濮陽(yáng)市雙孢菇產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查及發(fā)展對(duì)策

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1、濮陽(yáng)市雙孑旬菇產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查及發(fā)展對(duì)策摘要調(diào)查研究雙葩菇產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，指出目前濮陽(yáng)市雙抱菇產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，對(duì)雙砲菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出對(duì)應(yīng)的解決措施。關(guān)鍵詞雙砲菇產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問(wèn)題；對(duì)策；河南濮陽(yáng)中圖分類號(hào)S646.119；F326.13文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)1007-5739(2015)19-0116-03雙抱菇，擔(dān)子菌綱，傘菌目，傘菌科，蘑菇屬。其擔(dān)子產(chǎn)生含有2個(gè)異核雙核體的砲子，因此稱為雙抱菇。其肉質(zhì)肥厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有抗癌、降血壓、減少膽固醇等夯理作用，是世界上生產(chǎn)量最大、栽培范圍最廣的食用菌品種。20世紀(jì)20年代，我國(guó)開始從國(guó)外引進(jìn)雙砲菇菌種

2、和生產(chǎn)技術(shù)，并在東南沿海地區(qū)進(jìn)行小面積栽培。自20世紀(jì)80年代開始，雙抱菇逐漸形成了以山東、河南為中心的北方生產(chǎn)基地，并形成了一定的規(guī)模，是我國(guó)第三大食用菌生產(chǎn)品種［1］。雙泡菇生產(chǎn)采用發(fā)酵料栽培，培養(yǎng)料不需要在無(wú)菌條件下接種，前期投資小，具有廣闊的發(fā)展前景。1雙砲菇產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與統(tǒng)計(jì)2015年8月，對(duì)濮陽(yáng)市5個(gè)縣1個(gè)區(qū)內(nèi)的所有雙抱菇種植大戶及部分小面積種植戶，通過(guò)座談及填寫問(wèn)卷等方式逐一走訪。座談內(nèi)容及調(diào)查問(wèn)卷主要涉及種植戶的基本信息、學(xué)歷、種植面積、發(fā)展歷程、種植品種、菌種來(lái)源、投資金額、原料價(jià)格變動(dòng)、銷售價(jià)格與渠道、盈虧情況、技術(shù)及管

3、理人員、參加技術(shù)培訓(xùn)、合作社、政府扶持、生產(chǎn)過(guò)程中存在的問(wèn)題等有關(guān)內(nèi)容。1.1種植面積2015年全市雙抱菇種植面積約110萬(wàn)m3,產(chǎn)量預(yù)計(jì)12000t,產(chǎn)值4000萬(wàn)元。與2013年相比，種植面積增加了30%左右。種植相對(duì)集中的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）有臺(tái)前縣打名漁陳鄉(xiāng)與侯廟鎮(zhèn)；范縣顏村鋪鄉(xiāng)與陸集鄉(xiāng)、濮陽(yáng)縣白？?鄉(xiāng)、華龍區(qū)岳村鄉(xiāng)。清豐縣、南樂(lè)縣種植雙砲菇戶相對(duì)較少。1.2菇農(nóng)學(xué)歷小學(xué)、初屮、高屮、大學(xué)學(xué)歷分別占5%、75%、18%、2%。1.3發(fā)展丿力程1994年，清豐縣開始引種雙孑包菇，2001年達(dá)到較大的種植規(guī)模。同時(shí)，其他縣區(qū)逐漸開始引種雙砲菇，20

4、08年臺(tái)前縣、范縣、濮陽(yáng)縣雙砲菇種植面積有了一定的規(guī)模，到2015年，3個(gè)縣雙孑包菇種植面積均有25萬(wàn)m2之多，而清豐縣、南樂(lè)縣的菇農(nóng)轉(zhuǎn)種其他品種，如杏鮑菇、香菇或蔬菜等，雙砲菇種植規(guī)模逐漸縮小。栽培面積的增與減，很大程度上取決于政府的引導(dǎo)。以臺(tái)前縣為例，2010年，山縣農(nóng)業(yè)局統(tǒng)一組織菇農(nóng)到河南農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行栽培技術(shù)培訓(xùn)和省、市科技傳播工程的對(duì)口技術(shù)幫扶，雙砲菇栽培面積大幅增加。1.4菌種及產(chǎn)量近兒年，菇農(nóng)種植的雙抱菇菌種為Asl92與20,母種來(lái)自福建食用菌研究所，山山東莘縣菌種廠擴(kuò)繁。雙抱菇20品種耐水、耐肥、耐高溫，出菇、整齊、轉(zhuǎn)潮快、

