酒吧開吧前準備工作程序.doc

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1、酒吧開吧前準備工作　　1、搞好娛樂部各酒吧的衛(wèi)生清潔工作：　　清潔工作臺、地面、吧臺、雪柜、酒架、洗手盆，準備好足夠的布草(杯布、白毛巾等)。　　2、清潔好所有酒吧用具并擺放好，抹干凈所有酒瓶和酒瓶口，并按照要求把洋酒擺放于酒架上(吧匙、調酒壺、攪拌器、刀具、調味料等)?！　?、做好酒吧杯類、器皿的補充工作，并搞好其衛(wèi)生，到管事部取回杯類、器皿到酒吧，逐一擦好才能上吧臺或杯架?！　?、對娛樂部的所有酒水盤點一次(項目、數(shù)量)，檢查是否跟營業(yè)報表一致，有問題需向上級反映，否則后果自負?！　?、做好酒吧的日常用品，裝飾物、果汁，水果等的預備工作。　　6、檢查酒

2、吧已開罐頭類用品和葡萄酒果汁等是否質量有變?！　?、根據(jù)酒吧存貨數(shù)和供應需求數(shù)，做好各類酒水的雪藏補充工作。　　8、檢查好生啤機是否有足夠的氣體和啤酒?！　?、檢查所有酒吧的設備是否正常運作?！　?0、以上工作應在30分鐘內(nèi)完成。