發(fā)酵罐比擬放大.ppt

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1、第八章發(fā)酵罐比擬放大幾何相似比擬放大通風(fēng)比相等放大單位體功率相等比擬放大一、幾何相似放大是按大生產(chǎn)發(fā)酵罐與實(shí)驗(yàn)發(fā)酵罐幾何尺比例相等放大設(shè)計(jì)的一種方法。V—發(fā)酵罐體積；D—發(fā)酵罐直徑；H—發(fā)酵罐的圓柱筒體高；下表1為實(shí)驗(yàn)罐，下表2為生產(chǎn)發(fā)酵罐。二通風(fēng)比相等放大μ—通風(fēng)比，m3/m3.min(vvm)；Q—通風(fēng)量，m3/min；V—發(fā)酵罐體積，m3；D—發(fā)酵罐直徑，m；υ—空罐截面氣速，m/s；下表1為實(shí)驗(yàn)罐，下表2為生產(chǎn)發(fā)酵罐。在幾何相似前提下：μ1=μ2通過以上推到，說明在幾何相似前提下，通風(fēng)比相等，發(fā)酵罐越大，空罐

2、截面氣速越高，有體積溶氧系數(shù)計(jì)算公式可知，大發(fā)酵罐溶氧比小發(fā)酵罐溶氧效果好。三、單位體積不通風(fēng)時(shí)攪拌功率相等比擬放大在幾何相似前提下：以上由單位體積不通風(fēng)時(shí)攪拌功率相等、幾何相似放大，推導(dǎo)求出生產(chǎn)發(fā)酵罐的轉(zhuǎn)速，并知：發(fā)酵罐越大轉(zhuǎn)速越低。KLa相等放大有的文獻(xiàn)提出：第六節(jié)固體通風(fēng)培養(yǎng)設(shè)備啤酒生產(chǎn)大麥發(fā)芽設(shè)備（過程通風(fēng)）麩曲培養(yǎng)設(shè)備