真菌鑒定方法

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1、真菌鑒定方法1、直接鑒定法2、通過篩子檢驗3、比重檢驗法4、染色檢驗法5、洗滌檢驗法6、保濕萌芽檢驗7、分離培養(yǎng)檢驗真菌主要是酵母,霉菌和大型真菌三種,最常用的鑒定方法就是表形觀察,霉菌和大型真菌可以通過菌絲的顏色,孑包子的形態(tài)進行區(qū)分,輔以23srRNA就基本ok,酵母可以通過發(fā)酵代謝觀察輔以23rRNA進行鑒定。真菌是細菌的一種嗎?隨著生活水平的逐漸提高,人們的衛(wèi)生防病意識也在不斷加強。大多數(shù)人知道細菌可以導(dǎo)致疾病,并習慣用“有病菌”或'‘有細菌”來形容一個臟的環(huán)境或物品。那么,真菌又是怎么回事,是細菌的一種嗎?的確,真菌也很微小,也能使人生病,但它和細菌有著本質(zhì)的區(qū)別。我們知道,植物和動

2、物都是由細胞組成的,細胞內(nèi)都有細胞核。而微生物中只有真菌具有真正的細胞核和完整的細胞器,故又稱真核細胞型微生物;細菌僅有原始核結(jié)構(gòu),無核膜和核仁,細胞器很少,屬于原核細胞型微生物;而病毒則沒有細胞結(jié)構(gòu),屬于原生微生物。真菌在自然界屮分布極廣,有十萬多種,其屮能引起人或動物感染的僅山極少部分,約300種。很多真菌對人類是有益的,如面粉發(fā)酵,做醬油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌來發(fā)酵。工業(yè)上許多酶制劑、農(nóng)業(yè)上的飼料發(fā)酵都離不開真菌。許多真菌還可食用,如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等。真菌還是醫(yī)藥事業(yè)中的寶貴資源,有的可以用于生產(chǎn)抗生素和維牛素以及酶類;有的本身就可以入藥用于醫(yī)治疾病,如中藥馬勃、茯苓、冬蟲

3、夏草等。真菌還可引起動、植物和人類的多種疾病,在人類主要有三種類型:①真菌感染;②變-態(tài)反應(yīng)性疾病;③中毒性疾玻霉菌亦稱“絲狀菌”。屬真菌。體呈絲狀,叢生,可產(chǎn)生多種形式的抱子。多腐生。種類很多,常見的有根霉、毛霉、曲霉和青霉等。霉菌可用以生產(chǎn)工業(yè)原料(檸檬酸、甲烯琥珀酸等),進行食品加工(釀造醬油等),制造抗菌素(女II青霉素、灰黃霉素)和牛產(chǎn)農(nóng)藥(如“920”、白僵菌)等。但也能引起工業(yè)原料和產(chǎn)品以及農(nóng)林產(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì)。另有一小部分霉菌可引起人與動植物的病害,如頭癬、腳癬及番薯腐爛病等。酵母菌屬真菌。體呈圓形、卵形或橢圓形,內(nèi)有細胞核、液泡和顆粒體物質(zhì)。通常以出芽繁殖;有的能進行二等分分-裂

4、;有的種類能產(chǎn)牛子囊抱子。廣泛分布于自然界,尤其在葡萄及其他各種果品和蔬菜上更多。是重要的發(fā)酵素,能分解碳水化合物產(chǎn)生酒精和二氧化碳等。生產(chǎn)上常用的有而包酵母、飼料酵母、酒精酵母和葡萄酒酵母等。有些能合成纖維素供醫(yī)藥使用,也有用于石油發(fā)酵的。啤酒酵母(Saccharomyces)屬酵母菌屬。細胞呈圓形、卵形或橢圓形。以出芽繁殖,能形成子囊抱子。在發(fā)酵工業(yè)上,可用來發(fā)酵生產(chǎn)酒精或藥用酵母,也可通過菌體的綜合利用提取凝血質(zhì)、麥角固醇、卵磷脂、輔酶甲與細胞色素丙等產(chǎn)品。紅曲霉素(Monascuspurpureus)屬于囊菌綱,曲霉科。菌絲體紫紅色。無性生殖時,茵絲分枝頂端形成單獨的或一小串球形或梨形

5、的分生抱子。有性生殖時,產(chǎn)生球形、橙紅色的閉囊果,內(nèi)生含有八個子囊抱子的子囊。紅曲霉可制紅曲、釀制紅乳腐和生產(chǎn)糖化酶等

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