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1、維生素C片紐崔萊產(chǎn)品學(xué)習(xí)維生素C維生素C又稱抗壞血酸,具有機(jī)酸的性質(zhì),易溶于水。在酸性環(huán)境中穩(wěn)定,遇到空氣中的氧、熱、光、堿性物質(zhì)特別是有氧化酶存在時(shí),可促進(jìn)其氧化破壞。氧化酶一般在蔬菜中含量較多,特別是黃瓜和白菜類,但在柑橘類含量較少。蔬菜在存儲(chǔ)過(guò)程中,維生素C都有不同程度的損失。但在某些植物中特別是棗、刺梨等水果中含有生物類黃酮,能保護(hù)食物中維生素C的穩(wěn)定性。膠原蛋白的合成膠原蛋白的合成需要維生素C參加,所以VC缺乏,膠原蛋白不能正常合成,導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙。人體由細(xì)胞組成,細(xì)胞靠細(xì)胞間質(zhì)把它們聯(lián)系起來(lái),細(xì)胞間質(zhì)的關(guān)鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質(zhì)的1/
2、3,生成結(jié)締組織,構(gòu)成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等,決定了皮膚的彈性,保護(hù)大腦,并且有助于人體創(chuàng)傷的愈合。治療壞血病血管壁的強(qiáng)度和VC有很大關(guān)系。微血管是所有血管中最細(xì)小的,管壁可能只有一個(gè)細(xì)胞的厚度,其強(qiáng)度、彈性是由負(fù)責(zé)連接細(xì)胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當(dāng)體內(nèi)VC不足,微血管容易破裂,血液流到鄰近組織。這種情況在皮膚表面發(fā)生,則產(chǎn)生淤血、紫癍;在體內(nèi)發(fā)生則引起疼痛和關(guān)節(jié)漲痛。嚴(yán)重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現(xiàn)象,乃至死亡。預(yù)防牙齦萎縮、出血健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織,當(dāng)缺乏蛋白質(zhì)、鈣、VC時(shí)易產(chǎn)生牙齦萎縮、出血。維生素C略
3、帶酸性,作為微量營(yíng)養(yǎng)素被攝入體內(nèi),經(jīng)體內(nèi)溶解、消化,其酸堿性對(duì)人體的影響是微乎其微的,所以不必過(guò)份在意它的酸堿性。維生素C有助鞏固細(xì)胞組織,有助于膠原蛋白的合成,能強(qiáng)健骨骼及牙齒,還可預(yù)防牙齦出血,長(zhǎng)期服用對(duì)牙齒、牙齦無(wú)害而且有益。預(yù)防動(dòng)脈硬化可促進(jìn)膽固醇的排泄,防止膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁沉積,甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解??寡趸瘎┛梢员Wo(hù)其它抗氧化劑,如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸,防止自由基對(duì)人體的傷害。治療貧血使難以吸收利用的三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵,促進(jìn)腸道對(duì)鐵的吸收,提高肝臟對(duì)鐵的利用率,有助于治療缺鐵性貧血。防癌豐富的膠原蛋白有助于防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散;VC的抗
4、氧化作用可以抵御自由基對(duì)細(xì)胞的傷害防止細(xì)胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強(qiáng)致癌物亞硝胺。曾有人對(duì)因癌癥死亡病人解剖發(fā)現(xiàn)病人體內(nèi)的VC含量幾乎為零。保護(hù)作用在人的生命活動(dòng)中,谷胱甘肽和酶保證細(xì)胞的完整性和代謝的正常進(jìn)行至關(guān)重要。酶谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸組成的短肽,在體內(nèi)有氧化還原作用。它有兩種存在形式,即氧化型和還原型,還原型對(duì)保證細(xì)胞膜的完整性起重要作用。VC是一種強(qiáng)抗氧化劑,其本身被氧化,而使氧化型谷胱甘肽還原為還原型谷胱甘肽,從而發(fā)揮抗氧化作用。酶是生化反應(yīng)的催化劑,有些酶需要有自由的巰基(-SH)才能保持活性。VC能夠使雙硫鍵(-S-S)還原為
5、-SH,從而提高相關(guān)酶的活性,發(fā)揮抗氧化的作用。從以上可知,只要VC充足,則VC、谷胱甘肽、-SH形成有力的抗氧化組合拳,清除自由基,阻止脂類過(guò)氧化及某些化學(xué)物質(zhì)的毒害作用,保護(hù)肝臟的解毒能力和細(xì)胞的正常代謝。提高人體的免疫力白細(xì)胞含有豐富的VC,當(dāng)機(jī)體感染時(shí)白細(xì)胞內(nèi)的VC急劇減少。VC可增強(qiáng)中性粒細(xì)胞的趨化性和變形能力,提高殺菌能力。促進(jìn)淋巴母細(xì)胞的生成,提高機(jī)體對(duì)外來(lái)和惡變細(xì)胞的識(shí)別和殺滅。參與免疫球蛋白的合成。提高CI補(bǔ)體酯酶活性,增加補(bǔ)體CI的產(chǎn)生。促進(jìn)干擾素的產(chǎn)生,干擾病毒mRNA的轉(zhuǎn)錄,抑制病毒的增生。提高機(jī)體的應(yīng)急能力人體受到異常的刺激,如劇痛、寒
6、冷、缺氧、精神強(qiáng)刺激,會(huì)引發(fā)抵御異常刺激的緊張狀態(tài)。該狀態(tài)伴有一系列身體,包括交感神經(jīng)興奮、腎上腺髓質(zhì)和皮質(zhì)激素分泌增多。腎上腺髓質(zhì)所分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素是有酪氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái),在此過(guò)程需要VC的參與。維生素C的吸收與代謝食物中的維生素C在人體小腸上段被吸收,吸收率隨攝入量增加而降低。正常情況下,維生素C絕大部分在體內(nèi)經(jīng)分解成草酸或與硫酸結(jié)合由尿排出;另一部分可直接由尿排出體外。哪些人要補(bǔ)充維生素C?容易疲倦的人。在污染環(huán)境工作的人。體內(nèi)維生素C高的人,幾乎不會(huì)再吸收鉛、鎘、鉻等有害元素。嗜好抽煙的人。抽煙的人多吃含維生素C的食物有助提高細(xì)胞的抵抗力,保持血
7、管的彈性,消除體內(nèi)的尼古丁。從事劇烈運(yùn)動(dòng)和高強(qiáng)度勞動(dòng)的人。這些人因流汗過(guò)多會(huì)損失大量維生素C,應(yīng)及時(shí)予以補(bǔ)充。壞血病患者。此病是因飲食中缺乏維生素C,使結(jié)蹄組織形成不良,毛細(xì)血管壁脆性增加所致,應(yīng)多食含維生素C豐富的食物。臉上有色素斑的人。維生素C有抗氧化作用,補(bǔ)充維生素C可抑制色素斑的生成,促進(jìn)其消退。長(zhǎng)期服藥的人。服用阿司匹林、安眠藥、抗癌變藥、四環(huán)素、鈣制品、避孕藥、降壓藥等,都會(huì)使人體維生素C減少,并可引起其它不良反應(yīng),應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素C。白內(nèi)障患者。維生素C是眼內(nèi)晶狀體的營(yíng)養(yǎng)要素,維生素C的攝入量不足,是導(dǎo)致白內(nèi)障的因素之一,患者應(yīng)多補(bǔ)充維生素C。維生
8、素C缺乏癥維生素C缺乏后