中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健.ppt

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1、中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健青島市海慈醫(yī)療集團于俊生中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健飲食是生命活動的需要，是健康長壽的基本保證。世界衛(wèi)生組織提出的健康四大基石是“平衡膳食，適量運動，心態(tài)平和，戒煙限酒?！逼胶馍攀撤旁谑孜?。中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健一、藥食同源二、膳食合理，均衡全面三、食物的四氣與五味四、順應四時五、結合體質進行食療中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健一、藥食同源藥食同源中醫(yī)有”藥食同源“之說人類的疾病有許多與食物有關。古人在烹飪食物中，逐漸認識了食物的性能，同時發(fā)現(xiàn)了平素食物中有對疾病治療作用的藥物。如紅棗、薏苡仁、百合、山藥、核桃、龍眼肉等列入了中藥本草。藥食同源百

2、合核桃藥食同源山藥薏米百合功效：潤肺止咳、寧心安神。作用：治療肺熱咳嗽；熱病后余熱未清、神志恍惚。百合特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用，比如慢性咳嗽、口舌生瘡、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。百合很適合被失眠困擾的人食用。百合舉例某，女，52歲。感冒發(fā)燒后1周，精神恍惚，睡眠障礙，不欲飲食，舌紅無苔。精神科醫(yī)生建議吃鎮(zhèn)靜藥。給予百合30g，小麥30g，大棗10g，甘草10g。水煎服，3劑而愈。藥膳作用：清火，安神。對改善睡眠、降低血壓有輔助治療作用。西芹百合白果藥膳百合粥鮮百合60g，粳米100g，煮成稀粥，加入冰糖適量。對呼吸

3、道和消化道的黏膜有保護作用。想健腦，吃核桃有“萬歲子”、“長壽果”、“益智果”之稱。含有不飽和脂肪酸，提高學習效率，改善認知功能；有防治動脈粥樣硬化的作用。想健腦，吃核桃含有磷脂，對腦神經有良好的保護作用，對改善睡眠，防治腦萎縮、癡呆性腦病、延年益壽有效果。補腎益肺，對冬季慢性氣管炎、哮喘有治療效果。預防和治療泌尿系結石——溶石作用服食核桃仁后，可以排石，結石較服用核桃仁前縮小變軟，或分解于尿液中呈乳白色尿。中醫(yī)食療與養(yǎng)生保健二、膳食合理，均衡全面膳食合理，均衡全面“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣?！薄?/p>

4、—《內經?素問》糧食為養(yǎng)糧食包括谷類和豆類谷類食物的主要成分是淀粉，此外，也含有糖類、蛋白質、B族維生素及纖維素等。中醫(yī)認為：多數(shù)谷類食物性平味甘，可以培補正氣，健脾和胃。糧食為養(yǎng)豆類食物營養(yǎng)豐富，主要含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸、碳水化合物等。中醫(yī)認為：多數(shù)豆類食物性平微甘，有補益氣血，健脾和胃，強身健體的作用。45歲以上的女性，請您堅持喝豆奶！大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，除有抗癌作用，還能夠減輕女性更年期綜合征癥狀，延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性，減少骨丟失，促進骨生成等。豆腐雖好因人而異過量吃

5、豆腐--引起蛋白質消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者，以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。--加重腎臟負擔。--促使痛風發(fā)作。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸增高的患者多食豆腐易導致痛風發(fā)作。糧食為養(yǎng)薏米薏米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維及鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。薏米所含熱量較高，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用。糧食為養(yǎng)美容養(yǎng)顏：可使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。薏米是“抗癌食品”，薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨

6、床上一般建議腫瘤患者用生薏米30～50g，加水適量浸泡3～4小時后煮熟食用，每日2次。抗瘤、抗增生作用治療多發(fā)性小的腸息肉健脾利濕小米、薏苡仁、赤小豆粥治療慢性濕疹藥膳：枸杞粳米粥[用料]枸杞子、粳米適量。[做法]將粳米、枸杞子放入沙鍋內，加水，用小火燒至沸騰，粥變稠后，?；馉F5分鐘即可食用。[功效]長期服用可以滋補肝腎，益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟等。枸杞子枸杞子是常用的營養(yǎng)滋補佳品，常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋補養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效。藥膳：麥片山藥

7、粥[用料]燕麥片30克，山藥12克，大棗10枚，蔥花、胡椒粉各少許。[做法]山藥去皮洗凈，切成片，大棗洗凈，與燕麥片同放入沙鍋內，加適量清水共煮成粥，加蔥花及胡椒粉少許調味，即可食用。麥片山藥粥[功效]健脾養(yǎng)腎。適宜于老年人表現(xiàn)為脾胃虛弱、食欲不振、下肢無力者食用。健康人食用亦有保健作用。燕麥中醫(yī)功效1.補益脾胃：對脾胃虛弱，疲勞乏力有效。2．補虛止汗：適宜體虛自汗、盜汗、多汗者服用。燕麥[營養(yǎng)效能]主要含有淀粉、蛋白質、脂肪，脂肪酸含量較高，其蛋白質中含有人體全部必需氨基酸。燕麥中還含有維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、鋅、核黃素等

8、。燕麥中含有皂苷和大量的水溶性膳食纖維，可預防高脂血癥和心血管疾病。又可幫助降低血糖；常食用燕麥可預防更年期功能紊亂。麥片山藥粥山藥補氣健脾：用于脾胃虛弱，食少，腹瀉。補陰養(yǎng)肺：用于肺虛久咳。麥片山藥粥紅棗