5、產(chǎn)量高，菇體相對(duì)較小，適合鮮銷，特別適合整菇制罐，易于栽培管理。雙抱菇Asl92菇體相對(duì)較大，菇型好，耐高溫性較弱，其他特性同于雙抱菇20品種。20%菇農(nóng)戶鮮菇產(chǎn)量在8~10kg/m2,75%為12-13kg/m2,5%為15kg/m2o目前,濮陽(yáng)市僅有臺(tái)前縣菌豐食用菌合作社能夠自行進(jìn)行雙葩菇菌種生產(chǎn)，其余菇農(nóng)戶的菌種主要在山東省購(gòu)買。1.5菇房及生產(chǎn)模式40%菇房為磚混結(jié)構(gòu)立體層架式，60%為保溫板材立體層架式菇房。前者材料成本價(jià)格1000m2面積高于后者2萬(wàn)?3萬(wàn)元，保溫效果略低于后者，但其抗自然災(zāi)害力強(qiáng)，菇房壽命高于后者4?5年。生產(chǎn)

6、模式絕大多數(shù)為季節(jié)性栽培，采用糞草培養(yǎng)料進(jìn)行二次發(fā)酵技術(shù)，9月初進(jìn)行接種，每年只有一個(gè)生產(chǎn)周期，菇房利用率低，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，僅個(gè)別菇房為半工廠化周年生產(chǎn)。1.6銷售渠道冇40%菇農(nóng)加入合作社，采用集屮購(gòu)種與后期分散管理相結(jié)合方式進(jìn)行栽培。釆菇后，由合作社與商戶聯(lián)系集中收購(gòu)。目前，僅范縣顏村鋪鄉(xiāng)匯豐食用菌合作社與范縣陸集楊莊食用菌合作社建設(shè)有食用菌市場(chǎng)交易平臺(tái)，有較為齊全的配套設(shè)施，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力高。但1/2以上的菇農(nóng)沒(méi)有加入合作社，相對(duì)較分散，就近銷售或由銷售商上門收購(gòu)，鮮菇銷售處于被動(dòng)地位，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱。1.7種植合作模式濮陽(yáng)市雙抱菇種

7、植主要有3種形式，一是散戶種植，這是主要的種植模式，占70%以上；二是少部分菇農(nóng)加入合作社，如臺(tái)前打漁陳鄉(xiāng)、范縣顏村鈕鄉(xiāng)等均有食用菌種植合作社，占25%以上；三是由一人出資建設(shè)菇房，將菇房以租賃承包的模式租給菇農(nóng)使用，如范縣陸集鄉(xiāng)。無(wú)論哪種模式，菇農(nóng)都是自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧，松散式管理，收益不均衡，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力低。2雙抱菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題濮陽(yáng)市作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大市，雙抱菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，有了一定的規(guī)模，成為農(nóng)民增收的一條重要渠道，但在快速發(fā)展的同時(shí)，也暴露出很多問(wèn)題,制約了雙砲菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展后勁。1.1菇農(nóng)整體文化水平偏低，自主學(xué)習(xí)能力弱具有初

8、中學(xué)丿力的菇農(nóng)占多數(shù)，種植技術(shù)的獲取一般是向有一定經(jīng)驗(yàn)的菇農(nóng)戶學(xué)習(xí)或參加縣鄉(xiāng)組織的短期技術(shù)培訓(xùn)，口主學(xué)習(xí)的能力較差，種植技術(shù)水平低。尤其是新增的菇農(nóng)，多數(shù)基本沒(méi)有種植技術(shù)，他們?cè)?/p>