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《生活中的化學(xué)常識(shí).ppt》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、生活中的化學(xué)常識(shí)化學(xué)與人類的衣、食、住、行密切相關(guān)。通過本課程模塊的學(xué)習(xí),有助于學(xué)生進(jìn)一步了解化學(xué)的重要作用,認(rèn)識(shí)化學(xué)與人類生活的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣,促進(jìn)科學(xué)素養(yǎng)的全面提高。本次演講以學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ),力求使課程內(nèi)容能夠貼近學(xué)生、貼近生活。希望能夠給同學(xué)們帶來幫助。一、十種不宜混吃的食物1.海鮮+啤酒易誘發(fā)痛風(fēng)海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高,誘發(fā)痛風(fēng),以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。2.火腿+乳酸飲料容易致癌將三明治搭
2、配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品,食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時(shí),會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。3.蘿卜+橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸,如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果等水果,水果中的類黃酮物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。4.雞蛋+豆?jié){降低蛋白質(zhì)吸收生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收,雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)的分解受到
3、阻礙,從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。5.牛奶+巧克力易發(fā)生腹瀉將牛奶與巧克力混在一起吃,牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣,食用后不但不能被吸收,還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。6.水果+海鮮不容易消化吃海鮮的同時(shí),若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸,遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì),會(huì)沉淀凝固,形成不容易消化的物質(zhì)。7.菠菜+豆腐易患結(jié)石癥豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì),而菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì),而且還
4、易導(dǎo)致結(jié)石。8.橘子與牛奶在喝牛奶前后1小時(shí)左右,不宜吃橘子。因?yàn)榕D讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會(huì)發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收。在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。9.果汁與牛奶牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí),大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性物質(zhì)。10.牛奶與藥有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實(shí),牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成非水溶性物
5、質(zhì),從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前后一段時(shí)間也不宜喝奶。二、不宜混放的食物1.鮮蛋與生姜、洋蔥蛋殼上有許多小氣孔、生姜和洋蔥有強(qiáng)烈氣味,易透進(jìn)小氣孔,使鮮蛋變質(zhì)。2.面包與餅干面包含水分較多,如果兩者放在一起,面包變硬,餅干也會(huì)失去酥脆。3.茶與香煙、糖果茶葉對(duì)氣味的吸附作用很強(qiáng),會(huì)把香煙中的辛辣味吸收,使茶葉變味。另外茶葉與糖果共處,易潮發(fā)霉。4.糧食與水果糧食堆積易發(fā)熱。水果受熱后會(huì)蒸發(fā)水分變干癟,而糧食吸收水分后生霉變。共處,易潮發(fā)霉。三、水果為什么可以解酒飲酒過量常為醉酒,醉酒都有先兆,語言漸多,舌頭不靈,面頰發(fā)熱發(fā)麻,頭暈
6、站立不穩(wěn)……都是醉酒的先兆,這時(shí)需要解酒。解酒的方法很多,今天給大家介紹一下水果解酒。不少人知道,吃一些帶酸味的水果或飲服1~2兩干凈的食醋可以解酒。什么道理呢?這是因?yàn)樗锖袡C(jī)酸,如蘋果里含蘋果酸,柑橘里含檸檬酸,葡萄里含酒石酸等,而酒里的主要成分是乙醇,有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的,同樣道理,食醋也能解酒是因?yàn)槭炒桌锖?%~5%的乙酸,乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸已酯。謝謝觀看成員:武美亞孫陽陳思彤