特級(jí)亞麻籽油.pdf

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1、ICS中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號(hào)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CCOA×××—××××特級(jí)亞麻籽油Extraflaxseedoil（征求意見(jiàn)稿）20XX-XX-XX發(fā)布20XX-XX-XX實(shí)施中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)布T/CCOAXXXX—XXXX前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草.本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：西安中糧工程研究設(shè)計(jì)院有限公司、蘭州潤(rùn)民糧油有限公司、益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司、豐益（上海）生物技術(shù)研發(fā)有限公司、大同市華建油脂有限責(zé)任公司、河北馨特生物科技有限公司、上海東錦食品集團(tuán)有限公司、內(nèi)蒙古金格勒食品有限公司、青島德慧海洋生物科技有限公司、錫林郭勒盟紅井源油脂有限責(zé)任

2、公司、山西寶山鼎盛科技有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：IT/CCOAXXXX—XXXX特級(jí)亞麻籽油1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了《特級(jí)亞麻籽油》的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于特級(jí)亞麻籽油商品。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2716食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物油GB5009.27食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯并（a）芘的測(cè)定GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

3、GB5009.82食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素A、D、E的測(cè)定GB5009.168食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測(cè)定GB5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧化值的測(cè)定GB5009.229食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定GB5009.236食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測(cè)定GB5009.257食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中反式脂肪酸的測(cè)定GB5009.262食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中溶劑殘留量的測(cè)定GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5524動(dòng)植物油脂扦樣GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T5526植物

4、油脂檢驗(yàn)比重測(cè)定法GB/T5527動(dòng)植物油脂折光指數(shù)的測(cè)定GB/T5532動(dòng)植物油脂碘值的測(cè)定GB/T5534動(dòng)植物油脂皂化值的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB8955食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15688動(dòng)植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定GB/T17374食用植物油銷售包裝GB/T25223動(dòng)植物油脂甾醇組成和甾醇總量的測(cè)定氣相色譜法GB/T28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T30354食用植物油散裝運(yùn)輸規(guī)范1T/CCOAXXXX—XXXXJJF1070定量包裝商品

5、凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1特級(jí)亞麻籽油extraflaxseedoil以亞麻籽或仁為原料加工制成，符合本標(biāo)準(zhǔn)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可供食用的油品。4質(zhì)量要求4.1基本組成和主要物理參數(shù)特級(jí)亞麻籽油基本組成和主要物理參數(shù)見(jiàn)表1。表1特級(jí)亞麻籽油基本組成和主要物理參數(shù)項(xiàng)目范圍20折光指數(shù)（n）1.4785?1.48400.9276?0.9382相對(duì)密度（d20）20碘值（以I2計(jì)）/（g/100g）165?208皂化值（以KOH計(jì)）/（mg/g）188?195主要脂肪酸組成/(%)棕櫚酸C16:03.7?7.9硬脂酸C18:02.0?7.0油酸C1

6、8:19.5?30.0亞油酸C18:210.0?20.0α-亞麻酸C18:350.0?70.04.2質(zhì)量指標(biāo)4.2.1特級(jí)亞麻籽油質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2。表2特級(jí)亞麻籽油質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目質(zhì)量指標(biāo)色澤淺黃色至黃色氣味、滋味具有亞麻籽油固有氣味和滋味，無(wú)異味透明度（20℃）澄清、透明水分及揮發(fā)物含量/（%）≤0.20不溶性雜質(zhì)含量/（%）≤0.05酸價(jià)（以KOH計(jì)）/（mg/g）≤1.02T/CCOAXXXX—XXXX過(guò)氧化值/(g/100g)≤0.20溶劑殘留量/(mg/kg)不得檢出注：溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時(shí)，視為未檢出。4.2.2特級(jí)亞麻籽油的營(yíng)養(yǎng)聲稱指標(biāo)見(jiàn)表3。表3特級(jí)亞麻

7、籽油營(yíng)養(yǎng)伴隨物聲稱指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)總量（mg/kg）≥300維生素E其中γ－生育酚占維生素E總含量的百分?jǐn)?shù)%≥90甾醇總甾醇含量/（mg/100g）≥500注1：不得添加維生素E、甾醇4.3食品安全要求4.3.1應(yīng)符合GB2716和國(guó)家有關(guān)規(guī)定。4.3.2苯并（a）芘、反式脂肪酸指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4特級(jí)亞麻籽油安全指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)苯并（a）芘（μg/kg）≤5.0反式脂肪酸（%）≤0.64.3.3生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB8955、GB14881的要求。5檢驗(yàn)方法5.1折光指