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1、--..--高陵縣食用菌協(xié)會交流材料——平菇高效栽培技術(shù)平菇在分類學(xué)上隸屬于真菌界，擔(dān)子菌綱、傘菌目、多孔菌科，多孔菌亞科，香菇族，側(cè)耳屬。一、環(huán)境條件1、溫度4個平菇類品種的菌絲生長和子實(shí)體生長的溫度條件見表1所示，表1平菇類品種菌絲生長和子實(shí)體生長的溫度條件（℃）品種菌絲生長子實(shí)體生長溫度范圍最適溫度溫度范圍最適溫度糙皮側(cè)耳5-3525-325-3215-25姬菇5-3525-285-2513-15白平菇5-3525-285-2215-18鮑魚側(cè)耳20-3325-2820-3225-302、其他環(huán)境條件平菇類品種生長的水分、濕度、光照、空氣和酸堿度見表2所示。表2平菇類品
2、種生長的水分、濕度、光照、空氣和pH值范圍品種菌絲生長子實(shí)體生長水分（%）氧氣光照pH值濕度（%）氧氣光照糙皮側(cè)耳60-65少不需要5.5-6.585-95多50勒以上word可編輯.--..--姬菇60-65少不需要5.5-6.585-95多10-50勒白平菇60-65少不需要5.5-6.585-95多10-50勒鮑魚側(cè)耳60-65少不需要5.5-890多100勒以上二、栽培設(shè)施與設(shè)備（一）菇房設(shè)施1、菇房結(jié)構(gòu)與建造（1）塑料大棚其做法是，用竹竿或鐵管制作棚架結(jié)構(gòu)。菇房寬為5.5米，長度因地勢而異，中部高為1.8米。先規(guī)劃出菇房的位置，在兩側(cè)相距0.5米直立直徑為2-3厘米
3、的新鮮竹竿，將兩側(cè)的竹竿相向彎曲，在中央交接后用繩捆綁好，即形成一個拱形架，如此一排一排地制作好拱形架，在頂部和兩側(cè)放上橫桿固定住拱形架，棚內(nèi)中央相距1.5米直立竹竿支撐著棚架，增加其牢固性能。另外，棚架可用鐵管制作，這種棚架牢固，使用時間長。最后蓋上寬為8米的白色塑料薄膜或無滴塑料薄膜，四周用土塊壓住，并在菇房四周開好排水溝。在夏季高溫時期，需在塑料大棚上蓋上遮陽網(wǎng)或草簾來隔熱降溫。（2）日光溫室大棚word可編輯.--..--該大棚是北方地區(qū)常用的菇房，利用日光照射提高棚內(nèi)溫度。其制作方法是：日光溫室大棚規(guī)格為長50-70米，寬6.5-8米。在北面砌磚墻，則可增加保溫效果
4、，在墻體上開通風(fēng)窗口，東西兩側(cè)的墻高為2米，頂部為斜坡狀。南面為塑料拱棚。棚架用鐵管或鋼筋制作，一端固定在北墻上，另一端固定在前沿土中，形成一個弧形棚架，相距1米排放棚架。再在棚架上均勻地排放3根橫桿，固定好拱形架。蓋上熱合成整體的塑料薄膜，接觸地面部位用土塊壓實(shí)。再在塑料薄膜上蓋上編織好的草簾，有卷簾器的大棚將草簾用繩串連好便于收卷，一端固定在北墻上，另一端自然放下并可完全蓋嚴(yán)塑料薄膜，在東面或西面做一個緩沖間。2、菇房內(nèi)部設(shè)施（1）活動式床架先在地面直立一排粗竹竿或木棒，相距2米1根，每排竹竿之間相距1米，上端2米處放上橫桿固定。需要進(jìn)行床架栽培時，在竹竿間地面上排放磚，
5、再排放菌袋，每排放一層菌袋后，在菌袋上排放2根竹板或竹竿，如此一層菌袋一層竹竿地碼袋，即成為一排一排的菌袋墻。不需要進(jìn)行床架栽培時，拆去橫桿即為1個大的菇房。（2）水泥柱鐵絲床架word可編輯.--..--先制作一個水泥柱，水泥柱高為2.5米，在水泥柱上開圓孔，孔與孔之間間距為0.3米，孔徑為3-5厘米。將水泥柱直立起來，縱向距離為1-1.5米，橫向間距為1米。然后在水泥柱的孔上放入1根竹竿或木棒，長度為0.3米，最后在橫桿上拉上鐵絲，在鐵絲上排放菌袋。鐵絲要拉直捆牢，防止排至上層菌袋下陷、滑落。（3）水泥梯柱床架用水泥澆筑兩側(cè)呈現(xiàn)梯狀的水泥柱，高度為2.8米。將水泥柱直立于
6、菇棚內(nèi)，相距1.5-2米立一排，在其上放上2根竹竿即成為床架，兩排床架之間相距0.7米，然后分層排上菌袋。（二）滅菌設(shè)備1、磚制土蒸灶用磚和水泥制作土蒸灶，是食用菌生產(chǎn)中常用滅菌灶。這種滅菌灶分為單鍋爐和雙鍋爐，單鍋爐菌灶體積較小，一次可裝料袋500-800袋；雙鍋滅菌灶可裝料袋1000-1200袋。單鍋灶的灶體長和寬為1.5米，高為2米，灶內(nèi)安裝一個口徑為1米的鐵鍋。雙鍋灶是指灶內(nèi)并排兩口直徑為1米的鐵鍋，灶體長為3米，寬為2米，高為2米。灶體用磚砌制而成，并在內(nèi)外壁上都抹上水泥沙漿，要求內(nèi)壁光滑。雙鍋灶內(nèi)雙鍋之間設(shè)置1word可編輯.--..--個水槽，使兩鍋水互相流通。
7、另外，需在灶外側(cè)，即在煙道與灶體之間設(shè)置1個熱水池，熱水池用小鐵鍋制作，口徑0.5米，四周用磚制作1個邊框，形成一個熱水池。在灶體內(nèi)與熱水池之間安裝l根鐵管，便于向灶內(nèi)鍋中補(bǔ)充熱水，防止水被燒干后燒壞鐵鍋。在灶體一側(cè)開1個門，門的大小以能對角線放入鐵鍋為宜，以便更換被燒壞了的鐵鍋。門也不宜過大，否則不易密封。在距底部0．4米處開門，門高為1．2米，寬為0.5米。門框邊緣向內(nèi)凹進(jìn)4厘米，邊緣要求呈水平狀且光滑，便于門與門框緊貼漏氣量少。在門的兩側(cè)均勻地各安裝3個鋼筋環(huán)，直徑為7～8厘米，用于上木棒加木契扣
