飼料廠品質(zhì)考試題

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1、....試題姓名：分數(shù)：一、填空題(每空1.5分，共計30分)1、東北玉米在11月到次年4月水分驗收指標是：（≤15%）。2、目前公司用的液體原料有（豆油）等。3、玉米雜質(zhì)檢測：篩下物要求通過直徑（3.0）mm的圓孔篩，玉米雜質(zhì)分為（無機雜質(zhì)）和有機雜質(zhì)。4、小麥麩的驗收：為防止細麥麩摻假，本司只接收中、粗麥麩。細、中、粗麥麩的區(qū)分方法：按照抽樣方法抽樣，按照四分法縮樣后，以（1.0）mm檢驗篩為準進行篩分，按（重量）法計算。庫存不宜超過（15）天，且巡檢時，應(yīng)特別注意，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、發(fā)酸、結(jié)塊、有異味現(xiàn)

2、象，立即停用。5、統(tǒng)糠在驗收時，細度要求過（20）目篩≥98%6、散裝扦樣法，一般一批次不大于（100）噸。7、所有原料、成品的緊急放行必須經(jīng)（技術(shù)總監(jiān)）或授權(quán)人簽字同意后，方可進入執(zhí)行狀態(tài)，否則不予放行，放行執(zhí)行監(jiān)督部門為（品控分部），緊急放行情況：原料、成品各≤(3)次/月，超過(3)次將追究相關(guān)人員責(zé)任。8、緊急放行執(zhí)行程序:需由要求緊急放行的（采購部）填寫《原料緊急放行申請表》，依次將填寫好的申請表交(品控分部)經(jīng)理、分廠廠長審批后，由技術(shù)總監(jiān)審批或電話請示同意。9、盲樣檢驗人員需在收到任務(wù)后（4）

3、個工作日內(nèi)完成規(guī)定檢測項目，將檢測結(jié)果直接上報給分部品控經(jīng)理和（總部化驗室盲檢負責(zé)人）。10、質(zhì)量事故分析會參會人員：廠長、（生產(chǎn)經(jīng)理）、（品控分部經(jīng)理）、（現(xiàn)場品管員）、事故產(chǎn)生班組全體人員、其他相關(guān)人員。二、選擇題(每題3分，共計15分)1、東北玉米的關(guān)鍵控制指標（A）：A、水分、霉變、容重、雜質(zhì)、氣味、脂肪酸等。B、水分、霉變、容重、雜質(zhì)、不完善粒、脂肪酸等。C、水分、霉變、容重、不完善粒、脂肪酸、蟲蛀等。專業(yè)資料精心整理....D、霉變、容重、不完善粒、脂肪酸、蟲蛀、熱損傷等2、全脂麥麩到庫后（）天

4、內(nèi)（5-10月）或（）天內(nèi)（11月-次年4月）按照既定工藝完成膨化處理，及時巡檢，發(fā)現(xiàn)發(fā)熱變質(zhì)則停用；庫后（）天內(nèi)不發(fā)熱變質(zhì)，否則退貨處理。（C）A、3、7、3B、7、3、7C、3、7、7D、7、7、33、（）負責(zé)對不合格品的判定、返工產(chǎn)品的驗證和重大質(zhì)量事故的匯報。（）負責(zé)對不合格品進行評審并提出處理措施，并負責(zé)組織不合格產(chǎn)品召回。（）是不合格品原料、輔料處置的主管部門，負責(zé)按照技術(shù)中心出具的評審結(jié)果對不合格原料和輔料進行處置。（）是不合格成品、半成品和庫存原料處置的主管部門，負責(zé)對不合格品進行標識、隔離

5、和根據(jù)技術(shù)中心評審結(jié)果進行處置。（A）A、子公司品控分部、集團技術(shù)中心、集團采購中心、集團生產(chǎn)運營中心B、子公司品控分部、集團營銷中心、集團采購中心、集團生產(chǎn)運營中心C、子公司品控分部、集團技術(shù)中心、集團采購中心、集團營銷中心D、集團技術(shù)中心、子公司品控分部、集團采購中心、集團生產(chǎn)運營中心4、原料品管員每周一次對庫存原料的質(zhì)量情況進行檢查，尤其關(guān)注易變質(zhì)原料，兩次檢查間隔不超過（B）天，原料品管員按時向品控經(jīng)理提交《庫存原料定期巡查表》，品控經(jīng)理對臨近過期或質(zhì)量存在隱患的原料發(fā)出預(yù)警并提出具體處理方案，原料

6、品管跟進處理。A、7B、10C、3D、155、以下不屬于A類故障料：（D）A、配方錯誤造成的質(zhì)量事故：包括配方輸入錯誤，配方調(diào)用錯誤等。B、原料及預(yù)混料錯投產(chǎn)生的質(zhì)量事故：包括錯投、漏投、多投、少投等。C、小料（除預(yù)混料外）下錯造成的質(zhì)量事故：包括錯投、漏投、多投、少投等需技術(shù)上的處理。D、原料粉碎粒度、膨化物料、乳化油等本廠自行加工物料不符合工藝要求。專業(yè)資料精心整理....一、判斷題(每題2分，共計26分)1、某天到庫一車東北玉米檢測脂肪酸值為75，按照驗收標準應(yīng)該是扣價處理。（×）2、袋裝產(chǎn)品扦樣法：

7、扦取的份樣要分布均勻，扦樣時，用包裝扦樣器槽口向上，從包的一端斜對角插入包的另一端、取出，每包扦樣次數(shù)一致。（×）3、東北玉米是指黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙產(chǎn)地的玉米。（√）4、各檢測人員均有權(quán)力對評分提出異議，填寫《復(fù)核申請單》發(fā)送至總部化驗室盲檢負責(zé)人。接觸樣品信息的個人與團隊不得泄漏與樣品有關(guān)的信息，如有違反此項規(guī)定，作100-500元罰款。（√）5、固體原料首先例行三檢查：A、檢查原料的包裝物是否有雙封包線情況（有拆線痕跡），有無標簽、合格證等標識；B、檢查物料生產(chǎn)日期，物料是否在保質(zhì)期內(nèi)；C、檢查物

8、料是否水濕、生蟲等。（√）6、留樣記錄存檔、保存規(guī)定：所有留樣相關(guān)記錄保存歸檔，保存期3年，備查。（√）7、《緊急放行原料使用明細登記表》、《緊急放行成品出庫情況登記表》，使用結(jié)束后交品控分部保存，保存期為2年。（√）8、對于檢測不合格的原料，驗收員負責(zé)人填寫開出《不合格原輔料評審單》，按《不合格品控制程序》處理。（×）9、盲樣共分為以下三類：異常樣品、已知樣品、隨機樣品。（√）10、B類質(zhì)量事故造成的故障料流入