豐谷酒業(yè)的促銷管理手冊

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1、促銷手冊第一章基礎(chǔ)知識第一節(jié)豐谷酒史第二節(jié)豐谷酒業(yè)發(fā)展歷史第三節(jié)釀酒工藝第四節(jié)豐谷產(chǎn)品簡介第五節(jié)豐谷企業(yè)文化第六節(jié)酒的小常識第二章促銷第一節(jié)促銷定義第二節(jié)白酒促銷特性第三節(jié)促銷行為標(biāo)準(zhǔn)第四節(jié)崗位職責(zé)第五節(jié)工作流程第六節(jié)工作表格第三章促銷技巧第一節(jié)促銷5S原則第二節(jié)如何快速建立親和力第三節(jié)如何介紹產(chǎn)品第四節(jié)了解顧客類型及顧客購買模式第五節(jié)如何引導(dǎo)顧客第一節(jié)了解顧客需求第二節(jié)解除顧客抗拒方法第三節(jié)締結(jié)成交方法第四節(jié)疑難問題解答第三章商品展售技巧第一節(jié)商品展售基本知識第二節(jié)規(guī)范陳列的基本概念第三節(jié)商品展售觀念及原則第四節(jié)如何做好展售工作第五節(jié)宣傳配合第六節(jié)促銷展示配合第四章

2、促銷管理概述第一節(jié)人員錄用原則第二節(jié)工作考核制度第三節(jié)新酬標(biāo)準(zhǔn)第四節(jié)獎懲機制第五節(jié)促銷品管理第六節(jié)管理表格第一章基礎(chǔ)知識第一節(jié)豐谷酒史★《三國志·蜀書》載：東漢建安16年（公元211年），劉備應(yīng)劉璋之邀率兵入蜀，劉璋自成都到城東山（現(xiàn)富樂山）迎接劉備大筵款待，歡宴百日。據(jù)史載，二劉筵中所飲之酒源于現(xiàn)年的豐谷泉釀制而成，當(dāng)時命名富樂燒坊?！锴宕滴跄觊g1682年，一個五谷豐登的季節(jié)，先輩王發(fā)天定居綿陽豐谷，以富樂燒坊為主體，合并數(shù)家作坊，建立了豐谷酒業(yè)的前身——豐谷天佑燒坊。經(jīng)多年后演變成天佑大曲燒坊?！锾煊哟笄鸁蝗伺d財旺，暢銷省內(nèi)各地，并與其它鄰居作坊合立字號“變陸

3、豐”、后發(fā)展成“源鑫”燒坊，并培植玻璃瓶裝酒以“豐谷老窖大曲”、“帆船牌”等式樣從事外銷?！?950年，國家對私營工商業(yè)進(jìn)行社會主義改造，燒坊合并，改成公司合營，建立綿陽縣國營酒廠?！?985年，綿陽建市，綿陽縣國營酒廠更名為國營綿陽市酒廠?！?994年，國營綿陽市酒廠改制組建成四川省綿陽市豐谷酒業(yè)有限責(zé)任公司。★2001年，通過股權(quán)運作成為上市公司。第二節(jié)豐谷酒業(yè)發(fā)展歷史★四川省綿陽市豐谷酒業(yè)有限責(zé)任公司的前身，原國營綿陽市酒廠。源于清代康熙年間（1682年）的豐谷天佑燒坊，至今已有300多年的歷史。公司主要產(chǎn)品有豐谷酒王、豐谷特曲、豐谷老窖、老酒坊、豐谷頭曲等80

4、多個品種160余個規(guī)格的濃香型大曲酒，以及高山野梅酒、蟲草蜜酒、米酒等多種規(guī)滋補格的型營養(yǎng)系列果露酒?！锕粳F(xiàn)有各類專業(yè)技術(shù)人員600余人，占地860畝，擁有固定資產(chǎn)4.8億元，并經(jīng)北京亞事無形資產(chǎn)評估事物所評估無形資產(chǎn)達(dá)6.9億元。公司現(xiàn)年生產(chǎn)能力5萬噸，銷售收入5.8億元，利稅2億元，已成為川酒第七朵金花，并力創(chuàng)國家名酒?！镌缭?996年，公司就一次性通過ISO9002質(zhì)量認(rèn)證體系。公司專設(shè)科研技術(shù)研究院，培養(yǎng)了3名國家級白酒評委、5名省級白酒評委并擁有1名生物工程、生產(chǎn)工藝教授，專門從事微生物培植及開發(fā)。2001年珠峰集團從政府和職工手中購得豐谷酒業(yè)99.2%的

5、股份，進(jìn)而入主上市公司川金路并成為其第一大股東后，將豐谷股份轉(zhuǎn)讓給川金路，于是豐谷酒業(yè)成為上市公司的一部分，豐谷完成了間接上市的過程。第三節(jié)釀酒工藝酒的定義及釀造：★定義：酒是一種用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。酒的主要成份：乙醇、水、酯類、糖份、醛類、礦物質(zhì)、雜醇油、氣體和微生物等組合而成?！锇拙频尼勗爝^程：母醇加原料（小米、高粱等）粉碎后，經(jīng)反復(fù)蒸煮及冷卻（25度左右）后，加入中溫曲，入窖發(fā)酵一個月左右，出窖濾酒后入地窖儲藏，再經(jīng)勾兌即可裝瓶?！镌谡艟茣r，先出的和后出的酒質(zhì)量不同，可分為：酒頭、特級、甲級、乙級、一般、酒尾?！锇淳茣r要“

6、斬頭去尾，”因為“頭、尾”中含水分和雜質(zhì)多，酸甜苦辣俱全。酒的“頭、尾”雖不好，卻可以起調(diào)味的作用，就像胡椒粉，不能單吃，但能調(diào)味?！疤丶墶敝攸c取香，“甲級”重點取甜，“乙級”香甜差不多，沒有“特級”好。蒸酒時各級酒的出現(xiàn)時間和比例無定式，所以釀酒師必須及時恰當(dāng)?shù)胤侄谓泳?，分級儲存，最后由勾兌師將儲存期滿的各種級別的酒進(jìn)行勾兌，勾兌師必須勾兌出本酒的風(fēng)格來。豐谷酒的釀造工藝★豐谷酒是出自三百年老窖，結(jié)合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代微生物高新技術(shù)精心釀制而成的濃香型酒。主要原料是優(yōu)質(zhì)高粱、大米，配以玉米、大麥、糯米等為輔。其踩曲、投料、陳釀、勾兌、存放等一系列生產(chǎn)過程，均做到技術(shù)精湛

7、、管理嚴(yán)密?！镓S谷酒采用傳統(tǒng)混蒸法，以小甑為主，每瓶投料200左右，出酒率約為36%—38%，蒸餾是用拗子鍋，只加泉不調(diào)味，勾兌貯存老熟時間都在半年以上，香味就自然變得濃郁，酒味不燥。將酒配出窖與生糧配料、混蒸，接酒完畢，出甑攤涼，曲的用量在40%。沙子要進(jìn)行三搓三擦，使得大小疙瘩都要搓爛，用晾水的溫度較低，客上層多潑，下層少潑，裝窖時間最長40天就要烤酒?！锼越?jīng)過以上程序釀造而成的豐谷酒具有酒體豐滿濃香醇厚、綿柔幽雅、尾凈余長等特點。白酒的準(zhǔn)確分類方法按使用的原料、曲種、生產(chǎn)工藝、設(shè)備等來區(qū)分。★按釀酒原料來分：糧食酒：以大米、高粱、玉米等糧食為