甲殼素的應(yīng)用

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1、甲殼素的應(yīng)用制作人：劉凱旋◆1811年，法國(guó)學(xué)者布拉克諾（Braconno)首次從蘑菇中發(fā)現(xiàn)甲殼質(zhì)，命名為Fungine（蕈素）?！?823年，法國(guó)科學(xué)家?jiàn)W吉爾(Odier)從昆蟲(chóng)外殼中發(fā)現(xiàn)甲殼質(zhì)，命名為幾丁質(zhì)（Chitin）?！?859年，法國(guó)人C.Rouget將甲殼素浸泡在濃KOH溶液中煮沸一段時(shí)間，取出洗凈后發(fā)現(xiàn)可溶于有機(jī)酸中?！?894年，F(xiàn).Hoppe-Seiler確認(rèn)這種物質(zhì)是脫掉了部分乙?；募讱に?，把它命名為Chitosan。`◆中國(guó)古代醫(yī)著《神農(nóng)本草》、《本草綱目》、《千金藥食治》等都有關(guān)于螃

2、蟹殼、甲魚(yú)殼、蟬蛹?xì)ぁ⒈饶眶~(yú)軟骨入藥治病的記載甲殼質(zhì)的簡(jiǎn)單介紹甲殼質(zhì)是1811年由法國(guó)學(xué)者布拉克諾(Braconno)發(fā)現(xiàn)，1823年由歐吉爾(()dier)從甲殼動(dòng)物外殼中提取，并命名為CHITIN，譯名為幾丁質(zhì)。外觀及性質(zhì)：淡米黃色至白色，溶于濃鹽酸/磷酸/硫酸/乙酸,不溶于堿及其它有機(jī)溶劑,也不溶于水。甲殼質(zhì)的脫乙?；苌?Chitosanderivatives)可溶于水。甲殼素具有抗癌抑制癌、瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移，提高人體免疫力及護(hù)肝解毒作用。尤其適用于糖尿病、肝腎病、高血壓、肥胖等癥，有利于預(yù)防癌細(xì)胞病變和輔

3、助放化療治療腫瘤疾病。一般通稱：甲殼質(zhì)，甲殼素,(經(jīng)乙酰化后稱為)殼聚糖.英文名稱：Chitosan,Chitin.中文學(xué)名：幾丁質(zhì),殼聚糖.化學(xué)名稱：聚N一乙酰葡萄糖胺商品名稱：“八佰壹電粉”本草綱目』中早已有蟹殼粉的記錄，日本也有螃蟹與甲殼粉做為藥方的神話?？梢?jiàn)遠(yuǎn)在幾千年前，古人已將甲殼素做為醫(yī)療之用?，F(xiàn)代進(jìn)行幾丁質(zhì)及幾丁聚糖研究的學(xué)者都指出，與葡萄糖或纖維素相比，甲殼素的生物活性來(lái)得更高，因此其主體結(jié)構(gòu)與葡萄糖分子相近；其整體結(jié)構(gòu)又與植物纖維素相似，具有支持及保護(hù)有機(jī)生命體的作用。甲殼素的化學(xué)名稱為（1，

4、4）-2-乙酰氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖，是線型多糖類聚合物，簡(jiǎn)稱為N-乙酰-D-葡糖胺。甲殼素的性質(zhì)(一)可被酶分解而吸收甲殼質(zhì)是食物纖維素不易被消化吸收。若甲殼質(zhì)和蔬菜、植物性食品、牛奶和雞蛋一起食用可以被吸收。在植物和腸內(nèi)細(xì)菌中含有殼糖胺酶、去乙酰酶、體內(nèi)存在的溶菌酶以及牛奶、雞蛋中含有卵磷脂等共同作用下可將甲殼質(zhì)分解成低分子量的寡聚糖而被吸收。當(dāng)分解到六分子葡萄糖胺時(shí)其生理活性最強(qiáng)。吸收部位主要在大腸。(二)溶于酸性溶液形成帶正電的陽(yáng)離子基團(tuán)甲殼質(zhì)分子中含有氨基(一NH2。)，具有堿性，在胃酸的反應(yīng)

