家常湯的做法大全

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1、家常湯的做法大全　　喝湯的好處有很多，除了可以開胃外，還對(duì)健康也有很多好處，喝湯也是養(yǎng)生常用的方法之一。下面介紹一些最簡(jiǎn)單的家常做法，以及一些常見的家常湯湯譜?！　?、排骨湯：排骨500克洗凈，加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，加4碗水煮半熟后，湯可單獨(dú)煮熟，也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿卜、山藥、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿卜即成排骨蘿卜湯，吃時(shí)加點(diǎn)醋，更是味美可口?！　?、蹄膀湯：蹄膀一只(或豬爪幾只)，洗凈后，先放在鍋里用冷水燒開焯一下切塊，煮半熟后，湯可單獨(dú)煮熟，也可配以木耳、淡菜或海帶、蘿卜、冬瓜、藕、山

2、藥等煮爛后加點(diǎn)鹽，吃時(shí)配點(diǎn)醋，不僅湯味鮮美，肉也可口。　　3、牛肉粉絲湯：牛肉500克，洗凈后切塊放在鍋里加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，加水四碗及少量鹽煮爛后，可加粉絲及香菜，味道鮮美?！　?、雞湯：母雞一只(草雞、老母雞更佳)，殺后去毛洗凈，可以切塊，也可整雞放在鍋里加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，用冷水燒開后放入少量鹽將雞煨爛即可食用，特別是對(duì)體弱多病者及孕婦，有很好的滋補(bǔ)的作用?！　?、鴨湯：母鴨一只。殺后去毛洗凈，切塊放在鍋內(nèi)加生姜、蔥、料酒、鹽等調(diào)料，根據(jù)需要酌情加水，煨成的湯其鮮美的味道不差似雞湯?！　?、鯽魚湯：250克重

3、的鯽魚幾條，洗凈后，先用素油煎至色黃，加生姜、蔥、料酒、鹽等調(diào)料，再放水3碗，燒開后放點(diǎn)熟豬油，待湯發(fā)白即可食用，味道鮮美，而且對(duì)產(chǎn)婦下奶也有作用?！　?、黑魚湯：黑魚一條，重約500克左右，洗凈后切斷，先用素油在鍋里將魚煎黃，再放二至三碗水，加生姜、蔥、料酒、鹽等調(diào)料及熟豬油煮熟，待湯類似豆?jié){白色，即可食用，不單味道鮮美，據(jù)說對(duì)手術(shù)后病人刀口痊愈有好處。　　8、鰱魚頭湯：1000克以上花鰱一條，洗凈后將頭部切下，在鍋里用素油煎黃，加水、生姜、蔥、料酒、鹽等調(diào)料，燒開后加點(diǎn)熟豬油，也可配豆腐同煮，湯白可口；魚身可紅燒，一魚

4、兩吃?！　?、甲魚湯：500克左右的甲魚一只，殺好去除內(nèi)臟及尾部黃油(可減少腥味)洗凈后，放人鍋內(nèi)用水煮開后再洗一次，切塊，放二至三碗水，加生姜、蔥、料酒、鹽煮爛后即可食用，據(jù)說對(duì)癌癥病人有益?！　?0、鴿子湯：肉鴿一至二只，殺后去毛洗凈，可以切塊，也可整鴿放在鍋里加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，用冷水燒開后放入少量鹽將鴿煨爛即可食用，據(jù)說對(duì)手術(shù)后病人刀口痊愈有好處?！　?1、鴨血豆腐湯：二塊鴨血和二塊豆腐都切成小方塊，加點(diǎn)豬肉絲、榨菜絲、加少量鹽用二碗水煮熟即可。食用前撒些胡椒粉及青蒜葉，其味爽可口?！　?2、青菜肉圓湯：小青菜

5、500克洗凈，先將小肉圓用兩碗水煮熟，再將小青菜放進(jìn)鍋內(nèi)，燒開，放點(diǎn)鹽及味精(雞精)即可食用。　　13、紫菜雞蛋湯：將適量紫菜先泡洗一下，放水兩碗燒開，再將兩個(gè)雞蛋搗融調(diào)進(jìn)湯內(nèi)，燒開放點(diǎn)鹽及味精(雞精)即可食用。　　14、番茄雞蛋湯：番茄兩個(gè)，洗凈切塊，放入油鍋里炒一下，再加水兩碗燒開，將兩個(gè)雞蛋搗融調(diào)入湯中，將榨菜絲放入，再加點(diǎn)鹽及味精(雞精)，即成?！　?5、咸菜(雪里蕻)肉絲湯：將咸菜(雪里蕻)250克洗凈切碎，下油鍋炒一下，加兩碗水燒開，再將肉絲100克放入湯中燒熟即可，但不得放鹽以防過咸?！　?6、菊花腦雞蛋湯：

6、南京人喜愛吃菊花腦，據(jù)說有清熱解毒作用，其做法：是用250克摘好的菊花腦嫩葉，洗凈放入油鍋里炒一下，加兩碗水燒開，將兩個(gè)搗融的雞蛋調(diào)入湯中，燒開加點(diǎn)鹽及味精(雞精)，即可食用?！　∫韵聨追N甜食湯，適宜早晚食用：　　17、山芋湯：將1000克山芋洗凈削皮，切成小塊，加三至四碗水燒熟，加糖即可食用，味道既甜潤(rùn)又可通便?！　?8、綠豆湯或紅豆湯：將250克綠豆或紅豆洗凈，加四碗水燒燜煮爛后，加糖即可食用。綠豆湯適宜夏天喝，有清涼、防暑解毒作用；紅豆湯則宜冬天進(jìn)補(bǔ)，如能加紅棗、桂圓更好，可起到補(bǔ)血之功能?！　?9、百合湯：秋天百合

7、上市，可買半斤剝成片，洗凈加三至四碗水，燒熟加糖即可食用，能起潤(rùn)肺止咳化痰作用?！　?0、紅(黑)棗湯：蘇北農(nóng)村每逢過春節(jié)，家家戶戶都要買幾斤棗子燒成湯(茶)凡親朋好友來拜年，首先要遞上一小碗棗子湯，以示尊敬。　　21、酒釀元宵湯：小元宵250克，加二至三碗水，將水燒開放入小元宵燒熟后，再將100克酒釀放進(jìn)煮開，加糖即可食用?！　?2、蓮心湯：蓮子加幾碗水煮爛輔以適量的冰糖或白糖即可食用，對(duì)潤(rùn)肺有好處?！　?3、竹筍香菇湯　　材料：　　香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克?！　∽龇ǎ骸　⑾愎角薪z，姜切絲，金

8、針打結(jié)，竹筍切絲。將竹筍，姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇，金針煮5分鐘放精鹽，味精即可?！　?4、金針紫菜絲瓜湯　　原料：金針菜25克，紫菜15克，絲瓜100克?！　∽龇ǎ簩⑸?味放入鍋內(nèi)，加水適量，共煮成湯，加花生油及少許魚肝油露煮熟即可食用（以清淡為佳）。每日1次。　　25、蓮子龍眼湯