廈門咖啡紅酒館項目策劃書

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1、廈門咖啡紅酒館項H策劃li；咖啡紅灑館項目策劃書（可行性分析報告）一、市場背景（一）咖啡紅酒館簡介近年來以“品質品味，楷彩經典”引領市場的咖啡紅酒會所全新背場，以全新的方式帶動高檔會所新的經營模式。在此可以領略到世界紅酒的文化，品位正宗的各國咖啡、茗茶。這里可以感受到法國波爾多的浪漫，美國加洲的熱悄，澳洲禾富酒莊的盛名，意人利皮爾蒙特的醇香，它們將共同帶您領略世界葡萄酒文化的精髓；而穿越歷史的漫漫長河，追尋美洲印笫安人的足跡，傷〈會發(fā)現(xiàn)咖啡久遠而充滿迷幻色彩的文化，同樣會讓您沉醉其中，流連忘返。（二）

2、項目背景咖啡紅酒館作為一個成熟項目，最早于2007年12月成立于深圳，名稱為丹楓白露紅酒雪茄屋——OPUSONE,作為第一家專業(yè)咖啡紅酒館，OPUSONE以H己擁有獨具特色的私家酒窖，儲藏著來口波爾多左岸地區(qū)五大酒莊的各款精釀。在功能設計上，酒窖引入了文化休閑、商務社交等復合功能，儲酒技術則按照天然地窖的恒溫、保濕、除界味“仿生”模擬。同時零售世界著名的牙買加藍山咖啡，以此來吸引商務人群及高端人群。二、擬投資市場環(huán)境背景三、項目分析（一）基本情況本案建議定位投資在廈門市思明區(qū)環(huán)島路，市于雪茄咖啡館在廈

3、門尚屈新興投資，口前，廈門環(huán)島路各高端會所以及各類茶樓己被廈門商務人群所接受，如以單純的咖啡紅酒館來推廣項目，前期受到的沖擊影響勢必很大，所以建議以咖啡、紅酒為投資主題，同時，考慮到對新生事物的接受能力及廈門市整體環(huán)境影響，建議選擇環(huán)島路商圈，可以輻射周邊，同時對項目起到很好的宣傳及推廣作用。前期選擇投資鋪血應在1000平方米左右。裝修采用高檔裝修。（二）區(qū)域消費能力分析1、客源定位：由于本案屬中高檔會所，消費受價格限制，客源面相對狹窄，根據客源所處的區(qū)域、社會地位、消費意圖等差別作如下分析：（1）本

4、地客源：此類客源為木案客源之基礎，且為先期客源之主力，認為主要有以下類型：私營業(yè)主：冇較為雄厚的經濟基礎，事業(yè)相對穩(wěn)定，冇廣泛的社交關系，并H?冇足夠的休閑時間去品味、享受生活，對新理念有較強的接受度，但有著冷靜的思考與判斷。政府官員：此類人丄具有較高的社會地位、穩(wěn)定的收入，大多已有一定固定的消費會所，但希望一個更為私密、高檔的生活空間。此類人群對檔次、安全、私密有較高要求。高級白領：此類客戶具有高學歷、高收入的特點，追求高品味的生活氛圍，以突顯口己的價值。這部分客源對會所的檔次、配套、知名度等較為關

5、心。年青成功人上：此部分人有看靈活的思考、較高的收入，社會地位起點高，追求現(xiàn)代的上流生活，喜歡小資情調。這類客源主要選擇木會所的屮低檔消費，但比例有限。（2）外地客源此類客源是本案完成整體推廣并在更大范圍內及更高層次上樹立品牌之所必需，可分為以下類型外地來廈人員：此類人旅游人員，收入高，注重生活的品味與個性的張揚，同時希望有一個溫馨、私密的生活環(huán)境，對品牌、地段、交通、配套、娛樂較為注重。外資企業(yè)高層管理人士：此類客源主要對配套、交通、紅酒咖啡檔次、品位較為注重，將成為木案后期客源開發(fā)的垂點。四、推案

6、策略（一）推案操作階段及操作目的木案操作由裝修開始，我司建議將本案操作分為三個階段：笫一階段：建立市場人氣，引起市場沖擊，營造會所品牌，以便回籠投入資金。理由：1、本案為前期投入需要較人的資金，前期的資金回籠對支持后期的開發(fā)意義極具重大。2、屮、示期的成功主要依賴于前期建立的良好市場人氣，由此而形成的良性循環(huán)，因此,本案能否盡快去化，關鍵在于前期能否建立市場人氣，引起市場轟動。在此階段應注意前期的價格制定，要求為整體結合，為中、后期的操作做好鋪犁。理由：價格是整個營銷策略中極期重要的一部分，如整個階段

7、的價格銜接不好，將導致整個項目的失敗第二階段：建立品牌，在立足于木地客源的基礎上，拓展客源而，創(chuàng)造和對較高的利潤。理由：1、笫三階段的銷售主要依靠前兩階段建立的品牌支撐。2、在笫二階段，本案的知名度及品牌已建立，如能向更廣的泛圍內拓展客源，則將會為建立咖啡紅酒館形象以及創(chuàng)造利潤創(chuàng)造更為有利條件。第三階段：獲取最高利潤，通過各類層次人員的消費，將咖啡紅灑館形象提高至更高層次。（二）價格策略目前市場競爭激烈，操作周期不宜過長，不適宜作大范圍的價格調整，因此，建議先期以較低價格入市，引起市場關注，建立人氣，

8、隨著消費人群的增多，品牌的逐步提升，逐步提升價格。五、廣告策略（―）主訴求點：突出會所無以倫比的內部優(yōu)勢，以“有品位的會所選擇會牛活的人群”為主訴求點。理由：本案的內部優(yōu)勢得天獨厚，其他會所無法比擬，本案由裝修時即開始推廣，如單純宣傳會所品質，存在可信度的問題，而獨家擁有的灑窖優(yōu)勢顯而易見，易被客戶接受，產生共鳴，則引起市場沖擊相對容易。（二）各銷售期訴求1、引導期：可通過軟廣告、主題宣傳活動等形式進行先期引導，主要介紹會所的優(yōu)勢及咖啡、紅酒、茗茶的消費