提升旅遊管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力策略研究

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1、提升旅遊管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力策略研究摘要：在髙校由規(guī)模擴(kuò)張型向內(nèi)涵發(fā)展型轉(zhuǎn)變的過程中，學(xué)生能力的培養(yǎng)成為重要主題。旅遊管理專業(yè)實(shí)踐能力提升勢(shì)在必行，主要策略是:構(gòu)建重視內(nèi)涵提升的實(shí)踐教學(xué)模式，通過課堂教學(xué)實(shí)踐、綜合實(shí)踐、假期實(shí)踐、畢業(yè)實(shí)習(xí)、大賽和節(jié)事等形式豐富實(shí)踐活動(dòng)，從理念、師資、資金、考評(píng)體系等多角度保障實(shí)踐能力的提升，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)的效果管理關(guān)鍵詞：實(shí)踐能力；教學(xué)模式;教學(xué)效果分類號(hào)：G642文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A文章編號(hào)：1673-291X(2009)14-0253-03在高等院校招生規(guī)?；痉€(wěn)定的大形勢(shì)下，高校的發(fā)展模式也將從規(guī)模發(fā)展型轉(zhuǎn)變?yōu)?/p>

2、內(nèi)涵發(fā)展型，學(xué)生能力的培養(yǎng)是內(nèi)涵發(fā)展的重要主題。高校需要根據(jù)社會(huì)以及相應(yīng)行業(yè)對(duì)專業(yè)人才能力的需求，轉(zhuǎn)變教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生的理論能力、專業(yè)實(shí)踐能力、創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力。旅遊管理專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，建立以實(shí)踐能力培養(yǎng)為主的教學(xué)模式尤為重要。旅遊管理行業(yè)(主要是酒店、旅行社)的專業(yè)人才都是從基層骨幹中產(chǎn)生的，而高校培養(yǎng)的目標(biāo)大多為應(yīng)用型管理人才，因此，高校需要夯實(shí)理論基礎(chǔ)，突出實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，走校內(nèi)外聯(lián)合培養(yǎng)之路，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與社會(huì)需求的零距離目標(biāo)，形成自己的辦學(xué)特色一、實(shí)踐教學(xué)模式體現(xiàn)內(nèi)涵提升在內(nèi)涵式的發(fā)展模式下，高校

3、的辦學(xué)指導(dǎo)思想應(yīng)該以學(xué)生為中心，開展服務(wù)性教育，培養(yǎng)適應(yīng)旅遊業(yè)發(fā)展需要的國(guó)際型、復(fù)合型、應(yīng)用型管理人才，主要培養(yǎng)業(yè)務(wù)精英型的部門經(jīng)理、項(xiàng)目經(jīng)理等管理人員，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)傢服務(wù)國(guó)際型、復(fù)合型、應(yīng)用型的旅遊管理人才需要新型的培養(yǎng)模式,強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，走校內(nèi)外、國(guó)內(nèi)外、上下遊三結(jié)合的道路。在培養(yǎng)主體上，學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合;在培養(yǎng)方式上，講授與實(shí)訓(xùn)融合；在培養(yǎng)內(nèi)容上，技能與理論復(fù)合;在人才素質(zhì)上，知識(shí)與能力結(jié)合。在新的教學(xué)模式下，校內(nèi)主要培養(yǎng)理論知識(shí)和專業(yè)素質(zhì)，校外主要培養(yǎng)專業(yè)技能和綜合能力，學(xué)生不僅熟練掌握專業(yè)知識(shí)和技能，綜合素質(zhì)和能力也能

4、得到明顯提高，同時(shí)，提高就業(yè)率旅遊管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)模式註重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，在內(nèi)涵上，包括知識(shí)平臺(tái)和職業(yè)能力模塊。知識(shí)平臺(tái)包括公共基礎(chǔ)平臺(tái)、學(xué)科基礎(chǔ)平臺(tái)、專業(yè)知識(shí)平臺(tái)，是旅遊業(yè)的特殊性和學(xué)科綜合性的需要。職業(yè)能力模塊包括職業(yè)技能、外語能力、創(chuàng)新能力和意志力，是旅遊業(yè)和學(xué)科應(yīng)用性強(qiáng)的需要。在學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)上采用“企業(yè)一線人員與專業(yè)教師雙重指導(dǎo)”的原則，以解決人才供需錯(cuò)位問題二、實(shí)踐能力培養(yǎng)的形式多樣化專業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)體現(xiàn)在課堂、綜合實(shí)踐、寒暑假、畢業(yè)實(shí)習(xí)等各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中，具體表現(xiàn)為五種實(shí)踐形式1?課堂教學(xué)實(shí)踐專業(yè)課程分為理論課程、實(shí)踐課

