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1、工藝技術茶樹花多糖的提取研究112張玲，于健，李繼光1.麗水學院化學與生命科學學院（麗水323000）；2.浙江梅峰茶業(yè)有限公司（麗水323000）摘要研究了茶樹花多糖的提取方法，通過正交試驗確定了最佳提取工藝條件。結果表明，影響茶樹花多糖提取各因素的主次順序為超聲波功率、浸提溫度、料液比，最佳提取工藝條件為：料液比1︰20，超聲波功率90W，浸提溫度為70℃，在此工藝條件下茶樹花多糖提取得率1.324%。關鍵詞茶樹花；多糖；提?。徽辉囼濫xtractionTechnologyofPolysaccharidesfrom
2、Camellia112ZhangLing,YuJian,LiJi-guang1.CollegeofChemistryandLifeSciences,LishuiUniversity(Lishui323000)2.ZheJiangMeiFengTeaCO.,LTD.(Lishui323000)AbstractThisarticleintroducestheextractiontechnologyofpolysaccharidesbasedonCamellia.Thebestproducingtechniqueconditi
3、ontoproducethepolysaccharidesofCamelliaweredeterminedbyorthogonalexperiment.TheresultindicatedthatthepowemostsignificantlyinfluencedtheextractionyieldofCamelliapolysaccharide.Buttheextractingtemperatureandtherateofmaterialtoliquidhadnosigni?cantcorrelation.Result
4、sshowedthebesttechnicalconditionwasasfollows:theratioofmaterialandliquorwas1∶20,thepowerwas90Wandextractiontemperaturewas90℃.Theextractionyieldofpolysaccharideswas1.324%intheoptimaltechnicalcondition.KeywordsCamellia;polysaccharide;extraction;orthogonalexperiment
5、;[4-7]茶樹花是茶樹(Camelliasinensis)的生殖器官之的作用，同時在抗凝血、防血栓形成以及增強人[8]一，花瓣多為白色，少數(shù)淺黃和粉紅，具有“花期體非異性免疫功能方面都有明顯的作用。試驗以麗長、開花量大”的特點。成齡茶園每畝可采鮮花水梅峰有機綠茶基地的茶樹花為原料，進行多糖的提200~300kg，全國茶區(qū)每年可產(chǎn)干茶花300多萬t，資取試驗，為多糖生產(chǎn)提供一定的依據(jù)。[1]源豐富?？勺鳛椴枞~副產(chǎn)品，往往被人們丟棄，對1材料與方法茶資源是一大浪費。茶樹花中所含營養(yǎng)成分與茶葉1.1材料[2-3]基本相同，并
6、且蛋白質(zhì)、多糖含量較高。茶多糖茶樹花取自浙江麗水梅峰茶葉有限公司茶場。(TPS)是茶葉中一種生理活性物質(zhì)。研究證明，茶多1.2試驗方法糖具有降血糖、降血脂、降血壓及減慢心率、耐缺氧1.2.1茶樹花樣品的預處理較多，產(chǎn)品的質(zhì)量較好。由上圖可看出，隨著投糧的參考文獻：增多，酯類物質(zhì)還是相應的得到提高的，但這應在不[1]沈怡方,主編.白酒生成技術全書[M].北京中:國輕工業(yè)出影響產(chǎn)量的基礎上，投糧的增多可能會使淀粉轉(zhuǎn)化為版社.還原糖增多，超過酵母菌利用能力而使之過剩，最終[2]唐圣云,范國瓊.釀酒配料要素的特性及調(diào)節(jié)作用[J]
7、.釀酒導致污染雜菌，使發(fā)酵失敗?？萍?2006(5):62-64.3結論[3]SusanaRodry′guezCouto,MaA′ngelesSanroma′n,Applicationofsolid-statefermentationtofoodindustry-A1.得出淀粉隨時間變化的趨勢，和還原糖隨淀粉濃review[J].JournalofFoodEngineering,2006,76:291-302.度的變化的趨勢。分析可得出：還原糖在初時濃度不[4]MariaLuizaM.Fernandes,EmirBolz
8、aniSaad,JoelA.Meira宜過高。etc.Esteri?cationandtransesteri?cationreactionscatalysed2.窖池中淀粉的濃度對活酵母的數(shù)量有較大的影響。byadditionoffermentedsolidstoorganicreactionmedia[J].3.入
