美萍餐飲ERP軟件介紹

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1、美萍餐飲ERP管理系統(tǒng)功能模塊介紹目錄前言餐飲業(yè)核心問題美萍餐飲ERP功能結(jié)構(gòu)圖1．后臺維護(hù)、設(shè)置2．前臺營業(yè)（PDA，觸摸屏）3．庫存管理4．財(cái)務(wù)管理5．營銷、預(yù)定管理6．?dāng)?shù)據(jù)庫維護(hù)服務(wù)器7．打印服務(wù)監(jiān)控模塊8．出品管理模塊美萍餐飲ERP功能優(yōu)勢總結(jié)前言餐飲ERP管理模式是一套建立在信息化基礎(chǔ)之上的，以業(yè)務(wù)處理為基礎(chǔ)，以客戶為中心，以降低成本提高利潤為目標(biāo)的管理模式，超越了傳統(tǒng)餐飲管理系統(tǒng)的概念，吸收了客戶關(guān)系管理(CRM)，企業(yè)資源計(jì)劃(ERP)等先進(jìn)的管理思想，極大地?cái)U(kuò)展了餐飲企業(yè)管理信息化的范圍。餐飲ERP管理模式主要宗旨是

2、將餐飲企業(yè)的各方面資源充分調(diào)配和平衡，為加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理、提高運(yùn)營水平、建立高效率供銷鏈、減少庫存、提高生產(chǎn)效率、降低成本、提高客戶服務(wù)水平等方面提供強(qiáng)有力的工具，同時為高層管理人員經(jīng)營決策提供科學(xué)的依據(jù)，以有效提高盈利水平，最終全面建立酒店競爭優(yōu)勢，提高酒店的市場競爭力。返回目錄餐飲業(yè)核心問題餐飲ERP管理模式的核心是“四維解決方案”，這也是餐飲ERP管理模式區(qū)別于目前所說的餐飲信息化的主要不同點(diǎn)，餐飲ERP管理模式的思維解決方案的提出，為餐飲酒店行業(yè)的信息化建設(shè)和信息化產(chǎn)品開發(fā)指明了方向，為酒店餐飲企業(yè)在進(jìn)行信息化軟件產(chǎn)品選擇上提供

3、了有效的依據(jù)，對于酒店餐飲企業(yè)的信息化建設(shè)發(fā)展具有里程碑作用！餐飲ERP管理模式的“四維解決方案”系統(tǒng)的涵蓋了信息化工具為餐飲企業(yè)帶來的作用，具體的就是指：餐飲信息化為餐飲企業(yè)的顧客、餐飲企業(yè)的員工、餐飲企業(yè)的供貨商以及餐飲企業(yè)的投資者提供的解決方案，即是說信息化工具怎樣解決這四類人的問題，酒店餐飲企業(yè)如何運(yùn)用信息化工具解決員工、顧客、供貨商和投資者之間的關(guān)系。返回目錄餐飲業(yè)核心問題餐飲ERP管理模式和其它企業(yè)經(jīng)營一樣，都是在解決人與人的問題！餐飲企業(yè)當(dāng)然不例外。我們把餐飲經(jīng)營中涉及到的人分成了四大類，就是我們說到的餐飲企業(yè)的顧客、

4、餐飲企業(yè)的員工、餐飲企業(yè)的供貨商以及餐飲企業(yè)的投資者。餐飲信息化就是這樣一套為餐飲企業(yè)解決這四類人問題的管理工具，為這四類人提供精細(xì)化管理的工具！企業(yè)只要把人的關(guān)系處理好了，一切都可以解決！返回目錄返回目錄返回目錄一、后臺維護(hù)、設(shè)置工作站點(diǎn)：數(shù)據(jù)維護(hù)中設(shè)置多個工作站點(diǎn)編號，在每個工作站點(diǎn)進(jìn)行設(shè)置站點(diǎn)編號時要通過授權(quán)操作員驗(yàn)證后才可以修改此站點(diǎn)編號。每一個工作站點(diǎn)對應(yīng)相應(yīng)的出品方案、行政部門和可見的餐臺區(qū)域。這些都是統(tǒng)計(jì)要素。資金賬戶：主要用于記錄資金存入的賬戶，方便財(cái)務(wù)核查。付款方式：用戶可事先定義前臺結(jié)算時可能用到的結(jié)算方式。方便