5、程兩大板塊,實(shí)踐能力的培養(yǎng)主要是在實(shí)踐課程板塊中開展的。在增加實(shí)踐課時(shí)的同時(shí)，在理論教學(xué)中增強(qiáng)實(shí)踐性。旅遊管理主要理論課程,都應(yīng)該安排實(shí)踐性環(huán)節(jié)。例如，旅遊學(xué)概論、導(dǎo)遊學(xué)原理、飯店管理概論、旅遊規(guī)劃等課程，這類課程的實(shí)踐性體現(xiàn)在組織學(xué)生開展旅遊咨詢和調(diào)研活動(dòng)，寫作旅遊業(yè)的調(diào)查報(bào)告和研究論文，開展知識(shí)競(jìng)賽等，要求學(xué)生通過研究實(shí)踐活動(dòng)加深對(duì)行業(yè)的瞭解，提髙分析能力和理論研究能力實(shí)踐課程板塊覆蓋面大,所傳授的知識(shí)和技能包括相關(guān)行業(yè)專業(yè)人員所需要的基本實(shí)踐技能。旅遊管理專業(yè)培養(yǎng)的實(shí)踐技能主要包括前廳接待服務(wù)、前廳管理、餐飲擺臺(tái)、菜單設(shè)計(jì)、宴會(huì)設(shè)計(jì)、餐

6、飲經(jīng)營(yíng)、酒吧經(jīng)營(yíng)、酒吧服務(wù)、調(diào)酒、果盤制作、客房做床、茶事服務(wù)、茶藝表演、形體和禮儀、旅遊英語交流、導(dǎo)遊服務(wù)帶和講解藝術(shù)、旅遊事故處理技能、景區(qū)規(guī)劃、音樂欣賞、文物鑒賞等。這些技能的熟練掌握，能使學(xué)生適應(yīng)酒店、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)等企事業(yè)單位的用人要求2?綜合實(shí)踐和假期實(shí)踐每年安排2-3個(gè)綜合實(shí)踐活動(dòng)周，組織學(xué)生考察調(diào)研、景點(diǎn)服務(wù)、技能大賽、創(chuàng)意展演、案例處理等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力、分析判斷能力、研究能力課外和寒暑假的實(shí)踐能力培養(yǎng)主要包括調(diào)研、在企業(yè)臨時(shí)工作兩個(gè)內(nèi)容。旅行社、酒店等單位的業(yè)務(wù)有很強(qiáng)的季節(jié)性，在旺季到來時(shí)需要聘用大量的

7、工作人員，學(xué)生利用五一、十一黃金周和寒暑假做導(dǎo)遊、酒店服務(wù)等臨時(shí)性工作，直接接觸社會(huì)、接觸顧客,有力地提高學(xué)生的實(shí)踐能力3.畢業(yè)實(shí)習(xí)通過專業(yè)課程實(shí)踐教學(xué)、課外和寒暑假實(shí)踐培養(yǎng)、綜合實(shí)踐培養(yǎng)，學(xué)生初步掌握專業(yè)技能，為畢業(yè)實(shí)習(xí)的實(shí)戰(zhàn)工作打下良好的基礎(chǔ)。高校在全國(guó)范圍內(nèi)與酒店、旅行社建立穩(wěn)固的學(xué)生實(shí)習(xí)基地，組織學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)，以進(jìn)一步提升學(xué)生的專業(yè)技能。旅遊管理專業(yè)實(shí)習(xí)是通過定崗實(shí)習(xí)完成的，這對(duì)於即將畢業(yè)的學(xué)生來說，既是一次實(shí)地操作、磨煉的好機(jī)會(huì)，又是專業(yè)技能、工作能力提升的好時(shí)機(jī)。在實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生真正地與企業(yè)運(yùn)作實(shí)現(xiàn)瞭零距離接觸4?大賽和節(jié)事

8、活動(dòng)高校鼓勵(lì)學(xué)生參加與專業(yè)技能培養(yǎng)密切相關(guān)的競(jìng)賽活動(dòng)，並為參賽學(xué)生提供賽前指導(dǎo)等服務(wù)工作。近幾年來，旅遊管理專業(yè)相關(guān)的學(xué)生大賽主要有導(dǎo)遊大賽大學(xué)生挑戰(zhàn)杯賽、世界旅遊