5、下可生成銨鹽，可使腸內(nèi)PH值移向堿性側(cè)，改善酸性體質(zhì)。反應(yīng)中生成帶正電荷的陽(yáng)離子基團(tuán)，這是自然界中唯一存在的帶正電荷可食性食物纖維。(二)溶于酸性溶液形成帶正電的陽(yáng)離子基團(tuán)甲殼質(zhì)分子中含有氨基(一NH2。)，具有堿性，在胃酸的反應(yīng)下可生成銨鹽，可使腸內(nèi)PH值移向堿性側(cè)，改善酸性體質(zhì)。反應(yīng)中生成帶正電荷的陽(yáng)離子基團(tuán)，這是自然界中唯一存在的帶正電荷可食性食物纖維。(三)對(duì)人體細(xì)胞有很強(qiáng)的親和性進(jìn)入人體內(nèi)甲殼質(zhì)被分解成基本單位時(shí)就是人體內(nèi)的成分，殼糖胺的基本單位是葡萄糖胺，葡萄糖胺是人體內(nèi)存在的；而甲殼質(zhì)的基本單位是

6、乙酰葡萄糖胺，它是體內(nèi)透明質(zhì)酸的基本組成單位。因此，甲殼質(zhì)對(duì)人體細(xì)胞有良好的親和性，不會(huì)產(chǎn)生排斥反應(yīng)。(四)溶解后的幾丁聚糖呈凝膠狀態(tài)，具有較強(qiáng)的吸附能力。因甲殼質(zhì)分子中含有羥基、氨基等極性基團(tuán)，吸濕性很強(qiáng)，可用做化妝品保濕劑。(五)甲殼質(zhì)是天然纖維素(動(dòng)物性食物纖維)，沒(méi)有毒性和副作用，其安全性和砂糖近似。(砂糖致死量為18g/kg，而甲殼質(zhì)為16g/kg)。(六)可螯合重金屬離子，作為體內(nèi)重金屬離子的排泄劑。目前甲殼素已經(jīng)有了系統(tǒng)的研究從蟹殼中提取甲殼素的生產(chǎn)工藝洗凈蟹殼，用5%-6%的HCl在室溫20℃下

7、浸泡24小時(shí)，不斷攪拌以充分除去鈣質(zhì)，得沉淀物。沉淀物水洗3次，清洗后的沉淀物用3%-4%NaOH煮沸4-6小時(shí)以除去蛋白質(zhì)。得沉淀物，將沉淀物水洗3次，清洗后的沉淀物用0.5%的高錳酸鉀處理1小時(shí)。得沉淀物。沉淀用1%的硝酸在60-70℃下浸泡30-40分鐘，得白色產(chǎn)品。水洗，干燥，得甲殼質(zhì)工業(yè)品。（甲殼質(zhì)的收率為蟹殼的15%、蝦殼的20%）作用范圍在工業(yè)上可做紡織品防霉殺菌除臭劑,可以通過(guò)后處理附著于紡織品纖維上,是紡織品提高附加價(jià)值的方法之一,用于制造內(nèi)衣褲,襪子,家用特殊功能紡織品.醫(yī)用手術(shù)衣/布,傷口

8、敷料,燒傷創(chuàng)面敷料或深加工為人造皮膚用于大面積燒傷的治療.由于殼聚糖是陽(yáng)離子型天然聚合物,有良好的扼制微生物/細(xì)菌/霉菌的作用,可以應(yīng)用于食品保鮮,食品內(nèi)包裝,無(wú)毒無(wú)污染.將殼聚糖制成溶液噴涂于經(jīng)清洗或剝除外皮的水果上,殼聚糖干后形成的薄膜無(wú)色無(wú)味通氣,食用時(shí)不必清除薄膜.也可應(yīng)用于染料、紙張和水處理等。在農(nóng)業(yè)上可做殺蟲(chóng)劑、植物抗病毒劑。漁業(yè)上做養(yǎng)魚(yú)飼料?；瘖y品美容劑、毛發(fā)保護(hù)、保濕劑