5、日后統(tǒng)計(jì)。就餐時段：每個時段只需要指定開始時間，默認(rèn)的下一個時段的開始時間為結(jié)束時間，這樣可以兼容支持跨天時段管理。返回目錄一、后臺維護(hù)、設(shè)置倉庫設(shè)置：庫存管理中和自動銷售扣庫存時必須指定相應(yīng)的倉庫。行政部門：主要用于員工的管理和部門業(yè)績狀況統(tǒng)計(jì)等。物料：是指后廚做菜要用到的原料，區(qū)別于菜譜中的菜品，但也涉及可直接出售的商品（如：酒水）。菜品資料：菜品可做兩級分類（大類，小類），每種菜都可設(shè)成份、會員價和非會員價等重要信息，支持刷條碼，支持稱重，支持時價等。返回目錄一、后臺維護(hù)、設(shè)置菜譜：不同的消費(fèi)區(qū)域要用到不同的菜譜，或同樣的菜價

6、格有所區(qū)分，這時就可設(shè)多個菜譜。在設(shè)置餐臺類型時可選擇相應(yīng)的菜譜，這樣不同的餐臺，點(diǎn)菜時彈出的電子菜譜也是您預(yù)先設(shè)置好的。例份菜：增加例份的目的，對同一商品根據(jù)量的大小區(qū)分銷售并方便查找時出現(xiàn)在一塊，后期可以統(tǒng)計(jì)出同一商品不同例份的銷量，以及同一商品所有例份的銷售總額；同時不同例份商品所對應(yīng)的成分也可能不一致。特價菜：不同菜譜中的任何一道菜品都可以設(shè)為特價菜?？紤]到特價菜數(shù)量不大，所以單獨(dú)管理，即不影響用戶體驗(yàn)，也精簡了不需此功能的操作流程。返回目錄一、后臺維護(hù)、設(shè)置打折方案：針對一個打折方案，可以設(shè)置一個默認(rèn)折扣，另外可以設(shè)置某些

7、菜類或菜品的特殊折扣。此方案在會員等級設(shè)置時、操作員設(shè)置時、菜譜設(shè)置時要指定打折方案。餐區(qū)餐臺：可以設(shè)置任意餐區(qū)餐臺，不同的餐臺類型可以設(shè)不同的菜譜，不同的營業(yè)站點(diǎn)可以看到不同的餐區(qū)，可按人，按臺收最低消費(fèi)。出品部：用于統(tǒng)計(jì)所有通過后廚加工出售的商品分別是有哪個具體出品部制作的，參與部門出品業(yè)績的評比；同時默認(rèn)作為領(lǐng)料出品部用于部門的成本控制。返回目錄一、后臺維護(hù)、設(shè)置出品方案：設(shè)定每一類菜品對應(yīng)的出品部和出品倉庫。員工檔案：員工類型可分為服務(wù)生，收銀員，廚工，行政等。員工提成：包括對服務(wù)生、營銷人員、促銷員工的提成管理。需特殊處理

8、的是廚師的提成，需通過設(shè)置相應(yīng)的出品部對應(yīng)的哪些菜歸屬哪個廚師，以及提成金額，從而從后廚統(tǒng)計(jì)上計(jì)算出各廚師做菜數(shù)量或提成金額匯總。積分方案：一個方案內(nèi)可設(shè)可按消費(fèi)金額或消費(fèi)次數(shù)進(jìn)行積分，并可設(shè)置某些特殊菜品不積分。主要作用于不同的會員