長白山區(qū)珊瑚狀猴頭林下生態(tài)栽培技術(shù)

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1、長白山區(qū)珊瑚狀猴頭林下生態(tài)栽培技術(shù)摘要：珊瑚狀猴頭是近年來馴化的珍稀食藥用菌，本文介紹了長白山區(qū)珊瑚狀猴頭菌的生態(tài)栽培技術(shù)，包括場地選擇、菌種制作、菌包生產(chǎn)、林下管理等。珊瑚狀猴頭菌林下栽培成功是“林菌”發(fā)展模式的成功嘗試。關(guān)鍵詞：珊瑚狀猴頭；生態(tài)栽培；林菌模式珊瑚狀猴頭(Hericiumcoralloides(Scop.)Pers.)是猴頭菌屬(Hericium)的一種美味食用菌，其味道鮮美、形似珊瑚，具有良好的市場前景和商業(yè)開發(fā)潛力。然而，珊瑚狀猴頭野生資源極少，已被相關(guān)研究列為“三級(jí)保護(hù)物

2、種”，因此加強(qiáng)其栽培技術(shù)研究十分必要。早在1984年，吉林省生物研究所徐靜杉等對采自敦化市林業(yè)局冷杉枯木上的“玉髯”(當(dāng)時(shí)鑒定為珊瑚狀猴頭)進(jìn)行了母種分離純化和馴化栽培，成功獲得子實(shí)體，并對子實(shí)體的營養(yǎng)成分進(jìn)行了分析。事實(shí)上，生于冷杉上的玉髯并非珊瑚狀猴頭，而是猴頭菌屬的另外一個(gè)種”'‘冷杉猴頭(Hericiumabietis)o2007年，范宇光和圖力古爾對采自長白山自然保護(hù)區(qū)闊葉樹腐木上的珊瑚狀猴頭進(jìn)行了菌種分離純化和馴化栽培，成功獲得子實(shí)體，并于2010年對其人工栽培技術(shù)進(jìn)行了正式報(bào)道。2

3、014年開始，長白山科學(xué)研究院承擔(dān)了吉林省林業(yè)科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目“珊瑚狀猴頭菌林下人工栽培技術(shù)研究”，旨在為林業(yè)轉(zhuǎn)型時(shí)期"林菌”生產(chǎn)模式提供技術(shù)支持。本文根據(jù)項(xiàng)目研究成果，總結(jié)了珊瑚狀猴頭菌林下生態(tài)栽培技術(shù)。1場地選擇1.1林相及場地選擇野生珊瑚狀猴頭多生于保存完好的原始林內(nèi)，包括闊葉紅松林、天然次生楊樺林和闊葉林。林下栽培場地以天然次生林為佳，郁閉度不低于0.8,林地平整，坡度小于10度，避免林窗和陽光直射，避免積水洼地?？紤]到菌包運(yùn)輸及管理采摘方便，栽培場地盡量靠近路邊、靠近水源。2母種選擇珊

4、瑚狀猴頭是近年來開發(fā)的食用菌新品種，可選擇長白山科學(xué)研究院培育出的林下高產(chǎn)菌株，該系列菌株針對林下栽培環(huán)境選育。3二級(jí)種生產(chǎn)3.1二級(jí)種生產(chǎn)模式與時(shí)間安排珊瑚狀猴頭二級(jí)菌種可選擇筷子菌種和木屑菌種模式，二者均可；筷子菌種接種效率高，但菌絲萌發(fā)稍慢，后者接種效率低，但菌絲萌發(fā)快、吃料快。二級(jí)種生產(chǎn)時(shí)間可安排在1月中旬左右。3.2筷子菌種生產(chǎn)將筷子浸入水中3?5天，使其充分吸水。裝袋前準(zhǔn)備含水量65%左右的細(xì)木屑，將木屑與筷子混合攪拌，使筷子表面沾滿濕木屑。菌種袋選擇聚丙烯袋或雙層的聚乙烯袋，手工裝

