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《苤藍(lán)皮中果膠的提取工藝研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、茉藍(lán)皮中果膠的提取工藝研究【摘要】本文采用微波輔助加熱法從茉藍(lán)皮屮提取果膠，通過單因素試驗，得出微波加熱時間t、料液比和提取液pH對果膠得率有顯著影響,并用響應(yīng)面分析法優(yōu)化了提取工藝參數(shù)(微波加熱時間t、料液比和提取液pll)對果膠提取率的影響。選擇微波加熱時間、料液比和提取液pll為自變量，果膠的提取率為響應(yīng)值，采用Box-Behnken試驗設(shè)計方法，研究各單因素及其交互作用對果膠提取率的影響。實驗結(jié)果表明，茉藍(lán)皮屮果膠的提取最佳工藝條件為：微波加熱時間51.14s,料液比1：31,提取液pHl?31,
2、茉藍(lán)皮粉末提取果膠最高得率15.09?o【關(guān)鍵詞】茉藍(lán)皮；果膠；微波輔助提??；響應(yīng)面分析Abstract：Thispaperusemicrowave-assistedmethodextraction(MAE)toextractpectinfromkohlrabipeel,bysingle-factortest,obtainedbymicrowaveheatingtime,solid-liquidratioandpHhasasignificantinflueneetothepectinextractrati
3、o,Theresponsesurfacemethodology(RSM)isusedtooptimizetheextractionprocessparameters(microwaveheatingtime,solid-liquidratioandextractpH),whichareplayanimportantroleintheprocessofpectinextractionrate?Selectmicrowaveheatingtime,solid-liquidratioandextractliqu
4、idpHasextractvariables,pectinextractionrateofresponsetothevalue,usingBox-Behnkenexperimentaldesignmethodtostudyalltheirinteractionsonpectinextractionrate.ExperimentalresultsshowthatKohlrabipeelpowderpectinoptimumextractionconditionsare:microwaveheatingtim
5、e：51.14s,solid-liquidratio：1:31,extractpH：1.31,Kohlrabipeelpowderextractionpectinthehighestrateis15.09%?KeyWords：ohlrabipeel；Pectin；Microwave-assistedextraction(MAE)；Responsesurfacemethodology(RSM).引言茉藍(lán)，乂名球莖廿藍(lán)、玉蔓青、苴蓮。是一種在我國產(chǎn)銷量都很人的蔬菜。本實驗利用茉藍(lán)皮為原料，采用微波輔助提取法提
6、取果膠類物質(zhì)，期望為蕓藍(lán)皮的綜合利用提供一定的參考[1-3]o一、材料、試劑與儀器設(shè)備(%1)材料與試劑(1)原料米藍(lán)，購于臨汾市堯豐市場(2)化學(xué)試劑98%的濃硫酸、無水乙醇、濃鹽酸、氫氧化鈉、咔呼，均為分析純AR；半乳糖醛酸(Sigmna公司產(chǎn)品)。(%1)試驗儀器與設(shè)備二、試驗方法(-)工藝流程莖藍(lán)皮一滅酶一漂洗?烘干一粉碎一微波輔助提取一抽濾一濾液一處理一測定其吸光度一計算果膠得率。（-）標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制[4]從濃度為1.Omg/mL的半乳糖醛酸溶液中分別取0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3
7、.OmL在50mL容量瓶中定容至刻度,形成濃度為10、20、30、40、50和60Pg/mL的半乳糖醛酸標(biāo)準(zhǔn)溶液。在七支比色管中，分別加入分析純濃硫酸6mL,置于冰水中冷卻，邊冷卻邊緩緩加入濃度為10、20、30、40、50、60ug/mL的半乳糖醛酸溶液各lmL,在第七支比色管中加入ImL蒸館水作空白對照，充分混合后繼續(xù)冷卻，然后于沸水浴中加熱lOmin,冷卻至室溫后，再加入0.15%咔卩坐0.5mL,充分混合，室溫放置30min,在波長530nm處以空白試劑作對照，測定吸光度A,并建立果膠含量的標(biāo)準(zhǔn)曲
8、線。（三）果膠提取工藝的確定（1）單因素試驗1、微波加熱時間對果膠提取率的影響準(zhǔn)確稱取0?5g的茉藍(lán)皮粉末5份，在料液比1：30、提取液pHl?5、微波功率450W不變的條件下，分別對樣液采取微波加熱輔助法提取,微波加熱時間分別取為:30s、50s、70s、90s、110s,同時做平行試驗3次,所得結(jié)果取平均值。比較所得結(jié)果，選擇合適的微波加熱時間。2、料液比對果膠提取率的影響準(zhǔn)確稱取0.5g米藍(lán)皮粉末5份，在微波加熱時間t二
