食品科學(xué)與工程培養(yǎng)方案

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1、本科專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案模板食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方案＊培養(yǎng)目標(biāo)注重科學(xué)基礎(chǔ)與工程實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和國(guó)際視野，掌握現(xiàn)代食品科學(xué)基礎(chǔ)理論和食品工程技術(shù)知識(shí)，具備科學(xué)研究與技術(shù)管理能力，能在食品生產(chǎn)、流通與行業(yè)監(jiān)管領(lǐng)域從事規(guī)劃管理、科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、技術(shù)管理、安全與品質(zhì)控制等方面工作的高素質(zhì)復(fù)合型食品科學(xué)與工程技術(shù)人才。＊培養(yǎng)要求學(xué)生主要學(xué)習(xí)物理、化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)知識(shí)，接受食品科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)與生產(chǎn)技術(shù)管理能力的基本訓(xùn)練。畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：1.掌

2、握食品相關(guān)的化學(xué)、物理和生物學(xué)科基礎(chǔ)理論和基本技能：2.掌握食品工程單元和生產(chǎn)設(shè)備基礎(chǔ)理論和應(yīng)用知識(shí)，具有生產(chǎn)流水線(xiàn)和食品生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)用能力和研究、設(shè)計(jì)、改進(jìn)的初步能力：3.掌握食品生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量分析和安全性控制的基礎(chǔ)理論和基本技能，具有設(shè)計(jì)和運(yùn)用生產(chǎn)技術(shù)和工藝的能力，以及食品分析檢驗(yàn)和先進(jìn)質(zhì)量管理體系的應(yīng)用能力；4.具有食品生產(chǎn)過(guò)程技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析和生產(chǎn)組織管理能力；5.掌握科學(xué)研究的基本方法，具有食品科學(xué)研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)的初步能力。＊所屬學(xué)科類(lèi)（1）學(xué)科門(mén)類(lèi):工學(xué)（2）學(xué)科類(lèi):食品科學(xué)與工程＊核心課程

3、微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全控制、食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品物性學(xué)＊特色課程雙語(yǔ)教學(xué)課程：食品安全導(dǎo)論食品科學(xué)導(dǎo)論研究型課程:食品營(yíng)養(yǎng)與分析實(shí)驗(yàn)、食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)討論型課程：食品高新技術(shù)計(jì)劃學(xué)制3～6年最低畢業(yè)學(xué)分172授予學(xué)位工學(xué)學(xué)士課程設(shè)置與學(xué)分分布1、通識(shí)課程53+2學(xué)分（1）思想政治類(lèi)14+2學(xué)分3001101001思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)3(1)一秋冬3001101002中國(guó)近代史綱要2一春夏3001101003馬克思主義基本

4、原理概論3一春夏3001101004毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論（1）3二秋冬3001101005毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論（2）2(2)二春夏30011010016貴州省情1一秋冬T300120101形勢(shì)與政策+2春夏（2）軍事體育類(lèi)9學(xué)分3302110001軍事理論及軍事訓(xùn)練2(1)一秋冬3002110001體育11一秋冬3002110002體育22一春夏3002110003體育32二秋冬3002110004體育42二春夏（3）外語(yǔ)類(lèi)14學(xué)分0503100001大學(xué)英

5、語(yǔ)13（1）一秋冬0503100002大學(xué)英語(yǔ)24（1）一春夏0503100003大學(xué)英語(yǔ)34（1）二秋冬0503100004大學(xué)英語(yǔ)43（1）二春夏學(xué)生也可選擇修讀相應(yīng)的大學(xué)日語(yǔ)課程。（4）計(jì)算機(jī)類(lèi)3學(xué)分TC806101901大學(xué)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)3（1.5）一秋冬（5）通識(shí)拓展課程最低選修13學(xué)分1)人文社會(huì)科學(xué)課程（最低選修3學(xué)分）T050120501大學(xué)語(yǔ)文2一春夏T030101160知識(shí)產(chǎn)權(quán)實(shí)務(wù)2二秋冬T030101162案例與法2二秋冬T300120103大學(xué)心理健康1一秋冬T05012051

6、8現(xiàn)代禮儀2三春夏2)自然科學(xué)課程（最低選修2學(xué)分）0704010602食品安全導(dǎo)論2二秋冬0704010604食品科學(xué)導(dǎo)論2二秋冬0704010601藥學(xué)概論2二秋冬0704010600生命科學(xué)導(dǎo)論2二秋冬3)工程技術(shù)課程（最低選修6學(xué)分）T080120810運(yùn)籌學(xué)與系統(tǒng)工程2二春夏080310013機(jī)械制圖（非機(jī)類(lèi)2）2.5（0.5）二春夏T0806312DX信息安全概論2四秋冬T080320801先進(jìn)制造導(dǎo)論2四秋冬T080420805自動(dòng)化概論2三秋冬4)藝術(shù)體育課程（最低選修2學(xué)分）T0

7、504209ab中國(guó)美術(shù)作品鑒賞2三春夏T300220902健康體育與養(yǎng)身保健2二秋冬T0504312ea音樂(lè)名作選講2三春夏2、學(xué)科大類(lèi)課程40學(xué)分（1）必修課程25學(xué)分0701010607高等數(shù)學(xué)4-12.5一秋冬0701010608高等數(shù)學(xué)4-22.5一春夏0701010617大學(xué)物理23二秋冬0701020602大學(xué)物理實(shí)驗(yàn)21.5（1.5）二秋冬0811010401大學(xué)化學(xué)2-13.5一秋冬0811010402大學(xué)化學(xué)2-23一春夏0811010403大化實(shí)驗(yàn)2-12一秋冬0811010

8、404大化實(shí)驗(yàn)2-21一春夏0704031142生物化學(xué)4二秋冬0704031161膠體化學(xué)2二春夏（2）選修課程最低選修15學(xué)分0704031242免疫學(xué)2三秋冬0704031251人體解剖與生理學(xué)3三秋冬0704031262儀器分析2三春夏0704031211生物統(tǒng)計(jì)2(2)四秋冬0704031221市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)2二春夏0704031231科技寫(xiě)作2四秋冬0704031271專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)2三春夏0704031281毒理學(xué)3(1)三春夏3、專(zhuān)業(yè)課程65學(xué)分（1）必修課程35學(xué)分07040