)定，甲方承擔全市生豬屠宰行業(yè)的監(jiān)督、管理和服務的職能責任，不定期組織檢查活動，嚴厲打擊私屠濫宰等違法行為。乙方(包括所屬定點屠宰廠、點)的
2、生豬屠宰活動必須接受甲方的日常監(jiān)督、管理和檢查。乙方必須按規(guī)定亮證屠宰，生豬定點屠宰廠、點應當將定點屠宰標志牌懸掛于顯著位置。生豬定點屠宰率城區(qū)達到100%,鄉(xiāng)鎮(zhèn)達到95%以上。乙方定點屠宰廠、點應當具備下列條件:(1)有與屠宰規(guī)模相適應，水質符合國家規(guī)定標準的水源條件；且應遠離生活飲用水和地表水源保護區(qū)，不妨礙或影響周圍居民生活和公共活動。(2)有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備和運載工具。(3)有經考核合格的專職或者兼職的肉品品質檢驗人員；(4)有必要的檢驗設備，消毒設施和消毒藥品及污染物處理設施；(5)有生豬及
3、生豬產品無害化處理設施；(2)有符合動物防疫法規(guī)定的防疫條件。三、乙方定點屠宰廠、點屠宰生豬，應當符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術要求。必須配備與屠宰規(guī)模相適應的肉品品質檢驗人員。肉品品質檢驗人員必須具備中專以上專業(yè)技術水平，并持有經省級人民政府商品流通行政主管部門考核合格后頒發(fā)的肉品品質檢驗檢疫證書。肉品品質檢驗人員、屠宰技術人員持證上崗率達到100%。乙方定點屠宰廠、點必須加強衛(wèi)生管理，依照食品衛(wèi)生法規(guī)做好人員、廠房、設備、工具的清潔衛(wèi)生工作。應當配備必要的消毒設施、消毒藥品，建立健全衛(wèi)生消毒制度。污染物處理設施，應當達到排放的廢水、廢氣、
4、廢物和噪聲等符合國家環(huán)保規(guī)定的要求。應當具備處理病豬和病豬產品不影響人體、動物健康和污染環(huán)境的無害化處理設施。五、乙方定點屠宰廠、點采購或者代宰的生豬，必須有產地動物檢疫合格證明和免疫標識，無檢疫合格證、耳標等合法標志的生豬一律不得進廠屠宰；待宰的生豬染疫或者疑似染疫的，應當及時報告當地動物防疫監(jiān)督機構，在動物防疫監(jiān)督人員的監(jiān)督下，依照《中華人民共和國動物防疫法》的規(guī)定進行無害化處理或銷毀。六、乙方定點屠宰廠、點應當建立嚴格的肉品品質檢驗檢疫制度。必須做好生豬宰前檢驗，發(fā)現病豬和傷殘豬，必須按照有關規(guī)定及時進行處理；肉品品質檢驗必須與生豬屠
5、宰同步進行，并對肉品品質檢驗結果及其處理情況進行登記。經肉品品質檢驗合格的生豬產品，應當加蓋肉品品質檢驗檢疫合格驗訖印章后方可放行出廠，檢驗印章加蓋要清晰完整，便于識別與稽查，更換印章顏色要及時報告商務執(zhí)法稽查人員；經肉品品質檢驗檢疫不合格的生豬產品，不得出廠銷售，并應當在檢驗檢疫人員的監(jiān)i下，按照國家有關規(guī)定處理，并將肉品檢驗檢疫結果和處理情況，進行登記備案。定點屠宰廠、點出廠肉品檢疫、檢驗合格率達到100%o乙方定點屠宰廠、點的從業(yè)人員應做到敬業(yè)愛崗，必須認真如實登記每日檢驗檢疫出廠及開票生豬宰殺頭數，加強值班力度，嚴禁缺崗脫班，杜絕因
6、無值班人員而未經檢驗檢疫及未開票生豬肉品出廠進入市場。七、乙方定點屠宰廠、點必須建立肉品質量可追溯體系及相關制度。完善生豬進場驗收制度、生豬產品出廠登記制度、不合格肉品召回制度和病害肉無害化處理登記制度，建立相應的臺帳登記管理。必須根據中央省市有關法律法規(guī)文件規(guī)定制定相應的規(guī)章制度，且要張貼上墻。乙方應將所制定的各項規(guī)章制度以書面形式上報甲方。八、杜絕加工注水豬、生產注水肉；不采購、屠宰加工和銷售含“瘦肉精”的生豬及其產品，保證不生產加工病害豬肉。九、乙方定點屠宰廠、點有下列情況之一的，必須限期整改，如整改后仍不能達到要求的，報請九江市生豬
7、定點屠宰工作領導小組辦公室取消其定點屠宰資格。(1)未建立生豬進廠檢查制度和肉品出廠臺帳管理制度；(2)無害化處理設備、設施不完善，不能滿足實際需要;(3)肉品檢驗設備和人員不能滿足檢驗需要；(4)未在規(guī)定時間簽訂肉品質量安全承諾書;(5)未建立不合格肉品召【制度；(6)不能按照要求報送相關信息；(2)定點屠宰相關職能部門和人員投資入股定點屠宰廠；(3)有其它違規(guī)行為被舉報投訴查實。十、乙方生豬定點屠宰廠、點有下列行為，由甲方依照國務院《生豬屠宰管理條例》的規(guī)定予以處罰：(1)出廠未經肉品品質檢驗檢疫或者經肉品品質檢驗檢疫不合格的生豬產品的
8、；(2)屠宰未經檢疫或者經檢疫不合格的生豬;(1)對經肉品品質檢驗不合格的生豬產品未按國家有關規(guī)定處理的；(2)屠宰病死、毒死或者死因不明的生豬；(3)對生豬、生豬產品注水或者注
