米糠在飼料中的應(yīng)用

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1、米糠在飼料中的應(yīng)用1、米糠稻谷是我國第1大糧食品種，目前年產(chǎn)1.85億t左右，占全國糧食總產(chǎn)量的42%，世界上稻谷產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)量37%。出糠率按5%計算，則我國米糠產(chǎn)量約為920萬t。米糠是稻谷加工過程中產(chǎn)生的富含營養(yǎng)物質(zhì)的廉價副產(chǎn)品，是糙米精制過程中所脫果皮、種皮層及胚芽等的混合物。新鮮米糠呈黃色，有一股米香味，具有磷片狀不規(guī)則結(jié)構(gòu)。國內(nèi)外的研究結(jié)果和資料表明，米糠中富含各種營養(yǎng)素和生理活性物質(zhì)。由于加工米糠的原料和所采用的加工技術(shù)不同，米糠的組成成分并不完全一樣。一般來說，米糠中平均蛋白質(zhì)15%，脂肪16%~22%，糖3%~8%，水分10%。脂肪中主要的脂肪酸大多為油酸、亞油酸等不

2、飽和脂肪酸，并含有高量維生素、植物醇、膳食纖維、氨基酸及礦物質(zhì)等。2、米糠的分類2.1?脫脂米糠脫脂米糠也叫米糠粕，以米糠為原料以浸取法或預(yù)壓榨法取油后得到的副產(chǎn)物。2.2?普通米糠普通米糠是指稻谷脫殼后的糙米加工成精米過程中所得的副產(chǎn)品。2.3?細米糠細米糠是一種混合物，主要是包括后序加工過程中脫落的米胚、糠粉和一些米粉，也包括極少量前道工序中未清除干凈的細糠。3、米糠的營養(yǎng)價值3.1?米糠粕米糠粕營養(yǎng)豐富（見下表），干物質(zhì)含量與大豆餅、小麥麩持平，比玉米高1個百分點；無氮浸出物是玉米的75%；粗蛋白質(zhì)含量比玉米高7.1個百分點；鈣磷含量分別是玉米的7倍和6倍以上；磷及植酸磷含量是大豆

3、餅的3倍和6倍以上；鐵、錳、銅、鋅、硒的含量分別比玉米高12倍、39倍、2.8倍、2.9倍、5倍。其中鐵、錳、鋅、硒的含量遠高于大豆餅。重要氨基酸的含量均遠高于玉米及小麥麩?？梢娒卓菲墒禽^好的能量飼料，且價格低于玉米和小麥麩。3.2?普通米糠米糠概略養(yǎng)分含量和總能值及氨基酸（%）見下表。所含礦物質(zhì)鈣少（0.07%）磷（1.43%）多，鈣磷比例極不平衡（1:20），80%?以上的磷為植酸磷。B族維生素和維生素E豐富，如維生素B1、維生素B5、泛酸含量分別為19.6mg/kg、303.0mg/kg、25.8mg/kg。3.3?細米糠細米糠的營養(yǎng)成分，就粗蛋白而言，細米糠是14.93%，遠比玉

4、米（一級玉米8.7%）高，粗纖維含量為0.208%。細米糠是一種很好的能量飼料。營養(yǎng)成分詳見表表1、普通米糠、細米糠及米糠粕營養(yǎng)成分含量（%）營養(yǎng)物質(zhì)普通米糠細米糠米糠粕玉米小麥麩大豆餅干物質(zhì)，%88.487.2687868787粗蛋白，%14.514.9315.1815.740.9粗脂肪，%16.44.9223.33.95.7粗灰分，%10.27.278.81.44.95.7粗纖維，%10.050.2087.52.18.94.7無氮浸出物，%—59.9353.671.253.630鈣，%0.070.0940.150.020.110.3磷，%1.431.6231.820.270.920.

5、49植酸磷，%1.231.41.581.430.690.25賴氨酸0.3650.6460.720.240.582.22蛋氨酸0.1830.30010.280.120.130.48胱氨酸—0.21210.320.140.260.55蘇氨酸1.0560.57920.570.270.431.38消化能，kcal/kg3020-2760339022403140代謝能，kcalkg2680-19803240163025204、米糠用作飼料的限制性因素雖然米糠具有營養(yǎng)物質(zhì)豐富、分布廣、價格低廉等優(yōu)點，但是米糠在飼料中的應(yīng)用還未得到充分發(fā)揮。限制米糠廣泛應(yīng)用的原因主要是由于米糠中存在抗營養(yǎng)因子，尤其是

6、內(nèi)源脂肪酶和過氧化物酶，這些酶能夠迅速氧化碾米過程中所釋放的脂肪和油類，使油脂開始變質(zhì)并水解出游離脂肪酸，出現(xiàn)難聞氣味，貯藏穩(wěn)定性降低（朱文華等，2001）。此外，植酸含量高；含胰蛋白酶抑制因子、阿拉伯木聚糖、果膠、β-葡聚糖等非淀粉多糖及生長抑制因子等。其中戊聚糖是主要的抗營養(yǎng)因子。5、米糠用作飼料米糠是稻米加工的副產(chǎn)品，富含營養(yǎng)，在水稻生產(chǎn)國中產(chǎn)量豐富、價格低廉，但即使在禾谷類飼料原料價格居高不下的今天仍只有很低的利用率。然而，現(xiàn)在有了比較經(jīng)濟的加工方法，使我們能夠比較充分挖掘米糠的應(yīng)用潛力，尤其可將其用作家禽營養(yǎng)之中。5.1米糠粕在豬飼料中的應(yīng)用在豬飼糧中適量搭配米糠粕可降低飼養(yǎng)成

7、本。生長育肥豬前期飼糧米糠粕用量以10%為宜，后期飼糧米糠粕用量可提高到20%；種公豬飼糧中米糠粕用量可為10%~30%。5.2米糠在豬飼料中的應(yīng)用以直出糠為例，將米糠在各類豬的配合飼料中所占比例，簡介如下：妊娠母豬，前期用量20%~30%；中期30%~40%；后期50%~60%；哺乳期30%60日齡仔豬~30kg，宜在1%~5%左右。如果用量過多，仔豬不愛吃，并且會引起下痢。30~70kg架子豬，用量10%~20%。70kg以上肥