5、袋，每袋裝筷子80?100根。經(jīng)常壓滅菌（98?1009保持10小時(shí)）后冷卻至室溫接入母種，每個(gè)母種試管可接3?4袋。二級(jí)種培養(yǎng)在避光恒溫條件下進(jìn)行，前5天袋間溫度保持在28?3（TC,之后保持在25T左右，濕度50%即可。經(jīng)30天左右二級(jí)菌種可長滿菌袋，菌種發(fā)滿后再培養(yǎng)7?10天即可用于栽培袋生產(chǎn)。3.3木屑菌種生產(chǎn)二級(jí)菌種配方：細(xì)柞木屑或細(xì)雜木屑78%、稻糠20%、石膏1%、石灰1%,含水量60%?65%。主料木屑需提前預(yù)濕，輔料與主料需充分?jǐn)嚢杈鶆?，木屑菌種可用裝袋機(jī)裝袋。滅菌、接種和培養(yǎng)

6、工序與筷子菌種相同。3.4二級(jí)菌種篩查二級(jí)菌發(fā)酵過程中應(yīng)注意觀察菌絲生長情況，及時(shí)剔除污染菌包。注意觀察整體批次的發(fā)菌速度是否正常，若出現(xiàn)菌絲生長明顯較慢的菌包應(yīng)及時(shí)剔除。4栽培菌包生產(chǎn)3.1菌包生產(chǎn)時(shí)間菌包生產(chǎn)時(shí)間在安排在3月初，不可晚于3月下旬。4.2菌包生產(chǎn)3.2.1栽培料配方栽培菌配方：柞木屑或硬雜木屑78%、麥鉄17%、豆粕2.5%、玉米粉1%、石膏1%、石灰0.5%,含水量60%?65%。4.2.2拌料主料木屑應(yīng)注意粗細(xì)搭配，先將主要預(yù)濕,悶堆1夜，后將輔料與主料攪拌均勻，即可裝袋。

7、4.2.3裝袋采用“38”尺寸聚乙烯袋，每袋裝料長度約22厘米。采用裝袋機(jī)完成裝袋，注意調(diào)節(jié)機(jī)器，裝料平整均勻、松緊適度。4.2.4滅菌采用常壓滅菌灶，98?100°C保持8?10小時(shí)。注意前期排凈冷空氣，達(dá)到溫度后應(yīng)杜絕溫度波動(dòng)，避免人為失誤導(dǎo)致滅菌不徹底。達(dá)到滅菌時(shí)間后停止燒火，悶鍋4?6小時(shí)后即可打開滅菌灶，降溫冷卻至3(TC以下可準(zhǔn)備接種。4.2.5接種接種前再次仔細(xì)挑選二級(jí)菌種，剔除有隱性污染的菌包。采用接種箱接種，將二級(jí)種表面用75%酒精進(jìn)行消毒，每袋筷子菌種可接80?100袋，木屑

8、菌種可接40?50袋。4.2.6發(fā)酵培養(yǎng)接種后將菌包移入發(fā)酵菌室內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)，前5天袋間溫度控制在28?3(TC,之后緩慢降至25"左右，空氣相對濕度保持在50%左右，培養(yǎng)35?45天菌絲可發(fā)滿菌袋。培養(yǎng)至10?15天之間應(yīng)注意觀察菌包是否存在污染，及時(shí)挑出污染菌包。污染面積超過60%者應(yīng)舍棄，污染面積小于40%者應(yīng)及時(shí)挑出，移至獨(dú)立空間繼續(xù)觀察。菌包發(fā)滿后繼續(xù)培養(yǎng)10?15天，此時(shí)溫度可調(diào)至20?231之間，完成菌絲后熟。5林下管理3.1菌包入林入林前將林下的倒木和枯枝進(jìn)行必要的清理，對草本和灌