小吃Microsoft Office PowerPoint 演示文稿.ppt

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1、小吃崔青林張翰之李厚喜小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱,可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風(fēng)味小吃,特色鮮明,風(fēng)味獨特。小吃就地取材,能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)及社會生活風(fēng)貌,是一個地區(qū)不可或缺的重要特色,更是離鄉(xiāng)游子們對家鄉(xiāng)思念的主要對象?,F(xiàn)代人吃小吃通常不是為了吃飽,除了可以解饞以外,品嘗異地風(fēng)味小吃還可以籍此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多,三餐不足以供應(yīng)必要的營養(yǎng),需要在正餐后額外吃一些小吃補充。小吃一般售賣起點低,價格不高

2、,一般人都可以買得起。小吃北京小吃北京小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細(xì),堪稱有口皆碑。北京小吃都在廟會或沿街集市上叫賣,人們無意中就會碰到,老北京形象地稱之為“碰頭食”。其中較著名的有老北京十三絕等。另有同名書籍。成都小吃成都風(fēng)味獨特、品類繁多的小吃,與其肴饌一樣膾炙人口。從各色小面到抄手、餃子,從腌鹵到?jīng)霭枥涫?,從鍋煎蜜餞到糕點湯元,從蒸煮烘烤到油酥油炸,琳瑯滿目,各味俱全,種類不下200種。成都的大街小巷,到處都能看到小吃店。上海小吃上海是各種名特小吃薈萃的地方,它的口味,既不同于

3、粵港地區(qū)的純甜味,也有別于四川、重慶的麻辣味,而是以清淡、鮮美、可口著稱。上海的小吃,有蒸、煮、炸、烙,品種很多,最為消費者喜愛的,莫過于是:湯包、百葉、油面精。這是人們最青睞的“三主件”。臺灣小吃要對臺灣小吃下一個準(zhǔn)確性的定義并不是那么容易,或許可以嘗試做以下區(qū)分:狹義而言,僅指發(fā)源于臺灣的小吃,如:珍珠奶茶;而由于小吃的變化性極高,易于隨地域、時間有突破性的發(fā)展,因此廣義的來說,亦可以包括那些于臺灣興盛、創(chuàng)新,而于臺灣隨處可見甚至發(fā)揚光大的庶民美食,如:生煎包、蚵仔煎、肉粽、擔(dān)仔面、鹵肉飯、

4、炸雞排等;至于最廣義的定義,甚至可以包括任何在臺灣十分普及的小吃,像是蔥油餅、臭豆腐豬血糕等。謝謝觀賞

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